Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Niedzwiedzie lapy, czyli ciasto drozdzowo-francuskie
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="bajaderka" data-source="post: 19439" data-attributes="member: 30"><p><strong>Niedzwiedzie lapy</strong></p><p></p><p>Ciasto:</p><p>1 szklanka cieplego mleka </p><p>1 lyzka suchych drozdzy </p><p>1 jajko </p><p>1/2 lyzeczki ekstraktu z wanilii </p><p>3 1/2 szklanki maki </p><p>3 lyzki cukru </p><p>szczypta soli </p><p>225g miekkiego masla (z tego 2 lyzki uzyjemy do ciasta)</p><p></p><p>Nadzienie:</p><p>200g marcepanu lub pasty migdalowej</p><p>1/4 szklanki cukru</p><p>2 lyzki miekkiego masla </p><p>1 jajko</p><p>2 lyzeczki ekstraktu z wanilii</p><p>1 szklanka maki</p><p>1/2 szklanki platkow migdalowych lub rodzynkow (niekoniecznie)</p><p></p><p>Na wierzch:</p><p>1 jajko rozbeltane z 2 lyzkami mleka</p><p>platki migdalowe</p><p>gruby cukier krysztal</p><p></p><p>Suche drozdze wsypac do mleka, zostawic na kilka minut aby sie rozpuscily i dobrze wymieszac. Dodac jajko i wanilie i lekko wszystko pomieszac. </p><p>Make, cukier i sol wymieszac razem w duzej misce, dodac lekko miekkie maslo (2 lyzki) i rozetrzec palcami razem z maka. </p><p>Dodac rozczyn mieszajac lyzka lub reka, przelozyc ciasto na stolnice i lekko i krotko wyrobic, tylko do momentu kiedy ciasto stanie sie gladkie. Nie wyrabiac za dlugo - to ciasto powinno zostac lekko lepiace i chlodne. Uformowac je w prostokat, ulozyc na obroszonej maka blasze, przykryc folia i schlodzic w lodowce okolo 1 godziny. </p><p>Schlodzone ciasto przelozyc na stolnice i rozwalkowac na prostokat o wymiarach 30x15cm, tak aby krotsze strony stanowily gore i dol. Maslo rozsmarowac rownomiernie na ciescie (zostawic 1/2cm margines dookola). Zlozyc 1/3 ciasta od gory, nastepnie zlozyc dolna czesc tak aby przykryla to zlozenia (tak jak skladamy kartke papieru). Dobrze skleic brzegi i delikatnie wywalkowac w prostokat 25x17cm uzywajc jak najmnieszej ilosci maki do podsypywania. Zlozyc tak jak poprzednio i schlodzic na blasze przez 45 minut. Powtorzyc proces 3 razy, chlodzac ciasto miedzy walkowaniami przez 30 minut. Po zakonczeniu procesu ciasto dobrze zawinac i wlozyc do lodowki na conajmniej 5 godzin, a najlepiej na cala noc. Wyjac z lodowki na okolo 20 minut przed planowanym robieniem.</p><p>Przygotowac nadzienie:</p><p>Marcepan lub paste migdalowa pokruszyc na duze kawalki i wlozyc do malaksera razem z cukrem i rozdrobnic. Dodac maslo, jajko i wanilie i wymieszac na gladka mase. Na koncu dodac make i dobrze pomiesza. Przelozyc do miski i dodac migdaly lyb rodzynki lub kombinacje obu.</p><p></p><p>Na lekko oproszonej maka stolnicy wywalkowac ciasto na prostokat o wymiarach 60x26cm i przeciac wzdluz dlugiego boku na pol. Nadzienie podzielic na pol i kazda czesc uformowac w rulonik i ulozyc wzdluz na srodku kazdego kawalka i lekko splaszczyc w jedna strone (w dol) zostawiajac 2cm margines. Gorna czescia przykryc nadzienie, dobrze skleic brzegi, lekko splaszczyc ten 2cm margines bez nadzienia i podzielic kazdy walek na 5-6 rownych czesci. W kazdej powstalej buleczce zrobic 4 naciecia (nacinac te splaszczona czesc) na glebokosc 2cm. Lekko wygiac buleczke w podkowke tak aby naciecia (palce) lekko sie rozeszly - w ten sposob otrzymujemy niedzwiedzia lape <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Buleczki ulozyc na wylozonej pergaminem blasze, przykryc i zostawic do wyrosniecia az podwoja swoja objetosc, okolo 1 - 1 1/2 godziny. Rozgrzac piekarnik do 180C, wyrosniete buleczki posmarowac rozbeltanym jajkiem, posypac platkami migdalowymi i cukrem i piec okolo 20 minut, az sie ladnie zezloca. Wystudzic na drucianej siateczce.</p><p></p><p></p><p>Samo ciasto jest bardzo pyszne i uniwersalne - swietnie sie nadaje na wszelkiego rodzaja buleczki i rogaliki nadziewane roznymi masami - serem, makiem lub po prostu dzemem. Ja najczesciej robie to ciasto z podwojnej porcji i czesc niezuzyta mroze.