Ogórki po wrocławsku

[żyrafka]

Ogórki po wrocławsku

Ogórki umyć, nie obierać, przekroić wzdłuż.
Zalewa:
2 1/2 szklanki wody
1/2 szklanki octu
3/4 szklanki cukru
1 łyżka soli
Zalewę zagotować.
Do każdego słoika wlożyć : kawałeczek korzenia selera, pietruszki, kilka talarków marchewki, kawałek cebuli, nać selera i pietruszki, gorczycę, ziele angielskie.
Ogórki powkładać do słojów, na ciasno. Na wierzch położyć koper ( baldach),zalać zalewą. Pasteryzowć 3 minuty od zagotowania.
Najlepsze ,, octowe " ogórki jakie jadłam. Wykorzystuję do czego się da - obiad , sałatki, przystawki

Ilość zalewy dostosowuję oczywiście do ilości ogórków, dzisiaj na 8 sloików po dźemie i 2 duże, takie 3/4 litra zużyłam podwójną zalewę.

 

[Margot]

a ocet np jabłkowy mógłby być czy koniecznie ten spirytusowy ?

 

[żyrafka]

Do przetworów daję zawsze spirytusowy. JAbłkowy jest chyba słabszy, więc pewnie trzeba go dać więcej. I dla mnie on ma taki specyficzny smak.
Nie lubisz Margot zwykłego octu? Te ogórki nie sa bardzo ostre, octu jest w sumie nie dużo, cukru sporo i to równoważy smak.

 

[Margot]

Hm ,raczej nie lubię octu szczególnie ten spirytusowy mi brzydko pachnie .....
Ale chyba się skuszę choć na kilka słoiczków ,jak piszesz ,ze tego octu aż tak nie czuć

 

[żyrafka]

Na zachętę napiszę, ze w tamtym roku zrobiłam około 80 słoików, został 1

Często trę je do sałatki z gyrosem i tak jak wyżej pisałam. Zachęcam

 

[Joanna]

Podobne do warszawskich, więc z pewnością smakowite.
Marynata taka sama, jak w starym kajecie z ulubionymi przepisami.

Zrobię zaraz kilka słoiczków, bo ogórki mi latoś bardzo ładnie obrodziły i znów przywiozłam z działki nową porcję...

Edit:
Zrobiłam. Wyszło mi siedem ciasno upakowanych półlitrowych słoików, na które w sam raz wystarczyło zalewy z półtorej porcji.
To idealny przepis dla takich jak ja maniakalnych słoikowych upychaczy. W każdą wolną przestrzeń można wetknąć kawałek ogórka, marchewki czy cebuli...

 

[edyta4]

bardzo podobny przepis do moich ogórków w zalewie octowej z natką pietruszki - https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...st&p=691196