Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 1444122" data-attributes="member: 2721"><a href="http://www.curryfrenzy.com/curry/html/how-to-make-poppadoms.html" target="_blank">Papadum </a>to&nbsp; potrawa bardzo popularna w całych Indiach. To rodzaj cieniutkich&nbsp; placków - tak cienkich, że przypominają chipsy lub nachos. W Indiach&nbsp; podaje się je do posiłków lub jako przekąskę, czasem z dodatkiem drobno&nbsp; siekanych warzyw, różnego rodzaju chutney&#039;ów lub dipów. W takiej roli&nbsp; można je spotkać także w Polsce w restauracjach indyjskich. Występują w&nbsp; różnych wersjach, w zależności od regionu, jednak ich podstawą zawsze&nbsp; jest mąka z ciecierzycy, soczewicy, tzw. <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Vigna_mungo" target="_blank">czarnej soczewicy, czyli urad dal, </a>ryżu lub ziemniaków. Z uwagi na szeroki zasięg popularności, czipsy te <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Papadum" target="_blank">noszą różne nazwy:</a>&nbsp; papadum, papadom, pappad, poppadom,pompadum, pampad... i jeszcze kilka&nbsp; innych <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Są naprawdę pyszne i bardzo łatwe w wykonaniu, smażą się&nbsp; błyskawicznie. Trudno się oderwac od ich chrupania <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />[ATTACH=full]83529[/ATTACH]1&nbsp; szklanka mąki z ciecierzycy (inne nazwy: besan, gram flour, chana dal&nbsp; flour, ang. chickpea flour. Do kupienia w sklepach typu &#039;Kuchnie&nbsp; świata&amp;quot;, sklepach ze zdrową żywnością lub przez Internet)1 łyżeczka ziaren kuminu1/3 łyżeczki soliok. 150 ml wodymąka pszenna do wysypania stolnicyolej do smażeniaMąkę&nbsp; mieszamy w naczyniu z kuminem i solą. Stopniowo dodajemy wodę,&nbsp; mieszając, aż ciasto osiągnie spoistą konsystencję. Wyrabiać, aż&nbsp; przestanie się kleić do dłoni. Zbyt suche ciasto - troszkę więcej wody.&nbsp; Zbyt klejące- podsypać mąki.Z&nbsp; gotowego ciasta odrywać po małym kawałku. Kawałki bardzo cienko&nbsp; rozwałkowywać na blacie posypanym mąką pszenną (co zapobiega&nbsp; przyklejaniu się ciasta lepiej, niż mąka z ciecierzycy). Im cieńszy&nbsp; placuszek, tym bardziej chrupiący chips/nachos. Optymalna grubość to 1-2&nbsp; mm.W&nbsp; niedużym garnku lub rondlu rozgrzać olej (ok. 4 cm oleju w stosunku do&nbsp; głębokości garnka). Sprawdzić, czy osiągnął wystarczającą temeraturę&nbsp; porzez wrzucenie kawałeczka ciasta - gdy będzie złote - olej jest&nbsp; gotowy.Rozwałkowane placki smażymy na gorącym oleju partiami, po kilka sekund z każdej strony - aż będą złote.Dodam, że papadumy nie nasiąkają olejem, nie są tłuste.</blockquote>

[QUOTE="Mała_Mi, post: 1444122, member: 2721"] [URL="http://www.curryfrenzy.com/curry/html/how-to-make-poppadoms.html"]Papadum [/URL]to potrawa bardzo popularna w całych Indiach. To rodzaj cieniutkich placków - tak cienkich, że przypominają chipsy lub nachos. W Indiach podaje się je do posiłków lub jako przekąskę, czasem z dodatkiem drobno siekanych warzyw, różnego rodzaju chutney'ów lub dipów. W takiej roli można je spotkać także w Polsce w restauracjach indyjskich. Występują w różnych wersjach, w zależności od regionu, jednak ich podstawą zawsze jest mąka z ciecierzycy, soczewicy, tzw. [URL="http://en.wikipedia.org/wiki/Vigna_mungo"]czarnej soczewicy, czyli urad dal, [/URL]ryżu lub ziemniaków. Z uwagi na szeroki zasięg popularności, czipsy te [URL="http://en.wikipedia.org/wiki/Papadum"]noszą różne nazwy:[/URL] papadum, papadom, pappad, poppadom,pompadum, pampad... i jeszcze kilka innych [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Są naprawdę pyszne i bardzo łatwe w wykonaniu, smażą się błyskawicznie. Trudno się oderwac od ich chrupania [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [ATTACH=full]83529[/ATTACH] 1 szklanka mąki z ciecierzycy (inne nazwy: besan, gram flour, chana dal flour, ang. chickpea flour. Do kupienia w sklepach typu 'Kuchnie świata", sklepach ze zdrową żywnością lub przez Internet) 1 łyżeczka ziaren kuminu 1/3 łyżeczki soli ok. 150 ml wody mąka pszenna do wysypania stolnicy olej do smażenia Mąkę mieszamy w naczyniu z kuminem i solą. Stopniowo dodajemy wodę, mieszając, aż ciasto osiągnie spoistą konsystencję. Wyrabiać, aż przestanie się kleić do dłoni. Zbyt suche ciasto - troszkę więcej wody. Zbyt klejące- podsypać mąki. Z gotowego ciasta odrywać po małym kawałku. Kawałki bardzo cienko rozwałkowywać na blacie posypanym mąką pszenną (co zapobiega przyklejaniu się ciasta lepiej, niż mąka z ciecierzycy). Im cieńszy placuszek, tym bardziej chrupiący chips/nachos. Optymalna grubość to 1-2 mm. W niedużym garnku lub rondlu rozgrzać olej (ok. 4 cm oleju w stosunku do głębokości garnka). Sprawdzić, czy osiągnął wystarczającą temeraturę porzez wrzucenie kawałeczka ciasta - gdy będzie złote - olej jest gotowy. Rozwałkowane placki smażymy na gorącym oleju partiami, po kilka sekund z każdej strony - aż będą złote. Dodam, że papadumy nie nasiąkają olejem, nie są tłuste. [/QUOTE]

Weryfikacja