Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia Europejska
Paprykarz z kurczaka
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="AnkaP" data-source="post: 1478494" data-attributes="member: 6990"><p>Przepis pochodzi z książki <em>Podróże kulinarne. Kuchnia węgierska</em>. </p><p>Podaje za oryginałem z moimi modyfikacjami (w nawiasach).</p><p></p><p><strong>Składniki</strong>:</p><p></p><p>1 kurczak - ok.1,5 kg (z reguły daję same udka przecięte na pół)</p><p>1 łyżeczka soli</p><p>pieprz</p><p>100 g cebuli, drobno posiekanej</p><p>2 ząbki czosnku, drobno posiekane</p><p>30 g topionego (?) masła (dałam zwykłe masło + olej, żeby się nie przypalało)</p><p>40 g przecieru pomidorowego </p><p>2 łyżki mielonej słodkiej papryki (dałam trochę mniej, ale za to dodałam ostrej)</p><p>10 g mąki</p><p>1 szklanka (250ml) bulionu drobiowego (dałam z kostki, bo innego nie miałam <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> )</p><p>kawałek skórki z cytryny</p><p>400 g czerwonej i zielonej papryki </p><p>100 g kwaśnej śmietany (18%)</p><p>1 łyżka posiekanej natki pietruszki</p><p></p><p>Umytego kurczaka podzielić na 6 części, posolić i popieprzyć.</p><p>Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć kurczaka na średnim ogniu ok.5 minut ze wszystkich stron, aż skórka się zrumieni. Wyjąć kawałki kurczaka, a na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek.</p><p>Przecier pomidorowy rozmieszać z mieloną papryką i mąką (miałam tylko koncentrat pomidorowy, więc dodałam do tej mieszaniny trochę wody, bo była za gęsta), dodać do cebuli i czosnku i podsmażać kilka sekund, stale mieszając. Następnie stopniowo dolewać bulion, stale mieszając, aż sos uzyska gładką konsystencję. Dodać skórkę z cytryny i mięso, zagotować i dusić 25-30 minut na wolnym ogniu (dusiłam jakieś 40-45 minut, bo lubię, jak udka są miękkie).</p><p>Paprykę pokroić w kwadraty o boku ok. 1 cm. Dodać do mięsa na 20 minut przed końcem gotowania.</p><p>Mięso i skórkę cytryny wyjąć z sosu, a dolać do niego kwaśnej śmietany (lekko osolonej). Nieco pogrzać, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji, ale już nie gotować. Kawałki kurczaka zalać sosem lub podawać sos oddzielnie. Przed podaniem posypać natką pietruszki.</p><p></p><p>Oczywiście nie ważyłam cebuli i papryki, dałam na oko. Paprykę miałam tylko czerwoną. Kurczaka na koniec włożyłam do sosu, żeby lepiej przeszedł jego smakiem.</p><p>W książce sugerowali, żeby podawać z makaronem wstążki.</p><p></p><p>Polecam, bo wyszło pyszne. Odgrzewane też dobre, a może nawet jeszcze lepsze, bo smaki się bardziej połączą.</p><p></p><p>Zdjęcie niestety byle jakie, bo robione w biegu i komórką, poza tym dopiero jak zjadłam swoją porcję to mi się dodało, że trzeba by fotkę zrobić <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> więc sfotografowałam to, co dla męża zostało. </p><p></p><p>[ATTACH=full]86134[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="AnkaP, post: 1478494, member: 6990"] Przepis pochodzi z książki [I]Podróże kulinarne. Kuchnia węgierska[/I]. Podaje za oryginałem z moimi modyfikacjami (w nawiasach). [B]Składniki[/B]: 1 kurczak - ok.1,5 kg (z reguły daję same udka przecięte na pół) 1 łyżeczka soli pieprz 100 g cebuli, drobno posiekanej 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 30 g topionego (?) masła (dałam zwykłe masło + olej, żeby się nie przypalało) 40 g przecieru pomidorowego 2 łyżki mielonej słodkiej papryki (dałam trochę mniej, ale za to dodałam ostrej) 10 g mąki 1 szklanka (250ml) bulionu drobiowego (dałam z kostki, bo innego nie miałam [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif[/IMG] ) kawałek skórki z cytryny 400 g czerwonej i zielonej papryki 100 g kwaśnej śmietany (18%) 1 łyżka posiekanej natki pietruszki Umytego kurczaka podzielić na 6 części, posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć kurczaka na średnim ogniu ok.5 minut ze wszystkich stron, aż skórka się zrumieni. Wyjąć kawałki kurczaka, a na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek. Przecier pomidorowy rozmieszać z mieloną papryką i mąką (miałam tylko koncentrat pomidorowy, więc dodałam do tej mieszaniny trochę wody, bo była za gęsta), dodać do cebuli i czosnku i podsmażać kilka sekund, stale mieszając. Następnie stopniowo dolewać bulion, stale mieszając, aż sos uzyska gładką konsystencję. Dodać skórkę z cytryny i mięso, zagotować i dusić 25-30 minut na wolnym ogniu (dusiłam jakieś 40-45 minut, bo lubię, jak udka są miękkie). Paprykę pokroić w kwadraty o boku ok. 1 cm. Dodać do mięsa na 20 minut przed końcem gotowania. Mięso i skórkę cytryny wyjąć z sosu, a dolać do niego kwaśnej śmietany (lekko osolonej). Nieco pogrzać, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji, ale już nie gotować. Kawałki kurczaka zalać sosem lub podawać sos oddzielnie. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Oczywiście nie ważyłam cebuli i papryki, dałam na oko. Paprykę miałam tylko czerwoną. Kurczaka na koniec włożyłam do sosu, żeby lepiej przeszedł jego smakiem. W książce sugerowali, żeby podawać z makaronem wstążki. Polecam, bo wyszło pyszne. Odgrzewane też dobre, a może nawet jeszcze lepsze, bo smaki się bardziej połączą. Zdjęcie niestety byle jakie, bo robione w biegu i komórką, poza tym dopiero jak zjadłam swoją porcję to mi się dodało, że trzeba by fotkę zrobić [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] więc sfotografowałam to, co dla męża zostało. [ATTACH=full]86134[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia Europejska
Paprykarz z kurczaka
Top
Bottom
