Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Paj wiśniowy
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 403312" data-attributes="member: 151"><p><strong>Ciasto kruche:</strong></p><p></p><p>300 g mąki</p><p>1 łyżeczka soli (wg uznania)</p><p>175 g masła </p><p>3-4 łyżki zimnej wody</p><p></p><p><strong>Nadzienie:</strong></p><p></p><p>2 puszki po 425 g wiśni w soku </p><p>75 g cukru brązowego</p><p>60 g cukru</p><p>30 g mączki kukurydzianej lub ziemniaczanej</p><p>15 g masła</p><p>1 łyżeczka zapachu migdałowego (opcjonalnie)</p><p></p><p><strong>Dodatkowo:</strong></p><p></p><p>mleko do posmarowania wierzchu</p><p>2 łyżeczki cukru</p><p></p><p>Wymieszać w misce mąkę z solą, ucierakiem do ciasta lub palcami rozetrzeć w mące masło, aż powstaną duże grudki. Stopniowo dodawać po łyżce wodę mieszając widelcem żeby ciasto nabrało wilgoci. </p><p></p><p>W garnku połączyć oba cukry, mączkę kukurydzianą i 250 ml odsączonego soku z wiśni. Podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając aż masa zgęstnieje i zagotuje się. Gotować jeszcze 1 minutę. Dodać masło i zapach, wymieszać z wiśniami i odstawić do ostudzenia.</p><p></p><p>Rozdzielić ciasto na dwie części- mniejszą i nieco większą. Na stolnicy posypanej lekko mąka rozwałkować większy kawałek na grubość ok. 3 mm i o 4 cm większy niż forma do paja o średnicy 20-23 cm. Delikatnie nawinąć placek na wałek i umieścić z jego pomoca w formie. Docisnąć placek ostrożnie do ścianek formy by równo przylegał. Przyciąć brzeg i napełnić nadzieniem. Rozwałkować mniejszy kawałek ciasta, ostrym nożem zrobić nieduże nacięcie na krzyż pośrodku placka i połozyć go na nadzieniu. Docisnąć delikatnie brzeg i ewentualnie wykonać brzeg ozdobny z resztek ciasta. Rozchylić ostrożnie nacięte kawałki ciasta żeby para z nadzienia mogła swobodnie uchodzić. Moża też zamiast nacięcia wyciąć otwory w kształcie listków, a wyciętymi listkami ozdobić wierzch. Wierzch posmarować mlekiem i posypać cukrem.</p><p></p><p>Piec paj w 220 stopniach przez 15 minut, a następnie piec jeszcze 20-25 minut w 180 stopniach aż ciasto się zarumieni.</p><p></p><p><strong>Moje uwagi:</strong></p><p></p><p>Zamiast wiśni ze słoika z powodzeniem można użyć wiśni mrozonych w ilości 1/2 kg, które nalezy rozmrozić odsączając dokładnie z soku, który zachowujemy do dalszego gotowania. Mrozone wiśnie z reguły potrzebują też więcej cukru ale to już kwestia upodobań- zawsze mozna spróbować nadzienie przed nałożeniem na ciasto <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p>Paj lubi trochę namakać od spodu (chyba że to wina mojego piekarnika źle piekącego od dołu <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/gruebel_2.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> ) można go więc jeszcze trochę dopiec od dołu. </p><p>Nadzienie nie powinno być gęste i trochę wypływa po pokrojeniu paja ale taka już jego uroda <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> W smaku jest wspaniały <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziunia, post: 403312, member: 151"] [B]Ciasto kruche:[/B] 300 g mąki 1 łyżeczka soli (wg uznania) 175 g masła 3-4 łyżki zimnej wody [B]Nadzienie:[/B] 2 puszki po 425 g wiśni w soku 75 g cukru brązowego 60 g cukru 30 g mączki kukurydzianej lub ziemniaczanej 15 g masła 1 łyżeczka zapachu migdałowego (opcjonalnie) [B]Dodatkowo:[/B] mleko do posmarowania wierzchu 2 łyżeczki cukru Wymieszać w misce mąkę z solą, ucierakiem do ciasta lub palcami rozetrzeć w mące masło, aż powstaną duże grudki. Stopniowo dodawać po łyżce wodę mieszając widelcem żeby ciasto nabrało wilgoci. W garnku połączyć oba cukry, mączkę kukurydzianą i 250 ml odsączonego soku z wiśni. Podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając aż masa zgęstnieje i zagotuje się. Gotować jeszcze 1 minutę. Dodać masło i zapach, wymieszać z wiśniami i odstawić do ostudzenia. Rozdzielić ciasto na dwie części- mniejszą i nieco większą. Na stolnicy posypanej lekko mąka rozwałkować większy kawałek na grubość ok. 3 mm i o 4 cm większy niż forma do paja o średnicy 20-23 cm. Delikatnie nawinąć placek na wałek i umieścić z jego pomoca w formie. Docisnąć placek ostrożnie do ścianek formy by równo przylegał. Przyciąć brzeg i napełnić nadzieniem. Rozwałkować mniejszy kawałek ciasta, ostrym nożem zrobić nieduże nacięcie na krzyż pośrodku placka i połozyć go na nadzieniu. Docisnąć delikatnie brzeg i ewentualnie wykonać brzeg ozdobny z resztek ciasta. Rozchylić ostrożnie nacięte kawałki ciasta żeby para z nadzienia mogła swobodnie uchodzić. Moża też zamiast nacięcia wyciąć otwory w kształcie listków, a wyciętymi listkami ozdobić wierzch. Wierzch posmarować mlekiem i posypać cukrem. Piec paj w 220 stopniach przez 15 minut, a następnie piec jeszcze 20-25 minut w 180 stopniach aż ciasto się zarumieni. [B]Moje uwagi:[/B] Zamiast wiśni ze słoika z powodzeniem można użyć wiśni mrozonych w ilości 1/2 kg, które nalezy rozmrozić odsączając dokładnie z soku, który zachowujemy do dalszego gotowania. Mrozone wiśnie z reguły potrzebują też więcej cukru ale to już kwestia upodobań- zawsze mozna spróbować nadzienie przed nałożeniem na ciasto [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Paj lubi trochę namakać od spodu (chyba że to wina mojego piekarnika źle piekącego od dołu [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/gruebel_2.gif[/IMG] ) można go więc jeszcze trochę dopiec od dołu. Nadzienie nie powinno być gęste i trochę wypływa po pokrojeniu paja ale taka już jego uroda [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] W smaku jest wspaniały [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Paj wiśniowy
Top
Bottom
