Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia bałkańska i śródziemnomorska
Pasta z bakłażana i papryki
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="szpaczek1" data-source="post: 1019407" data-attributes="member: 11020"><p>Pasta z bakłażanów i papryki</p><p>4 bakłażany, 4 papryki, 2 pomidory, 4 ząbki czosnku, 1/2 wiązki natki pietruszki, 1/2 filiżanki oliwy, 2 łyźki octu winnego, sól</p><p></p><p>Przygotowanie:</p><p>Bakłażany opiekamy w piekarniku (ja wrzuciłam do piekarnika, na 220 stopni i piekłam tak długo aż zmieniły kształt - w książce było napisane, że powinny pęknąć - mi pękły tylko dwa). Można wrzucić do zimnej wody na godzinę, żeby pozbyć się goryczki. Paprykę w całości też do piekarnika - jak miejscami czernieje to już powinna być dobra - warto też z 2 razy przewrócić ją żeby się przypiekła z różnych stron).</p><p></p><p>Po upieczeniu (i ewentualnej wodzie) zdejmujemy skórkę. Tak samo w przypadku papryki i oczyścić środek. Ja wrzuciłam obrane bakłażany i paprykę na sitko żeby odciekły, żeby pasta nie była zbyt wodnista.</p><p></p><p>Wszystko ucieramy na miazgę- ja poprostu wrzuciłam do maszynki do mielenia. </p><p></p><p>Pomidory ucieramy na tarce i dodajemy do pasty. Dodajemy zmiażdzony czosnek, oliwę (ja dałam na oko, bo nie wiem ile to jest pol filizanki), ocet. Gotowe!</p><p></p><p>Moje uwagi:</p><p>- po przetarciu przez maszynkę wrzuciłam na patelnie żeby woda odparowała,</p><p>- jak dodałam ocet winny to jakoś nie czułam różnicy w smaku więc dodałam ocet balsamiczny,</p><p>- musiałam strasznie dużo posolić bo w ogóle nie było słone,</p><p>- dodałam szczyptę cukru bo się wystraszyłam że dodałam za dużo octu <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite8" alt=":D" title="Big grin :D" loading="lazy" data-shortname=":D" /></p><p>- myslę że pasta pasuje do kanapek z wędliną i do mięsa np. z grilla jako sos</p><p></p><p>Powinno postać parę godzin, by nabrało smaku...</p><p></p><p>Przepis za &quot;Bałkańskie zapiski kuchenne - kuchnia jarska Bułgarów w przepisach i komentarzach&quot; Iliana Genew-Puhalewa</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="szpaczek1, post: 1019407, member: 11020"] Pasta z bakłażanów i papryki 4 bakłażany, 4 papryki, 2 pomidory, 4 ząbki czosnku, 1/2 wiązki natki pietruszki, 1/2 filiżanki oliwy, 2 łyźki octu winnego, sól Przygotowanie: Bakłażany opiekamy w piekarniku (ja wrzuciłam do piekarnika, na 220 stopni i piekłam tak długo aż zmieniły kształt - w książce było napisane, że powinny pęknąć - mi pękły tylko dwa). Można wrzucić do zimnej wody na godzinę, żeby pozbyć się goryczki. Paprykę w całości też do piekarnika - jak miejscami czernieje to już powinna być dobra - warto też z 2 razy przewrócić ją żeby się przypiekła z różnych stron). Po upieczeniu (i ewentualnej wodzie) zdejmujemy skórkę. Tak samo w przypadku papryki i oczyścić środek. Ja wrzuciłam obrane bakłażany i paprykę na sitko żeby odciekły, żeby pasta nie była zbyt wodnista. Wszystko ucieramy na miazgę- ja poprostu wrzuciłam do maszynki do mielenia. Pomidory ucieramy na tarce i dodajemy do pasty. Dodajemy zmiażdzony czosnek, oliwę (ja dałam na oko, bo nie wiem ile to jest pol filizanki), ocet. Gotowe! Moje uwagi: - po przetarciu przez maszynkę wrzuciłam na patelnie żeby woda odparowała, - jak dodałam ocet winny to jakoś nie czułam różnicy w smaku więc dodałam ocet balsamiczny, - musiałam strasznie dużo posolić bo w ogóle nie było słone, - dodałam szczyptę cukru bo się wystraszyłam że dodałam za dużo octu :D - myslę że pasta pasuje do kanapek z wędliną i do mięsa np. z grilla jako sos Powinno postać parę godzin, by nabrało smaku... Przepis za "Bałkańskie zapiski kuchenne - kuchnia jarska Bułgarów w przepisach i komentarzach" Iliana Genew-Puhalewa [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia bałkańska i śródziemnomorska
Pasta z bakłażana i papryki
Top
Bottom
