Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 934362" data-attributes="member: 1024">Naleśniki SuzetteŹródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 5 Kuchnia francuska IIPorcja dla 6 osób.Ciasto:200 g maki,500 ml mleka,2 łyżki stopionego masła,3 jaja,sól,2 lyzki masła do smażenia.Sos:100 g masła,15 kostek cukru,3 sparzone wrzątkiem pomarańcze,3 łyżki likieru Cointreau,3 łyżki koniaku,3 łyżki wody.1. Mąkę i sól przesiać do miski. Wbić jaja i stopniowo dolewając mleko, wyrabiać na jednolitą masę. Odstawić na 1 godz. w chłodne miejsce. Po upływie tego czasu wlać stopione masło i starannie wymieszać ciasto.2. Na niewielkiej ilości masła usmażyć 18 cienkich naleśników, które układać jeden na drugim, na talerzu.3. Kostki cukru mocno otrzeć o skórkę pomarańczy. Z pomarańczy wycisnąć sok.Cukier przełożyć na rozgrzaną patelnię, zalać wodą i lekko zazłocić na wolnym ogniu. Dodać masło podzielone na małe kawałeczki, a gdy się roztopi, wlać sok pomarańczowy i likier. Starannie wymieszać.4. Naleśniki zdejmować z talerza przy pomocy łyżki i widelca, układać je na patelni z gorącym sosem i składać na czworo. Polać koniakiem, zapalić i podawać płonące, prosto z patelni.</blockquote>

[QUOTE="Joanna, post: 934362, member: 1024"] [B]Naleśniki Suzette[/B] Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 5 Kuchnia francuska II Porcja dla 6 osób. [B]Ciasto:[/B] 200 g maki, 500 ml mleka, 2 łyżki stopionego masła, 3 jaja, sól, 2 lyzki masła do smażenia. [B]Sos:[/B] 100 g masła, 15 kostek cukru, 3 sparzone wrzątkiem pomarańcze, 3 łyżki likieru Cointreau, 3 łyżki koniaku, 3 łyżki wody. 1. Mąkę i sól przesiać do miski. Wbić jaja i stopniowo dolewając mleko, wyrabiać na jednolitą masę. Odstawić na 1 godz. w chłodne miejsce. Po upływie tego czasu wlać stopione masło i starannie wymieszać ciasto. 2. Na niewielkiej ilości masła usmażyć 18 cienkich naleśników, które układać jeden na drugim, na talerzu. 3. Kostki cukru mocno otrzeć o skórkę pomarańczy. Z pomarańczy wycisnąć sok. Cukier przełożyć na rozgrzaną patelnię, zalać wodą i lekko zazłocić na wolnym ogniu. Dodać masło podzielone na małe kawałeczki, a gdy się roztopi, wlać sok pomarańczowy i likier. Starannie wymieszać. 4. Naleśniki zdejmować z talerza przy pomocy łyżki i widelca, układać je na patelni z gorącym sosem i składać na czworo. Polać koniakiem, zapalić i podawać płonące, prosto z patelni. [/QUOTE]

Weryfikacja