Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 1189603" data-attributes="member: 1024">Dostałam od qd upoważnienie, by wstawić&nbsp; tu Jej przepis na ocet malinowy:&amp;quot;Ocet robie banalnie:do sloja sypie maliny, czesto lekko &amp;quot;przechodzone&amp;quot;, zmiete, dwudniowe...zalewam octem spirytusowym 7,5 % ( szklanka octu pol szklanki wody) tak, zeby zakrylo owoce.Sloj zakrecam i odstawiam na ok tydzien - 10 dni.Potem calość wylewam do emaliowanego gara i zagotowuje, gotuje na malym ogniu ok 5 min.Wylewam na sito i kulką przecieram pozostalosci malinowe.Dodaję cukru do smaku ( wcale sporo, na 1/2 litra octu ok 100 g)Całośc jeszcze raz zagotowuje - raz! i odcedzam przez gęste sito, a pod tym sitem papierowy filtr do kawy. Prosto do butelki - ja przechowuje w ciemnej.Jeśli uzywam do marynaty ( piers kurczaka czy kaczki na przykład) to daje taki prosto z butelkiJeśli do sosu, do wątróbki, do winigretu - uszlachetniam białym octem winnym pół na pół, prosto z butelki jest za ostry.To co Ci sie zbierze na sicie i na filtrze starannie zdejmuje i mieszam z niewielką ilością gładkiej łagodnej musztardy. Idealem jest dosypanie dla zagęszczenia proszku musztardowego ( zmielonej i przesianej jasnej gorczycy), podlanie odrobiną dobrej oliwy i oslodzenie łyżeczką miodu.Taka musztarda malinowa swietnie pasuje do serow, do pasztetow i do grillowanych karmelizowanych zeberek.&amp;quot;</blockquote>

[QUOTE="Joanna, post: 1189603, member: 1024"] [COLOR=#808080]Dostałam od qd upoważnienie, by wstawić tu Jej przepis na ocet malinowy:[/COLOR] "Ocet robie banalnie: do sloja sypie maliny, czesto lekko "przechodzone", zmiete, dwudniowe... zalewam octem spirytusowym 7,5 % ( szklanka octu pol szklanki wody) tak, zeby zakrylo owoce. Sloj zakrecam i odstawiam na ok tydzien - 10 dni. Potem calość wylewam do emaliowanego gara i zagotowuje, gotuje na malym ogniu ok 5 min. Wylewam na sito i kulką przecieram pozostalosci malinowe. Dodaję cukru do smaku ( wcale sporo, na 1/2 litra octu ok 100 g) Całośc jeszcze raz zagotowuje - raz! i odcedzam przez gęste sito, a pod tym sitem papierowy filtr do kawy. Prosto do butelki - ja przechowuje w ciemnej. Jeśli uzywam do marynaty ( piers kurczaka czy kaczki na przykład) to daje taki prosto z butelki Jeśli do sosu, do wątróbki, do winigretu - uszlachetniam białym octem winnym pół na pół, prosto z butelki jest za ostry. To co Ci sie zbierze na sicie i na filtrze starannie zdejmuje i mieszam z niewielką ilością gładkiej łagodnej musztardy. Idealem jest dosypanie dla zagęszczenia proszku musztardowego ( zmielonej i przesianej jasnej gorczycy), podlanie odrobiną dobrej oliwy i oslodzenie łyżeczką miodu. Taka musztarda malinowa swietnie pasuje do serow, do pasztetow i do grillowanych karmelizowanych zeberek." [/QUOTE]

Weryfikacja