</p><p></p><p>Do nadzienia mozna uzyc kupnego marcepanu lub pasty migdalowej, mozna tez taka paste zrobic samemu w domu.</p><p></p><p><img src="http://img102.exs.cx/img102/7295/5435.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="bajaderka, post: 19439, member: 30"] [B]Niedzwiedzie lapy[/B] Ciasto: 1 szklanka cieplego mleka 1 lyzka suchych drozdzy 1 jajko 1/2 lyzeczki ekstraktu z wanilii 3 1/2 szklanki maki 3 lyzki cukru szczypta soli 225g miekkiego masla (z tego 2 lyzki uzyjemy do ciasta) Nadzienie: 200g marcepanu lub pasty migdalowej 1/4 szklanki cukru 2 lyzki miekkiego masla 1 jajko 2 lyzeczki ekstraktu z wanilii 1 szklanka maki 1/2 szklanki platkow migdalowych lub rodzynkow (niekoniecznie) Na wierzch: 1 jajko rozbeltane z 2 lyzkami mleka platki migdalowe gruby cukier krysztal Suche drozdze wsypac do mleka, zostawic na kilka minut aby sie rozpuscily i dobrze wymieszac. Dodac jajko i wanilie i lekko wszystko pomieszac. Make, cukier i sol wymieszac razem w duzej misce, dodac lekko miekkie maslo (2 lyzki) i rozetrzec palcami razem z maka. Dodac rozczyn mieszajac lyzka lub reka, przelozyc ciasto na stolnice i lekko i krotko wyrobic, tylko do momentu kiedy ciasto stanie sie gladkie. Nie wyrabiac za dlugo - to ciasto powinno zostac lekko lepiace i chlodne. Uformowac je w prostokat, ulozyc na obroszonej maka blasze, przykryc folia i schlodzic w lodowce okolo 1 godziny. Schlodzone ciasto przelozyc na stolnice i rozwalkowac na prostokat o wymiarach 30x15cm, tak aby krotsze strony stanowily gore i dol. Maslo rozsmarowac rownomiernie na ciescie (zostawic 1/2cm margines dookola). Zlozyc 1/3 ciasta od gory, nastepnie zlozyc dolna czesc tak aby przykryla to zlozenia (tak jak skladamy kartke papieru). Dobrze skleic brzegi i delikatnie wywalkowac w prostokat 25x17cm uzywajc jak najmnieszej ilosci maki do podsypywania. Zlozyc tak jak poprzednio i schlodzic na blasze przez 45 minut. Powtorzyc proces 3 razy, chlodzac ciasto miedzy walkowaniami przez 30 minut. Po zakonczeniu procesu ciasto dobrze zawinac i wlozyc do lodowki na conajmniej 5 godzin, a najlepiej na cala noc. Wyjac z lodowki na okolo 20 minut przed planowanym robieniem. Przygotowac nadzienie: Marcepan lub paste migdalowa pokruszyc na duze kawalki i wlozyc do malaksera razem z cukrem i rozdrobnic. Dodac maslo, jajko i wanilie i wymieszac na gladka mase. Na koncu dodac make i dobrze pomiesza. Przelozyc do miski i dodac migdaly lyb rodzynki lub kombinacje obu. Na lekko oproszonej maka stolnicy wywalkowac ciasto na prostokat o wymiarach 60x26cm i przeciac wzdluz dlugiego boku na pol. Nadzienie podzielic na pol i kazda czesc uformowac w rulonik i ulozyc wzdluz na srodku kazdego kawalka i lekko splaszczyc w jedna strone (w dol) zostawiajac 2cm margines. Gorna czescia przykryc nadzienie, dobrze skleic brzegi, lekko splaszczyc ten 2cm margines bez nadzienia i podzielic kazdy walek na 5-6 rownych czesci. W kazdej powstalej buleczce zrobic 4 naciecia (nacinac te splaszczona czesc) na glebokosc 2cm. Lekko wygiac buleczke w podkowke tak aby naciecia (palce) lekko sie rozeszly - w ten sposob otrzymujemy niedzwiedzia lape [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] Buleczki ulozyc na wylozonej pergaminem blasze, przykryc i zostawic do wyrosniecia az podwoja swoja objetosc, okolo 1 - 1 1/2 godziny. Rozgrzac piekarnik do 180C, wyrosniete buleczki posmarowac rozbeltanym jajkiem, posypac platkami migdalowymi i cukrem i piec okolo 20 minut, az sie ladnie zezloca. Wystudzic na drucianej siateczce. Samo ciasto jest bardzo pyszne i uniwersalne - swietnie sie nadaje na wszelkiego rodzaja buleczki i rogaliki nadziewane roznymi masami - serem, makiem lub po prostu dzemem. Ja najczesciej robie to ciasto z podwojnej porcji i czesc niezuzyta mroze. Do nadzienia mozna uzyc kupnego marcepanu lub pasty migdalowej, mozna tez taka paste zrobic samemu w domu. [IMG]http://img102.exs.cx/img102/7295/5435.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Niedzwiedzie lapy, czyli ciasto drozdzowo-francuskie
Top
Bottom
