Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Pączki holsztyńskie, czyli futtjes
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 661246" data-attributes="member: 1024"><p><strong>Pączki holsztyńskie, czyli futtjes</strong></p><p></p><p>Przepis pochodzi z Wydania Specjalnego Mojej Kuchni ( nr 21/92)</p><p>Niemal identyczny znalazłam w necie:</p><p><a href="http://www.swr.de/swr4/bw/programm/treffnach3/rezepte/-/id=257958/nid=257958/did=367714/jf23oc/index.html" target="_blank">http://www.swr.de/swr4/bw/programm/treffna...23oc/index.html</a></p><p></p><p><strong></strong></p><p><strong>Składniki</strong></p><p><strong>na około 30 sztuk:</strong></p><p>1/4 l mleka</p><p>1/8 l śmietany</p><p>75 g margaryny ( u mnie masło)</p><p>75 g cukru ( u mnie 60 g)</p><p>szczypta soli</p><p>300 g mąki</p><p>5 jajek</p><p>40 g posiekanych migdałów</p><p>2 łyżeczki kardamonu</p><p>125 g rodzynek</p><p>25 g drożdży</p><p>1 łyżka wody</p><p>tłuszcz do smażenia</p><p>cukier do obtaczania ( ja posypywałam cukrem- pudrem)</p><p></p><p><strong>Wykonanie:</strong></p><p>Mleko wymieszać ze śmietaną, margaryną, solą i 50 g cukru.</p><p>Zagotować całość w garnku i dodać w jednej porcji mąkę.</p><p>Stale mieszając &#8222;podsmażyć&#8217;&#8217; masę, aż powstanie z niej ciasto przypominające jedną dużą kluskę i będzie łatwo odchodzić od dna garnka. Zdjąć z ognia. Błyskawicznie wymieszać z jednym jajkiem i odstawić całość do ostygnięcia.</p><p>Potem dodać pozostałe jajka. </p><p>Gdy ciasto już będzie gładkie, dodać migdały zmieszane z kardamonem i rodzynki.</p><p>Drożdże połączyć z wodą i pozostałym cukrem, dodać do ciasta. Wymieszać. Miskę nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na pół godziny. Ciasto powinno podwoić objętość.</p><p>Przy pomocy dwóch łyżek formować owalne pączki i wrzucać je do tłuszczu rozgrzanego do temperatury 175 stopni. Smażyć na złotobrązowy kolor przez około 3 minuty.</p><p>Odkładać do osączenia na bibułę.</p><p>Jeszcze ciepłe obtoczyć w cukrze.</p><p></p><p>Moje uwagi:</p><p>Drożdże dodawałam do ciasta przed rodzynkami i migdałami.</p><p>&#8222;Wyrastałam&#8217;&#8217; ciasto około 50 minut w temperaturze 30 stopni.</p><p>Nie formowałam pączków łyżkami, tylko kulałam w natłuszczonych rękach.</p><p>Smażyłam po 2 minuty z każdej strony.</p><p>Nie obtaczałam w cukrze, tylko po ostygnięciu posypywałam cukrem – pudrem.</p><p></p><p>Pączki przypominają nieco konsystencją i smakiem gniazdka z ciasta ptysiowego.</p><p>Są warte wypróbowania ze względu na nietypową &#8222;technologię&#8221; i smak. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>[ATTACH=full]22269[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]22270[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Joanna, post: 661246, member: 1024"] [B]Pączki holsztyńskie, czyli futtjes[/B] Przepis pochodzi z Wydania Specjalnego Mojej Kuchni ( nr 21/92) Niemal identyczny znalazłam w necie: [URL="http://www.swr.de/swr4/bw/programm/treffnach3/rezepte/-/id=257958/nid=257958/did=367714/jf23oc/index.html"]http://www.swr.de/swr4/bw/programm/treffna...23oc/index.html[/URL] [B] Składniki na około 30 sztuk:[/B] 1/4 l mleka 1/8 l śmietany 75 g margaryny ( u mnie masło) 75 g cukru ( u mnie 60 g) szczypta soli 300 g mąki 5 jajek 40 g posiekanych migdałów 2 łyżeczki kardamonu 125 g rodzynek 25 g drożdży 1 łyżka wody tłuszcz do smażenia cukier do obtaczania ( ja posypywałam cukrem- pudrem) [B]Wykonanie:[/B] Mleko wymieszać ze śmietaną, margaryną, solą i 50 g cukru. Zagotować całość w garnku i dodać w jednej porcji mąkę. Stale mieszając „podsmażyć’’ masę, aż powstanie z niej ciasto przypominające jedną dużą kluskę i będzie łatwo odchodzić od dna garnka. Zdjąć z ognia. Błyskawicznie wymieszać z jednym jajkiem i odstawić całość do ostygnięcia. Potem dodać pozostałe jajka. Gdy ciasto już będzie gładkie, dodać migdały zmieszane z kardamonem i rodzynki. Drożdże połączyć z wodą i pozostałym cukrem, dodać do ciasta. Wymieszać. Miskę nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na pół godziny. Ciasto powinno podwoić objętość. Przy pomocy dwóch łyżek formować owalne pączki i wrzucać je do tłuszczu rozgrzanego do temperatury 175 stopni. Smażyć na złotobrązowy kolor przez około 3 minuty. Odkładać do osączenia na bibułę. Jeszcze ciepłe obtoczyć w cukrze. Moje uwagi: Drożdże dodawałam do ciasta przed rodzynkami i migdałami. „Wyrastałam’’ ciasto około 50 minut w temperaturze 30 stopni. Nie formowałam pączków łyżkami, tylko kulałam w natłuszczonych rękach. Smażyłam po 2 minuty z każdej strony. Nie obtaczałam w cukrze, tylko po ostygnięciu posypywałam cukrem – pudrem. Pączki przypominają nieco konsystencją i smakiem gniazdka z ciasta ptysiowego. Są warte wypróbowania ze względu na nietypową „technologię” i smak. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [ATTACH=full]22269[/ATTACH] [ATTACH=full]22270[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Pączki holsztyńskie, czyli futtjes
Top
Bottom
