pasta alla norma (makaron)

[bahomet]

z lipcowego numeru 'sale e pepe'

bardzo mi sie spodobala taka wersja podania, a takze fakt ze baklazany w tej wersji nie sa smazone w glebokim tluszczu, bo jak wiadomo chlona go jak gabka...

baklazany przekroic na pol, ponacinac miazsz i wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut. nastepnie lyzka wybraz miazsz.

pokrojona w kostke cebule podsmazyc na 2 lyzkach oliwy, nastepnie dodac pokrojony miazsz baklazanow a potem dodac sos pomidorowy (lub pomidory obrane ze skorki i pestek) posolic i podgotowac. mozna dodac rozgnieciony zabek czosnku. ja dodaje tez troche peperoncino. wymieszac z ugotowanym makaronem. wg tradycji pasta alla norma podawana jest z ricotta salata ale ja nie mialam, wiec wymieszalam z 2 lyzkami ricotty normalnej i startym parmezanem. nastepnie wypelniamy makaronem lodki baklazanow i serwujemy.

przepraszam za zdjecie, musialam mu troche pomoc ze swiatlem, bo juz dosyc ciemno bylo...

 

[Buka]

Smakowicie wygląda.

Mam podobny z: http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,...A_PRZEPISY.html

 

[bahomet]

wersja gessler to wlasnie ta nieodchudzona wersja, polecam obie bo jest to naprawde pyszne.
a do tego sosu wg mnie duzo bardziej pasuje natka niz jak jest w wersji oryginalnej bazylia, ale to kwestia smaku

 

[kermidt]

ja tu juz wychwalalam pod niebiosa, ze baklazan najlepszy pieczony, co sie okazalo przypadkiem przy pieczeni wolowej. No i oczywiscie z grila.

 

[bahomet]

zgadzam sie z grilla najlepszy

zazwyczaj polowa znika, zanim skoncze grillowanie calosci

 

[Azazelle]

Boże, w życiu nie jadłam bakłażana

Koniecznie muszę spróbować!