Ormianska fasolka z pasta orzechowa

[Aniutka]

Kolejny przepis z ksiazki "The cuisine of Armenia". Troche inny sposob przygotowania fasolki - w polskich (i amerykanskich) warunkach bedzie to fasolka szparagowa, w Armenii uzywa sie nieco innej odmiany fasoli, takiej plaskiej (tutaj zdjecie).
skladniki:
- 0.5 kg fasolki zielonej, oczyszczonej i przekrojonej na pol
- 1 szkl. orzechow wloskich
- 2 srednie zabki czosnku
- 1/3 szkl. posiekanej cebuli
- 1 lyzeczka kolendry (przyprawy) lub 3 lyzki posiekanej swiezej kolendry
- 1.5 lyzeczki slodkiej papryki
- sol, ostra papryka lub pieprz kajenski
- lyzka octu winnego
- odrobina wody
- posiekana pietruszka lub kolendra do posypania

Fasolke gotujemy az bedzie miekka ale wciaz jedrna. Orzechy, czosnek, cebule, przyprawy i ocet blendujemy na paste dodajac troche wody zeby pasta miala wlasciwa konsystencje. Fasolke po ugotowaniu odcedzamy i mieszamy z pasta. Calosc chlodzimy, posypujemy zielenina i gotowe.
Bardzo smaczne i popularne w Armenii - przynajmniej w rodzinie mojego meza (chociaz oni kolendry suszonej akurat nie stosuja).

 

[Moniak]

A pewnie mogłaby być fasola płaska mamut, która bywa w biedrze i lidlu

 

[Aniutka]

A pewnie tak

 

[Shinju]

Tak, fasolka mamut tak wygląda

Trzeba kupić.

 

[tatter]

Podoba mi sie.
Aniutko, nie wiem czy dobrze dojrzalam na zdjeciu - runner beans masz na mysli?

Mam jeszcze mala uwage - napisalas ze mozna uzyc mielonej kolendry lub 3 lyzki swiezej kolendry. Chociaz przyprawa i ziolo pochodza z tej samej rosliny maja zupelnie odmienny smak i aromat.

 

[Aniutka]

Tatter, to jest chyba inna fasola. Tamta ormiańska nie jest taka długa. Ja robiłam ze zwykła szparagowa.

A co do kolendry, wiem

Napisałam tak, jak napisane jest w książce, tez mnie to zaskoczyło. I wiem ze moja teściowa suszonej kolendry nie używa, tylko świeża. Ja zrobiłam teraz z suszona i nam tez smakuje