Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Malta_79" data-source="post: 609229" data-attributes="member: 5876">W związku z Festiwalem Dyniowym daję Wam przepis na orientalną zupę dyniową.Składniki:&nbsp; &nbsp; * 1, 5 kg dyni&nbsp; &nbsp; * 3 łyżki ghee&nbsp; &nbsp; * ok. 2 litry wywaru warzywnego lub drobiowego (ma przykrywać startą dynię - jeśli chcecie dać kostki rosołowe, to dajcie nie więcej niż dwie na dwa litry wody)&nbsp; &nbsp; * ok 250 gram sera tłustego białego (ewentualnie &#039;mokrego&#039; paniru)&nbsp; &nbsp; * 1 łyżka garam masali&nbsp; &nbsp; * 1 łyżeczka kminu rzymskiego&nbsp; &nbsp; * 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (niekoniecznie)&nbsp; &nbsp; * kurkumę w proszku (opcjonalnie)&nbsp; &nbsp; * sól do smakuDynie obrać, oczyścić z pestek i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Rozgrzać w garnku ghee, a kiedy będzie gorące wrzucić na nie przyprawy (poza kurkumą i solą). Smażyć je na ghee ok 15 sekund, nieustannie mieszając. Dorzucić szybciutko startą dynię, przesmażyć jak chwilkę, cały czas mieszając, a następnie zalać ją wywarem warzywnym (tak, aby była zakryta)i przykryć. Teraz dynia musi się pogotować. Kiedy zmięknie, odkrywamy zaczątek zupy i gotujemy, aż nadmiar wody odparuje. Kiedy zupa zacznie gęstnieć, dodajemy pokruszony biały ser i miksujemy wszystko blenderem. Kiedy zupa się zagotuje, trzeba jej spróbować i dosolić do smaku (lub nie). Jeśli zupa jest zbyt jasna, możemy podkreślić jej kolor dosypując troszkę kurkumy - osobiście rzadko to robię, chyba, że zupa jest zdecydowanie zbyt jasna. Po tych wsztskich zabiegach zupka jest gotowa. Podawać ją można z białym pieczywem, papadamami, groszkiem ptysiowy lub grzankami, posypaną nacią kolendry.</blockquote>

[QUOTE="Malta_79, post: 609229, member: 5876"] W związku z Festiwalem Dyniowym daję Wam przepis na orientalną zupę dyniową. Składniki: * 1, 5 kg dyni * 3 łyżki ghee * ok. 2 litry wywaru warzywnego lub drobiowego (ma przykrywać startą dynię - jeśli chcecie dać kostki rosołowe, to dajcie nie więcej niż dwie na dwa litry wody) * ok 250 gram sera tłustego białego (ewentualnie 'mokrego' paniru) * 1 łyżka garam masali * 1 łyżeczka kminu rzymskiego * 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (niekoniecznie) * kurkumę w proszku (opcjonalnie) * sól do smaku Dynie obrać, oczyścić z pestek i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Rozgrzać w garnku ghee, a kiedy będzie gorące wrzucić na nie przyprawy (poza kurkumą i solą). Smażyć je na ghee ok 15 sekund, nieustannie mieszając. Dorzucić szybciutko startą dynię, przesmażyć jak chwilkę, cały czas mieszając, a następnie zalać ją wywarem warzywnym (tak, aby była zakryta)i przykryć. Teraz dynia musi się pogotować. Kiedy zmięknie, odkrywamy zaczątek zupy i gotujemy, aż nadmiar wody odparuje. Kiedy zupa zacznie gęstnieć, dodajemy pokruszony biały ser i miksujemy wszystko blenderem. Kiedy zupa się zagotuje, trzeba jej spróbować i dosolić do smaku (lub nie). Jeśli zupa jest zbyt jasna, możemy podkreślić jej kolor dosypując troszkę kurkumy - osobiście rzadko to robię, chyba, że zupa jest zdecydowanie zbyt jasna. Po tych wsztskich zabiegach zupka jest gotowa. Podawać ją można z białym pieczywem, papadamami, groszkiem ptysiowy lub grzankami, posypaną nacią kolendry. [/QUOTE]

Weryfikacja