Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia francuska
Oeufs du Pecheur
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="tatter" data-source="post: 934359" data-attributes="member: 1142"><p><strong>2 litry malzy</strong></p><p><strong>250ml bialego wina, nalepiej Muscadet</strong></p><p><strong>3 szalotki, bardzo drobno posiekane</strong></p><p><strong>1 bouquet garni</strong></p><p><strong>1 duuuzy zabek czosnku, drobniutko posiekany</strong></p><p><strong>swiezo mielony pieprz (najlepiej Malabar)</strong></p><p><strong>8 jaj</strong></p><p><strong>2 lyzki octu (ulubionego)</strong></p><p><strong>2 lyzki maki ziemniaczanej lub arrowroot wymieszanej z 3-4 lyzkami wody</strong></p><p><strong>75ml kremowej smietanki</strong></p><p><strong>2 zoltka</strong></p><p><strong>2 lyzki posiekanej zielonej pietruszki</strong></p><p><strong>8 grzanek</strong></p><p></p><p>Malze czyszcze napierw - myje je pod zimna biezaca woda, nozem zdrapujac wszelkie nieczystosci z muszli. Lekko uderzam muszle dlonia, te , ktore nie chca sie zamknac trzeba wyrzucic (najpewniej malz jest niezywy). &quot;Brodke&quot; odcinam zaraz przed samym gotowaniem.</p><p></p><p>Do duzego rondla wlewam wino, wsypuje szalotki, bouquet garni, czosnek i duuuuuzo pieprzu, zagotowuje, natychmiast zmiejszam ogien do mininum i tak gotuje 2-3 minutki. Wrzucam malze, rondel zamykam pokrywka, zwiekszam ogien i gotuje 5-7 minut potrzasajac garnkiem, az muszle sie otworza. Wyjmuje malze z muszli, pozbywajac sie wszystkich, ktore sie nie otworzyly. Ostroznie (na dnie moze osadzic sie piasek) przelewam plyn z gotowania malzow do czystego garnka.</p><p></p><p>Przygotowuje jajka. Plaski garnek lub patelnie wypelniam woda i zagotowuje ja. Dodaje ocet. Gdy na powierzchni wody pojawia sie pecherzyki wbijam 4 jajka, zmniejszam ogien i gotuje 3-4 minuty, az zoltko odrobinke stwardnieje. Cedzakowa lyzka przenosze gotowe jajka do miski z zimna woda. Powtarzam z pozostalymi 4 jajkami. </p><p></p><p>Smaze grzanki o dowolnym ksztalcie (moga byc serduszka <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />) na masle z obu stron. Ogrzewam wczesniej przygotowane jajka, wkladajac je do goracej wody na 2 minuty, a potem osuszam je na reczniku papierowym.</p><p>Podgrzewam rowniez plyn z gotowania malzy i dodaje rozwodniona make ziemniaczna lub arrowroot aby z robil sie pyszny sosik o konsystencji rzadkiej smietany. Zoltka roztrzepuje z kremowa smietanka i mieszam z ok 125ml goracaego sosu, po czym wlewam wszystko z powrotem do sosu, mieszam i gotuje na malym ogniu az sos nieco zgestnieje. Sosu nie mozna zagotowac, gdy zbyt mocno go podgrzejemy pojawia sie w nim malo apetyczne grudki, a ma byc aksamitny. Na koniec dodaje malze i zielona pietruszke, mieszam lekko. W glebokich talerzach ukladam po jednej grzance, na nia wykladam jajko, a dookola wysepki wylewam sos z malzami, podaje natychmiast.</p><p></p><p>To sie napisalam, a piszac nabralam ogromnej ochoty na te jajka, musze zapolowac tylko na swieze malze...</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="tatter, post: 934359, member: 1142"] [B]2 litry malzy 250ml bialego wina, nalepiej Muscadet 3 szalotki, bardzo drobno posiekane 1 bouquet garni 1 duuuzy zabek czosnku, drobniutko posiekany swiezo mielony pieprz (najlepiej Malabar) 8 jaj 2 lyzki octu (ulubionego) 2 lyzki maki ziemniaczanej lub arrowroot wymieszanej z 3-4 lyzkami wody 75ml kremowej smietanki 2 zoltka 2 lyzki posiekanej zielonej pietruszki 8 grzanek[/B] Malze czyszcze napierw - myje je pod zimna biezaca woda, nozem zdrapujac wszelkie nieczystosci z muszli. Lekko uderzam muszle dlonia, te , ktore nie chca sie zamknac trzeba wyrzucic (najpewniej malz jest niezywy). "Brodke" odcinam zaraz przed samym gotowaniem. Do duzego rondla wlewam wino, wsypuje szalotki, bouquet garni, czosnek i duuuuuzo pieprzu, zagotowuje, natychmiast zmiejszam ogien do mininum i tak gotuje 2-3 minutki. Wrzucam malze, rondel zamykam pokrywka, zwiekszam ogien i gotuje 5-7 minut potrzasajac garnkiem, az muszle sie otworza. Wyjmuje malze z muszli, pozbywajac sie wszystkich, ktore sie nie otworzyly. Ostroznie (na dnie moze osadzic sie piasek) przelewam plyn z gotowania malzow do czystego garnka. Przygotowuje jajka. Plaski garnek lub patelnie wypelniam woda i zagotowuje ja. Dodaje ocet. Gdy na powierzchni wody pojawia sie pecherzyki wbijam 4 jajka, zmniejszam ogien i gotuje 3-4 minuty, az zoltko odrobinke stwardnieje. Cedzakowa lyzka przenosze gotowe jajka do miski z zimna woda. Powtarzam z pozostalymi 4 jajkami. Smaze grzanki o dowolnym ksztalcie (moga byc serduszka [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG]) na masle z obu stron. Ogrzewam wczesniej przygotowane jajka, wkladajac je do goracej wody na 2 minuty, a potem osuszam je na reczniku papierowym. Podgrzewam rowniez plyn z gotowania malzy i dodaje rozwodniona make ziemniaczna lub arrowroot aby z robil sie pyszny sosik o konsystencji rzadkiej smietany. Zoltka roztrzepuje z kremowa smietanka i mieszam z ok 125ml goracaego sosu, po czym wlewam wszystko z powrotem do sosu, mieszam i gotuje na malym ogniu az sos nieco zgestnieje. Sosu nie mozna zagotowac, gdy zbyt mocno go podgrzejemy pojawia sie w nim malo apetyczne grudki, a ma byc aksamitny. Na koniec dodaje malze i zielona pietruszke, mieszam lekko. W glebokich talerzach ukladam po jednej grzance, na nia wykladam jajko, a dookola wysepki wylewam sos z malzami, podaje natychmiast. To sie napisalam, a piszac nabralam ogromnej ochoty na te jajka, musze zapolowac tylko na swieze malze... [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia francuska
Oeufs du Pecheur
Top
Bottom
