Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="yrsa" data-source="post: 1459011" data-attributes="member: 13254">Przepis pochodzi z książki Nigelli &quot;Lato w kuchni przez okrągły rok&quot;. Przeszukałam forum i wydaje mi się, że nikt go przede mną nie wpisał. Warto zrobić, bo to pyszne połączenie smaków.Na 4 porcje:15 g masła1 łyżka oliwy750 g cukinii1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskęsól i pieprz2-3 łyżki wina marsala50 g sułtanek25 g orzeszków piniowych250 g pappardelle2 łyżki świeżo startego parmezanumały pęczek posiekanej natkiCukinię pokroić w bardzo cienki plasterki ( staram się żeby miały około 1 mm grubości). W garnku o grubym dnie rozgrzać masło z oliwą, wrzucić cukinię, czosnek, doprawić solą i pieprzem. Dusić na wolnym ogniu przez około 45 minut, często mieszając. Cukinie są już gotowe gdy są już nieźle rozlazłe, ale nadal zachowują resztki kształtu i koloru.W czasie. gdy cukinia się dusi, podgrzać wino, wrzucić do niego sułtanki i moczyć je przez 15 minut (lub dłużej). Razem z winem dodać je do gotowej cukinii, całość doprawić do smaku.Orzeszki uprażyć na suchej patelni.Makaron ugotować, połączyć z sosem cukiniowym, wymieszać, posypać orzeszkami, parmezanem i natką (część natki zostawić do dekoracji). Delikatnie wymieszać. Nakładać na talerze, posypać resztką natki.Moje uwagi:Często używam porto zamiast marsali. Nie patrzę na rodzaj rodzynek, wrzucam co mam. Najczęściej robię jedną porcję, z jednej cukinii (takiej do 20 cm) i duszenie zajmuje mi mniej czasu. Orzeszki można sobie od biedy odpuścić.</blockquote>

[QUOTE="yrsa, post: 1459011, member: 13254"] Przepis pochodzi z książki Nigelli "Lato w kuchni przez okrągły rok". Przeszukałam forum i wydaje mi się, że nikt go przede mną nie wpisał. Warto zrobić, bo to pyszne połączenie smaków. Na 4 porcje: 15 g masła 1 łyżka oliwy 750 g cukinii 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę sól i pieprz 2-3 łyżki wina marsala 50 g sułtanek 25 g orzeszków piniowych 250 g pappardelle 2 łyżki świeżo startego parmezanu mały pęczek posiekanej natki Cukinię pokroić w bardzo cienki plasterki ( staram się żeby miały około 1 mm grubości). W garnku o grubym dnie rozgrzać masło z oliwą, wrzucić cukinię, czosnek, doprawić solą i pieprzem. Dusić na wolnym ogniu przez około 45 minut, często mieszając. Cukinie są już gotowe gdy są już nieźle rozlazłe, ale nadal zachowują resztki kształtu i koloru. W czasie. gdy cukinia się dusi, podgrzać wino, wrzucić do niego sułtanki i moczyć je przez 15 minut (lub dłużej). Razem z winem dodać je do gotowej cukinii, całość doprawić do smaku. Orzeszki uprażyć na suchej patelni. Makaron ugotować, połączyć z sosem cukiniowym, wymieszać, posypać orzeszkami, parmezanem i natką (część natki zostawić do dekoracji). Delikatnie wymieszać. Nakładać na talerze, posypać resztką natki. Moje uwagi: Często używam porto zamiast marsali. Nie patrzę na rodzaj rodzynek, wrzucam co mam. Najczęściej robię jedną porcję, z jednej cukinii (takiej do 20 cm) i duszenie zajmuje mi mniej czasu. Orzeszki można sobie od biedy odpuścić. [/QUOTE]

Weryfikacja