Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Pannetone z maki razowej
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Margot" data-source="post: 646498" data-attributes="member: 592"><p><strong>Pannetone z maki razowej</strong></p><p><strong></strong></p><p>z tej strony</p><p><a href="http://confituremaison.blogspot.com/2007/12/panettone-la-farine-complte.html" target="_blank">http://confituremaison.blogspot.com/2007/1...ne-complte.html</a></p><p>Przetłumaczyła Elzusia <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/anbetung.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p>wg mnie to nie ciasto (i właściwie to powinno być może w pieczywie?)a taki chlebek na słodko,mój jest z suszonymi śliwkami i żurawiną </p><p>To cytuję,,</p><p>Dzien 1</p><p>wymieszac w misce:</p><p>230gr maki razowej</p><p>4gr soli-1/2 lyzeczki</p><p>150ml+2 lyzki mleka,albo zwyklego ,albo sojowego,albo ryzowego</p><p>110gr rozpuszczonego masla</p><p>wyrobic tak,zeby maka dobrze przesiakla woda,zeby uformowac kule-nazywa sie to &quot;soaker&quot;</p><p>przykryc dobrze folia i zostawic w temp pokojowej przez 12-24h(jesli chcemy zostawic dluzej ,wstawic do lodowki-mozna przedluzyc do 3 dni,ale w momencie robienia wystawic 2 h wczesniej)</p><p>w innej misce :</p><p>65gr zakwasu</p><p>190gr maki razowej</p><p>150ml+2lyzki wody o temp pokojowej</p><p>wyrobic ,albo reka,albo przy pomocy drewnianej lyzki-2,3minuty</p><p>zakryc folia i zostawic do przefermentowania 4 do 6 godz,zeby ciasto uroslo connajmniej podwojnie.</p><p>W tym momencie zaczyn jest gotowy,moze sie to jednak przedluzyc do 8 godz,albo i dluzej.</p><p>Mozna wstawic do lodowki,tak jak poprzednio,wystawic 2 godz wczesniej.</p><p>Przygotowac owoce:</p><p>230gr suszonych owocow(im bardziej owoce sa pachnace tym bardziej bedzie i ciasto-mozna dodac owoce z alkoholem,albo z innymi aromatami)</p><p>3/4 szklanki likieru pomaranczowego,albo rumu ,albo brandy,albo soku pomaranczowego</p><p>1 i 1/2 lyzeczki zapachu pomaranczowego ,albo cytrynowego</p><p>2 lyzeczki zapachu waniliowego</p><p>przykryc i zostawic na cala noc</p><p>dzien 2</p><p>wyjac z lodowki-jesli zostalo w lodowce</p><p>1 miska-le soaker</p><p>2 miska-le starter(zaczyn)</p><p>owoce</p><p>170gr maki razowej</p><p>5 gr soli</p><p>9gr suchych drozdzy</p><p>55 cukru bialego,albo ciemnego</p><p>2 duze jajka</p><p>dodatkowo maka,jesli potrzebna</p><p>odcienczyc owoce ,zostawic plyn do ewentualnego dodania do ciasta</p><p>podzielic soaker na 12 czesci</p><p>rekoma<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite3" alt=":(" title="Frown :(" loading="lazy" data-shortname=":(" />mokrymi)</p><p>wyrobic soaker z zaczynem z owocami i reszta skladnikow do calkowitego polaczenia sie ich,ciasto bedzie miekkie i lekko klejace,jesli takie nie jest dodac ewentualnie maki,albo syropu z owocow</p><p>Wylozyc ciasto na blat ,posypany maka,wyrabiac 3,4 min.odczekac 5 min.</p><p>W tym czasie wysmarowac oliwa duza salaterke.</p><p>Wyrobic jeszcze 1 min i uformowac kule.Ciasto musi byc elastyczne.</p><p>Wlozyc do salaterki,przykryc folia i zostawic na 1 i pol godziny do wyrosniacia,tak,zeby wyrosla jeszcze 1 pol raza.</p><p>Przelozyc ciasto na blat wysypany maka,podzielic na tyle czesci ile sie chce(ona mowi,ze robi 1 duzy z 2/3 ciasta i dwa male)Uformowac,przelozyc do foremek ,przykryc i pozostawic do wyrosniecia 60-90min,az podwoja objetosc.</p><p>pieczenie:</p><p>piekarnik rozgrzac do 205°,wstawic ciasto i zmniejszyc temp.do 165°,po 20 min obrocic ciasto o 180° i piec jeszcze 20min,po tym czasie obrocic jeszcze raz i piec do uzyskania ciemnej skorki,im wieksze ciasto ,tym dluzej sie piecze,moze to byc od 45 do 60 min dluzej.Jesli ma sie termometr temp srodka powinna byc 93°.