Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Cantiq" data-source="post: 538537" data-attributes="member: 4238">Nalewka wiejskaUpiec przaśny &amp;quot;placek chlebowy&amp;quot; (bez drożdży i zakwasu) z 1 szklanki żytniej mąki razowej, 1,5 szklanki pszennej mąki razowej, 2-3 g soli i wody:Przegotowaną i ostudzoną wodę dodać stopniowo do mąki, aż otrzymamy dobrze spulchnione ciasto o odpowiedniej konsystencji.Następnie rozwałkować je i ułożyć na suchej blasze.Zrobić nożem nacięcia w &amp;quot;kratę&amp;quot; i piec w temperaturze 300st.C przez 15-20 min, aż placek się dobrze przyrumieni!.Następnego dnia użyć go do nalewki.0,25 kg pokruszonego chrupkiego placka razem z 20-30 g rodzynków i 30 g młodych pączków brzozowych zalać 1,25 l wódki na 2 tygodnie.Po maceracji starannie przecedzić nalewkę przez gęste płótno i wlać do rondla, w którym uprzednio w gorącym jasnym piwie (0,25 l) rozpuszczono 200 g cukru.Po dokładnym wymieszaniu odstawić w chłodne miejsce na2 miesiące, aż do pełnego sklarowania.Jest to staropolska nalewka, zupełnie obecnie nieznana, o charakterystycznym, oryginalnym smaku, lekko gorzkawa z posmakiem słodkawopalonym.Ma barwę złocisto brunatną, zawartość alkoholu - ok. 40%, cukru - ok. 10%.Wydajność - ok. 1,25 l.Nalewkę tę ochładza się do temperatury 8-10st.C.Uwaga: Pączki brzozowe można zastąpić młodymi liśćmi lub &amp;quot;orzeszkami&amp;quot; brzozowymi, a jasne piwo - porterem.</blockquote>

[QUOTE="Cantiq, post: 538537, member: 4238"] [SIZE=12][B][I]Nalewka wiejska[/I][/B][/SIZE] [I]Upiec przaśny "placek chlebowy" (bez drożdży i zakwasu) z 1 szklanki żytniej mąki razowej, 1,5 szklanki pszennej mąki razowej, 2-3 g soli i wody: Przegotowaną i ostudzoną wodę dodać stopniowo do mąki, aż otrzymamy dobrze spulchnione ciasto o odpowiedniej konsystencji. Następnie rozwałkować je i ułożyć na suchej blasze. Zrobić nożem nacięcia w "kratę" i piec w temperaturze 300st.C przez 15-20 min, aż placek się dobrze przyrumieni!. Następnego dnia użyć go do nalewki. 0,25 kg pokruszonego chrupkiego placka razem z 20-30 g rodzynków i 30 g młodych pączków brzozowych zalać 1,25 l wódki na 2 tygodnie. Po maceracji starannie przecedzić nalewkę przez gęste płótno i wlać do rondla, w którym uprzednio w gorącym jasnym piwie (0,25 l) rozpuszczono 200 g cukru. Po dokładnym wymieszaniu odstawić w chłodne miejsce na 2 miesiące, aż do pełnego sklarowania. Jest to staropolska nalewka, zupełnie obecnie nieznana, o charakterystycznym, oryginalnym smaku, lekko gorzkawa z posmakiem słodkawopalonym. Ma barwę złocisto brunatną, zawartość alkoholu - ok. 40%, cukru - ok. 10%. Wydajność - ok. 1,25 l. Nalewkę tę ochładza się do temperatury 8-10st.C. Uwaga: Pączki brzozowe można zastąpić młodymi liśćmi lub "orzeszkami" brzozowymi, a jasne piwo - porterem.[/I] [/QUOTE]

Weryfikacja