Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Pain de Campagne / pszenne pieczywo francuskie
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Gucio" data-source="post: 840675" data-attributes="member: 3601"><p>[ATTACH=full]40166[/ATTACH]</p><p>[ATTACH=full]40167[/ATTACH]</p><p></p><p>Wersja &quot;troszkę&quot; zmodyfikowana: zakwas pszenny prowadzony metodą 3-fazową (mąka pszenna 650), chleb zaczynam robić od IV etapu : 950 zakwasu (700g pszenny + 250g żytni 3 fazowy w ostatniej fazie wzbogacony 2 łyżkami orkisz 1400)+ mąka (100 manitoba, 200 orkisz 1400, 500 pszenna 650). Ciasto dobrze się wyrabia i rosło jak szalone. Nocowały w lodówce. 2 bochenki pieczone na wygrzanym kamieniu. Skórka chrupiąca a miękisz bardzo elastyczny. W smaku podobny do pszenno-żytniego (bo właściwie to chleb pszenno-żytni <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> ).</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Gucio, post: 840675, member: 3601"] [ATTACH=full]40166[/ATTACH] [ATTACH=full]40167[/ATTACH] Wersja "troszkę" zmodyfikowana: zakwas pszenny prowadzony metodą 3-fazową (mąka pszenna 650), chleb zaczynam robić od IV etapu : 950 zakwasu (700g pszenny + 250g żytni 3 fazowy w ostatniej fazie wzbogacony 2 łyżkami orkisz 1400)+ mąka (100 manitoba, 200 orkisz 1400, 500 pszenna 650). Ciasto dobrze się wyrabia i rosło jak szalone. Nocowały w lodówce. 2 bochenki pieczone na wygrzanym kamieniu. Skórka chrupiąca a miękisz bardzo elastyczny. W smaku podobny do pszenno-żytniego (bo właściwie to chleb pszenno-żytni [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] ). [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Pain de Campagne / pszenne pieczywo francuskie
Top
Bottom