</p><p>Wyjac z piekarnika i zostawic do ostygniecia na siatce na conajmniej 2 godz.</p><p>Smacznego.</p><p>Jesli ktos czegos nie rozumie to pytac,staralam sie jak moglam.&quot;</p><p>a tu zdjęcia </p><p>[ATTACH=full]21382[/ATTACH]</p><p>a przy krojeniu trochę się kruszy</p><p>[ATTACH=full]21383[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Margot, post: 646498, member: 592"] [B]Pannetone z maki razowej [/B] z tej strony [URL="http://confituremaison.blogspot.com/2007/12/panettone-la-farine-complte.html"]http://confituremaison.blogspot.com/2007/1...ne-complte.html[/URL] Przetłumaczyła Elzusia [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/anbetung.gif[/IMG] wg mnie to nie ciasto (i właściwie to powinno być może w pieczywie?)a taki chlebek na słodko,mój jest z suszonymi śliwkami i żurawiną To cytuję,, Dzien 1 wymieszac w misce: 230gr maki razowej 4gr soli-1/2 lyzeczki 150ml+2 lyzki mleka,albo zwyklego ,albo sojowego,albo ryzowego 110gr rozpuszczonego masla wyrobic tak,zeby maka dobrze przesiakla woda,zeby uformowac kule-nazywa sie to "soaker" przykryc dobrze folia i zostawic w temp pokojowej przez 12-24h(jesli chcemy zostawic dluzej ,wstawic do lodowki-mozna przedluzyc do 3 dni,ale w momencie robienia wystawic 2 h wczesniej) w innej misce : 65gr zakwasu 190gr maki razowej 150ml+2lyzki wody o temp pokojowej wyrobic ,albo reka,albo przy pomocy drewnianej lyzki-2,3minuty zakryc folia i zostawic do przefermentowania 4 do 6 godz,zeby ciasto uroslo connajmniej podwojnie. W tym momencie zaczyn jest gotowy,moze sie to jednak przedluzyc do 8 godz,albo i dluzej. Mozna wstawic do lodowki,tak jak poprzednio,wystawic 2 godz wczesniej. Przygotowac owoce: 230gr suszonych owocow(im bardziej owoce sa pachnace tym bardziej bedzie i ciasto-mozna dodac owoce z alkoholem,albo z innymi aromatami) 3/4 szklanki likieru pomaranczowego,albo rumu ,albo brandy,albo soku pomaranczowego 1 i 1/2 lyzeczki zapachu pomaranczowego ,albo cytrynowego 2 lyzeczki zapachu waniliowego przykryc i zostawic na cala noc dzien 2 wyjac z lodowki-jesli zostalo w lodowce 1 miska-le soaker 2 miska-le starter(zaczyn) owoce 170gr maki razowej 5 gr soli 9gr suchych drozdzy 55 cukru bialego,albo ciemnego 2 duze jajka dodatkowo maka,jesli potrzebna odcienczyc owoce ,zostawic plyn do ewentualnego dodania do ciasta podzielic soaker na 12 czesci rekoma:(mokrymi) wyrobic soaker z zaczynem z owocami i reszta skladnikow do calkowitego polaczenia sie ich,ciasto bedzie miekkie i lekko klejace,jesli takie nie jest dodac ewentualnie maki,albo syropu z owocow Wylozyc ciasto na blat ,posypany maka,wyrabiac 3,4 min.odczekac 5 min. W tym czasie wysmarowac oliwa duza salaterke. Wyrobic jeszcze 1 min i uformowac kule.Ciasto musi byc elastyczne. Wlozyc do salaterki,przykryc folia i zostawic na 1 i pol godziny do wyrosniacia,tak,zeby wyrosla jeszcze 1 pol raza. Przelozyc ciasto na blat wysypany maka,podzielic na tyle czesci ile sie chce(ona mowi,ze robi 1 duzy z 2/3 ciasta i dwa male)Uformowac,przelozyc do foremek ,przykryc i pozostawic do wyrosniecia 60-90min,az podwoja objetosc. pieczenie: piekarnik rozgrzac do 205°,wstawic ciasto i zmniejszyc temp.do 165°,po 20 min obrocic ciasto o 180° i piec jeszcze 20min,po tym czasie obrocic jeszcze raz i piec do uzyskania ciemnej skorki,im wieksze ciasto ,tym dluzej sie piecze,moze to byc od 45 do 60 min dluzej.Jesli ma sie termometr temp srodka powinna byc 93°. Wyjac z piekarnika i zostawic do ostygniecia na siatce na conajmniej 2 godz. Smacznego. Jesli ktos czegos nie rozumie to pytac,staralam sie jak moglam." a tu zdjęcia [ATTACH=full]21382[/ATTACH] a przy krojeniu trochę się kruszy [ATTACH=full]21383[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Pannetone z maki razowej
Top
Bottom
