Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="tatter" data-source="post: 541570" data-attributes="member: 1142">Vilanelle...te 115g, ktore odcielas od wlasciwego ciasta chlebowego to bedzie Twoj starter i musisz dodac do niego maki i wode jak w II odswiezeniu, potem jak poprzednio czyli inaczej mowiac pomijasz faze Chefa i I odswiezenia. Dodajesz make, zostawiasz na 10 godzin, znow dodajesz make i wode, zagniatasz. Zostawiasz na 1 1/2 -2 godz, odgazowujesz, znow odcinasz 115g na kolejny bochenek, formujesz bochenek, wyrastasz 2-3 godz, pieczesz....Ten starter (levain) mozesz trzymac do tygodnia w lodowce, pozwol mu jedynie dojsc do temp pokojowej (zobaczysz jak wyrosnie)....popatrz na zdjecia w tym watku...Co do skladania...masz 2 godziny &amp;quot;bulk fermentation&amp;quot; tutaj....sprobuj tak: po godzinie fermentacji, wyciagnij ciasto na stol, rozloz je nadajac&nbsp; ksztalt prostokata, wez prawy koniec ciasta i zaloz do srodka, docisni delikatnie palcami (trzeba pozbyc sie duzych babli), potem to samo z lewa strona ciasta, nastepnie odwroc 180 stopni i powtorz...wloz do miski i niech nadal wyrasta 1 godz...potem ...jak w przepisie...Ufff...<img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></blockquote>

[QUOTE="tatter, post: 541570, member: 1142"] Vilanelle...te 115g, ktore odcielas od wlasciwego ciasta chlebowego to bedzie Twoj starter i musisz dodac do niego maki i wode jak w II odswiezeniu, potem jak poprzednio czyli inaczej mowiac pomijasz faze Chefa i I odswiezenia. Dodajesz make, zostawiasz na 10 godzin, znow dodajesz make i wode, zagniatasz. Zostawiasz na 1 1/2 -2 godz, odgazowujesz, znow odcinasz 115g na kolejny bochenek, formujesz bochenek, wyrastasz 2-3 godz, pieczesz.... Ten starter (levain) mozesz trzymac do tygodnia w lodowce, pozwol mu jedynie dojsc do temp pokojowej (zobaczysz jak wyrosnie)....popatrz na zdjecia w tym watku... Co do skladania... masz 2 godziny "bulk fermentation" tutaj....sprobuj tak: po godzinie fermentacji, wyciagnij ciasto na stol, rozloz je nadajac ksztalt prostokata, wez prawy koniec ciasta i zaloz do srodka, docisni delikatnie palcami (trzeba pozbyc sie duzych babli), potem to samo z lewa strona ciasta, nastepnie odwroc 180 stopni i powtorz...wloz do miski i niech nadal wyrasta 1 godz...potem ...jak w przepisie... Ufff...[IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] [/QUOTE]

Weryfikacja