Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo inne/Dodatki do pieczywa
Paratha
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="bernadek" data-source="post: 501294" data-attributes="member: 3304"><p>&quot;Są to najgrubsze z indyjskich packów. Można je wykonać z mąki zwykłej lub razowej o niewielkiej zawartości glutenu.</p><p></p><p>225 g mąki zwykłej, żytniej lub razowej</p><p>150 ml. letniej wody</p><p>masło ghee (masło sklarowane)</p><p></p><p> Mąkę przesiać do miski i wykonać w niej dołek. Stopniowo dodając wodę , wymieszać składniki na miękkie ciasto. W razie potrzeby dodać więcej wody porcjami po 1 łyżce. Ciasto wyrabiac na opruszonej mąka stolnicy przez 8 min., az będzie miekkie i elastyczne. Uformować z ciasta kulę, przełozyć do nasmarowanej tłuszczem miski , przykryć wilgotna ściereczką i odstawić na 30 min.</p><p></p><p>Podzielić ciasto na 6 równych części i utoczyć z nich kulki. Kulki rozwałkować, formując krążki o średnicy 18 cm.</p><p>Na każdym krążku rozsmarować ok. 1/2 łyżeczki masła ghee.Złożyc boki ciasta , nadając mu kształt kwadratu. Oprószyć mąką i rozwałkowac w kwadrat o boku długości 18 cm.</p><p>Placek wrzucić na mocno rozgrzana patelnię.Posmarowac stopionym masłem ghee i smażyć do pojawienia sie brązowych plam.Odwrócić, posmarować masłem druga stronę i smażyć na złotobrązowo, dopóki placek nie zacznie sie unosić.</p><p>Jeść na gorąco , rozrywając placek palcami.&quot;</p><p></p><p>&quot;Techniki gotowania&quot; J. Wright , E. Treuille</p><p></p><p>Od siebie dodałam do ciasta łyżeczkę soli. Smażyłam też troszkę inaczej : kładłam placek na patelnię , smarowałam masłem i szybko odwracałam na &quot; namaśłoną&quot; stronę. Potem smarowałam drugą stronę i odwracałam.</p><p>Placki w smaku , trochę przypominają chleb smażony na maśle , na patelni. Pyszne na gorąco , jak przestygną , robią sie lekko gumowe i bardzo mocno czuć smak masła.</p><p></p><p>UWAGA !!!</p><p>Koniecznie ubrać fartuszek , bo przy wałkowaniu kwadratów masło strasznie pryska.</p><p></p><p>Tak składamy posmarowany ghee placek :</p><p><img src="http://images20.fotosik.pl/319/7998dfc538bd8d04.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Efekt końcowy - rozwarstwiające się placki o maślanym smaku :</p><p><img src="http://images21.fotosik.pl/264/21fd2c7f7c4a3b8e.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>[</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="bernadek, post: 501294, member: 3304"] "Są to najgrubsze z indyjskich packów. Można je wykonać z mąki zwykłej lub razowej o niewielkiej zawartości glutenu. 225 g mąki zwykłej, żytniej lub razowej 150 ml. letniej wody masło ghee (masło sklarowane) Mąkę przesiać do miski i wykonać w niej dołek. Stopniowo dodając wodę , wymieszać składniki na miękkie ciasto. W razie potrzeby dodać więcej wody porcjami po 1 łyżce. Ciasto wyrabiac na opruszonej mąka stolnicy przez 8 min., az będzie miekkie i elastyczne. Uformować z ciasta kulę, przełozyć do nasmarowanej tłuszczem miski , przykryć wilgotna ściereczką i odstawić na 30 min. Podzielić ciasto na 6 równych części i utoczyć z nich kulki. Kulki rozwałkować, formując krążki o średnicy 18 cm. Na każdym krążku rozsmarować ok. 1/2 łyżeczki masła ghee.Złożyc boki ciasta , nadając mu kształt kwadratu. Oprószyć mąką i rozwałkowac w kwadrat o boku długości 18 cm. Placek wrzucić na mocno rozgrzana patelnię.Posmarowac stopionym masłem ghee i smażyć do pojawienia sie brązowych plam.Odwrócić, posmarować masłem druga stronę i smażyć na złotobrązowo, dopóki placek nie zacznie sie unosić. Jeść na gorąco , rozrywając placek palcami." "Techniki gotowania" J. Wright , E. Treuille Od siebie dodałam do ciasta łyżeczkę soli. Smażyłam też troszkę inaczej : kładłam placek na patelnię , smarowałam masłem i szybko odwracałam na " namaśłoną" stronę. Potem smarowałam drugą stronę i odwracałam. Placki w smaku , trochę przypominają chleb smażony na maśle , na patelni. Pyszne na gorąco , jak przestygną , robią sie lekko gumowe i bardzo mocno czuć smak masła. UWAGA !!! Koniecznie ubrać fartuszek , bo przy wałkowaniu kwadratów masło strasznie pryska. Tak składamy posmarowany ghee placek : [IMG]http://images20.fotosik.pl/319/7998dfc538bd8d04.gif[/IMG] Efekt końcowy - rozwarstwiające się placki o maślanym smaku : [IMG]http://images21.fotosik.pl/264/21fd2c7f7c4a3b8e.gif[/IMG] [ [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo inne/Dodatki do pieczywa
Paratha
Top
Bottom
