Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Musztardowo-kukurydziane buleczki na zakwasie pszennym
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 400084" data-attributes="member: 232"><p><strong>Musztardowo-kukurydziane bułeczki na zakwasie pszennym wg Leparda</strong> </p><p></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img151.imageshack.us/img151/8492/musztbul7dy7.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p><strong>Składniki:</strong> </p><p>200g mąki pszennej 550</p><p>50g maki kukurydzianej</p><p>100g zakwasu pszennego</p><p>125g wody</p><p>1 łyżeczka soli</p><p>1 łyżeczka musztardy w proszku</p><p>5g drożdży świeżych ( lub odrobinę suchych, tak na czubku noża)</p><p></p><p><strong>Do posmarowania:</strong> 2 łyżeczki wody rozmieszane z 1 łyżką oliwy i 1 łyżeczką musztardy </p><p></p><p><strong>Przygotowanie</strong>:</p><p></p><p>Połączyć wszystkie składniki suche. Oddzielnie rozmieszać zakwas z woda i drożdżami tak żeby tworzyły jednolity roztwór. Połączyć suche składniki z mokrymi i wyrabiać w maszynie lub mikserem, aż całość utworzy miękkie, lekko klejące ciasto. Zagnieść w kule i odstawić do lekko naoliwionej miski, przykryć, odczekać 10 minut. Po upływie tego czasu wyłożyć ciasto na natłuszczony blat, wyrabiac przez 10 sekund i ponownie włożyć do miski.</p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img151.imageshack.us/img151/7010/musztbul1nu9.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p>Powtórzyć te czynność jeszcze raz po 10 minutach. Następnie całość przykryta odstawić w cieple 21 – 25 st.C na około 1 godzinę. </p><p></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img89.imageshack.us/img89/1465/musztbul2ed5.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p>Wyjąc ciasto na blat, podzielić na 8 części. Z każdego kawałka uformować kule.</p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img149.imageshack.us/img149/2925/musztbul3jy5.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p>Przykryć ściereczka i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 minut.</p><p></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img149.imageshack.us/img149/8171/musztbul4fz2.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p>W międzyczasie rozmieszać składniki glazury. Piekarnik nastawić na 210 st. C. Prostokątną blachę wysypać mąką kurydziana. Każdą wyrośniętą bułeczkę przepołowić naciskając nie do końca, tak, aby połówki były połączone jedynie cienka warstwa ciasta.</p><p> </p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img151.imageshack.us/img151/1779/musztbul5nw0.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p>Zagłębienie posmarować glazura, obydwie połówki połączyć razem i docisnąć. Układać na blasze i na zakończenie jeszcze raz wierzchy bulek posmarować glazura.</p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img151.imageshack.us/img151/4961/musztbul6gc1.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p><strong>Pieczenie</strong>:</p><p>Piec w temperaturze 210 st.C przez 15 m minut, zmniejszyć temp do 190 st i pozostawić jeszcze na ok. 15 min do lekkiego zbrązowienia.</p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img151.imageshack.us/img151/5117/musztbul8tm1.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p>---------------------------------------------------</p><p></p><p>Nie miałam musztardy w proszku, wiec nie dodałam do ciasta. Do glazury użyłam musztardy ze słoiczka. Buleczki pięknie puchły w piekarniku mimo naprawdę minimalnej ilości drożdży i rozchylały się w czasie pieczenia. Z wyglądu przypominają nasze &#8222;murarki&#8221;.</p><p>Po rozkrojeniu są puszyste a lekka nuta musztardy daje im bardzo dobry smak.</p><p></p><p></p><p><a href="http://imageshack.us" target="_blank"><img src="http://img209.imageshack.us/img209/6155/muszbul9cy0.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="mirabbelka, post: 400084, member: 232"] [B]Musztardowo-kukurydziane bułeczki na zakwasie pszennym wg Leparda[/B] [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img151.imageshack.us/img151/8492/musztbul7dy7.jpg[/IMG][/URL] [B]Składniki:[/B] 200g mąki pszennej 550 50g maki kukurydzianej 100g zakwasu pszennego 125g wody 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka musztardy w proszku 5g drożdży świeżych ( lub odrobinę suchych, tak na czubku noża) [B]Do posmarowania:[/B] 2 łyżeczki wody rozmieszane z 1 łyżką oliwy i 1 łyżeczką musztardy [B]Przygotowanie[/B]: Połączyć wszystkie składniki suche. Oddzielnie rozmieszać zakwas z woda i drożdżami tak żeby tworzyły jednolity roztwór. Połączyć suche składniki z mokrymi i wyrabiać w maszynie lub mikserem, aż całość utworzy miękkie, lekko klejące ciasto. Zagnieść w kule i odstawić do lekko naoliwionej miski, przykryć, odczekać 10 minut. Po upływie tego czasu wyłożyć ciasto na natłuszczony blat, wyrabiac przez 10 sekund i ponownie włożyć do miski. [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img151.imageshack.us/img151/7010/musztbul1nu9.jpg[/IMG][/URL] Powtórzyć te czynność jeszcze raz po 10 minutach. Następnie całość przykryta odstawić w cieple 21 – 25 st.C na około 1 godzinę. [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img89.imageshack.us/img89/1465/musztbul2ed5.jpg[/IMG][/URL] Wyjąc ciasto na blat, podzielić na 8 części. Z każdego kawałka uformować kule. [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img149.imageshack.us/img149/2925/musztbul3jy5.jpg[/IMG][/URL] Przykryć ściereczka i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 minut. [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img149.imageshack.us/img149/8171/musztbul4fz2.jpg[/IMG][/URL] W międzyczasie rozmieszać składniki glazury. Piekarnik nastawić na 210 st. C. Prostokątną blachę wysypać mąką kurydziana. Każdą wyrośniętą bułeczkę przepołowić naciskając nie do końca, tak, aby połówki były połączone jedynie cienka warstwa ciasta. [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img151.imageshack.us/img151/1779/musztbul5nw0.jpg[/IMG][/URL] Zagłębienie posmarować glazura, obydwie połówki połączyć razem i docisnąć. Układać na blasze i na zakończenie jeszcze raz wierzchy bulek posmarować glazura. [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img151.imageshack.us/img151/4961/musztbul6gc1.jpg[/IMG][/URL] [B]Pieczenie[/B]: Piec w temperaturze 210 st.C przez 15 m minut, zmniejszyć temp do 190 st i pozostawić jeszcze na ok. 15 min do lekkiego zbrązowienia. [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img151.imageshack.us/img151/5117/musztbul8tm1.jpg[/IMG][/URL] --------------------------------------------------- Nie miałam musztardy w proszku, wiec nie dodałam do ciasta. Do glazury użyłam musztardy ze słoiczka. Buleczki pięknie puchły w piekarniku mimo naprawdę minimalnej ilości drożdży i rozchylały się w czasie pieczenia. Z wyglądu przypominają nasze „murarki”. Po rozkrojeniu są puszyste a lekka nuta musztardy daje im bardzo dobry smak. [URL="http://imageshack.us"][IMG]http://img209.imageshack.us/img209/6155/muszbul9cy0.jpg[/IMG][/URL] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Musztardowo-kukurydziane buleczki na zakwasie pszennym
Top
Bottom
