Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Buka" data-source="post: 88826" data-attributes="member: 67">Sayadieh/Z prywatnej kuchni Slimana Abou Antoun, właściciela paryskiej restauracji Fakhr el Dine/1 kg okonia morskiego lub nilowego,500 g ryżu, 500 g cebuli, 100 g pinii, 2 cytryny, pomidor, 50 ml oleju arachidowego, 50 g masła, 1,5 łyżki soli, po 0,5 lyżeczki kminu, pieprzu i cynamonu.Rybę sprawić, oczyścic, wypłukać i nasolić. Pokroic cytrynę na 6 równych plasterków. Foremke o głębokości 10 cm wyścielić folią aluminiową, ułożyć na jej dnie 3 plasterki cytryny a potem rybę. Przykryć pozostałymi 3 plasterkami, doprawić przyprawami. Całość nasączyć oliwą i wstawić do nagrznego piekarnika na 50 minut. Piec w 190 stopniach. Z przestudzonej ryby usunąć skórę i ości, odstawić.Napełnić rondel 1 litrem wody. Wrzucić do niej 2/3 posiekanej cebuli i ości ryby, posolic, popieprzyć, zagotować i trzymać na małym ognu przez godzinę. Gotowy sos przecedzić. Wypłukać ryż i wymoczyć go w letniej wodzie przez 30 minut. Przecedzić i ugotować w lekko osolonej wodzie. Posiekać resztę cebul na drobne płatki i przyrumienić na maśle. Na drugiej patelni przyrumienić nasiona pinii.Na talerzu kłaść po 2 łyzki ryżu, porcję okonia, ozdobić przyrumienioną cebulą i nasionami pinii. Całość obficie skropić sosem.(&amp;quot;Smaki i aromaty&amp;quot; 4/2001 )</blockquote>

[QUOTE="Buka, post: 88826, member: 67"] [B]Sayadieh[/B] /Z prywatnej kuchni Slimana Abou Antoun, właściciela paryskiej restauracji Fakhr el Dine/ 1 kg okonia morskiego lub nilowego,500 g ryżu, 500 g cebuli, 100 g pinii, 2 cytryny, pomidor, 50 ml oleju arachidowego, 50 g masła, 1,5 łyżki soli, po 0,5 lyżeczki kminu, pieprzu i cynamonu. Rybę sprawić, oczyścic, wypłukać i nasolić. Pokroic cytrynę na 6 równych plasterków. Foremke o głębokości 10 cm wyścielić folią aluminiową, ułożyć na jej dnie 3 plasterki cytryny a potem rybę. Przykryć pozostałymi 3 plasterkami, doprawić przyprawami. Całość nasączyć oliwą i wstawić do nagrznego piekarnika na 50 minut. Piec w 190 stopniach. Z przestudzonej ryby usunąć skórę i ości, odstawić. Napełnić rondel 1 litrem wody. Wrzucić do niej 2/3 posiekanej cebuli i ości ryby, posolic, popieprzyć, zagotować i trzymać na małym ognu przez godzinę. Gotowy sos przecedzić. Wypłukać ryż i wymoczyć go w letniej wodzie przez 30 minut. Przecedzić i ugotować w lekko osolonej wodzie. Posiekać resztę cebul na drobne płatki i przyrumienić na maśle. Na drugiej patelni przyrumienić nasiona pinii. Na talerzu kłaść po 2 łyzki ryżu, porcję okonia, ozdobić przyrumienioną cebulą i nasionami pinii. Całość obficie skropić sosem. ("Smaki i aromaty" 4/2001 ) [/QUOTE]

Weryfikacja