Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pasty i pasztety
Pasztet pieczony
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="vana" data-source="post: 1234381" data-attributes="member: 12152"><p>Przepis na pasztet, który jest nieodłączną potrawą serwowaną na każde święta w moim domu, zarówno Bożego Narodzenia, jak i na Wielkanoc. </p><p>Doskonale smakuje zarówno na chlebie jak i saute, w towarzystwie ćwikły, chrzanu, żurawiny lub borówki. </p><p>Zachęcam do jego przyrządzenia, które nie jest tak trudne, jak może się wydawać- mnie sporządzenie masy zajmuje 15min., pomijając czas pieczenia. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p><img src="http://img853.imageshack.us/img853/5001/stp65670.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="http://img521.imageshack.us/img521/1276/stp65693.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p><span style="font-size: 26px"><u>Składniki:</u></span></p><p>- 30 dag wołowiny</p><p>- 30 dag wieprzowiny</p><p>- 40 dag wątróbki (najlepiej wieprzowej, ale ewentualnie można użyć drobiowej)</p><p>- 60 dag podgardla</p><p>- 3 średnie marchewki</p><p>- kawałek selera</p><p>- 1 średnia cebula</p><p>- 5 jaj</p><p>- 1-2 kajzerki</p><p>- pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liście laurowe</p><p>- sól, pieprz mielony, gałka muszkatołowa, lubczyk</p><p></p><p><span style="font-size: 26px"><u>Sposób przygotowania:</u></span></p><p>Przygotowanie pasztetu należy podzielić na dwa dni: wieczorem ugotować mięso, a kolejnego dnia przygotować masę mięsną.</p><p><strong>Dzień pierwszy</strong> (u mnie jest to zazwyczaj wieczór): Do dużego garnka włożyć wołowinę, wieprzowinę i podgardle, dodać obrane marchewki, seler oraz cebulę. Składniki zalać wodą do poziomu, aby je zakrywała. Dodać pieprz w ziarnach (ok. 6 szt.), ziele angielskie (3-4 szt.) oraz liście laurowe (4szt.) oraz kopiastą łyżeczkę soli. Gotować ok. 2 godziny na bardzo małym ogniu, przestudzić- najlepiej wystawić na balkon.</p><p><strong>Dzień drug</strong>i: Mięso wyjąć do dużej misy, tak samo postąpić z marchwią oraz cebulą (selera <u>nie</u> dodajemy do masy!). W małym rondelku podgrzać 3-4 chochelki wywaru z mięsa i zanurzyć w nim wątróbkę (jeśli używamy wątroby wieprzowej, to kroimy ją na mniejsze części); wątrobę podgrzewać 3-4 min do momentu, gdy po jej przebiciu ze środka nie będzie wypływać krew- ważne jest, aby jej <u>zbyt mocno</u> nie ugotować, ponieważ będzie twarda i zbyt wyczuwalna w pasztecie. Wątróbkę wyjąć i przełożyć do misy, w której spoczywa reszta mięsa, a w pozostałym wywarze zamoczyć suche bułki, które po zabsorbowaniu płynu i nasiąknięciu przekładamy do reszty składników.</p><p>Mięso, warzywa i bułkę zmielić w maszynce, najlepiej mieszając kolejność składników (chodzi o to, aby nie mielić składników w kolejności np. wołowina, wieprzowina, wątroba, itd., a robić to sposobem: kawałek wątroby, kawałek marchewki, kawałek bułki, itd.). Do masy wbić jajka, dodać przyprawy do smaku, pamiętając o tym, że masa musi być dość wyrazista, ponieważ w wyniku pieczenia nabierze łagodności.</p><p>Dwie keksówki (25x10cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać do nich masę, zostawiając ok 2cm. miejsca na wyrośnięcie (pasztet nieznacznie podejdzie do góry). </p><p>Piec 50-60min w 180C, 10min przed końcem pieczenia włączyć górną grzałkę na opcję grill w celu uzyskania chrupiącej skórki na wierzchu pasztetu. Całkowicie schłodzić, nie wyjmując mięsa z formy i przełożyć do lodówki.</p><p>Pasztet najlepiej smakuje na następny dzień, gdy stężeje.</p><p></p><p>Polecam i życzę smacznego!! <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="vana, post: 1234381, member: 12152"] Przepis na pasztet, który jest nieodłączną potrawą serwowaną na każde święta w moim domu, zarówno Bożego Narodzenia, jak i na Wielkanoc. Doskonale smakuje zarówno na chlebie jak i saute, w towarzystwie ćwikły, chrzanu, żurawiny lub borówki. Zachęcam do jego przyrządzenia, które nie jest tak trudne, jak może się wydawać- mnie sporządzenie masy zajmuje 15min., pomijając czas pieczenia. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/wink.gif[/IMG] [IMG]http://img853.imageshack.us/img853/5001/stp65670.jpg[/IMG] [IMG]http://img521.imageshack.us/img521/1276/stp65693.jpg[/IMG] [SIZE=10][U]Składniki:[/U][/SIZE] - 30 dag wołowiny - 30 dag wieprzowiny - 40 dag wątróbki (najlepiej wieprzowej, ale ewentualnie można użyć drobiowej) - 60 dag podgardla - 3 średnie marchewki - kawałek selera - 1 średnia cebula - 5 jaj - 1-2 kajzerki - pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liście laurowe - sól, pieprz mielony, gałka muszkatołowa, lubczyk [SIZE=10][U]Sposób przygotowania:[/U][/SIZE] Przygotowanie pasztetu należy podzielić na dwa dni: wieczorem ugotować mięso, a kolejnego dnia przygotować masę mięsną. [B]Dzień pierwszy[/B] (u mnie jest to zazwyczaj wieczór): Do dużego garnka włożyć wołowinę, wieprzowinę i podgardle, dodać obrane marchewki, seler oraz cebulę. Składniki zalać wodą do poziomu, aby je zakrywała. Dodać pieprz w ziarnach (ok. 6 szt.), ziele angielskie (3-4 szt.) oraz liście laurowe (4szt.) oraz kopiastą łyżeczkę soli. Gotować ok. 2 godziny na bardzo małym ogniu, przestudzić- najlepiej wystawić na balkon. [B]Dzień drug[/B]i: Mięso wyjąć do dużej misy, tak samo postąpić z marchwią oraz cebulą (selera [U]nie[/U] dodajemy do masy!). W małym rondelku podgrzać 3-4 chochelki wywaru z mięsa i zanurzyć w nim wątróbkę (jeśli używamy wątroby wieprzowej, to kroimy ją na mniejsze części); wątrobę podgrzewać 3-4 min do momentu, gdy po jej przebiciu ze środka nie będzie wypływać krew- ważne jest, aby jej [U]zbyt mocno[/U] nie ugotować, ponieważ będzie twarda i zbyt wyczuwalna w pasztecie. Wątróbkę wyjąć i przełożyć do misy, w której spoczywa reszta mięsa, a w pozostałym wywarze zamoczyć suche bułki, które po zabsorbowaniu płynu i nasiąknięciu przekładamy do reszty składników. Mięso, warzywa i bułkę zmielić w maszynce, najlepiej mieszając kolejność składników (chodzi o to, aby nie mielić składników w kolejności np. wołowina, wieprzowina, wątroba, itd., a robić to sposobem: kawałek wątroby, kawałek marchewki, kawałek bułki, itd.). Do masy wbić jajka, dodać przyprawy do smaku, pamiętając o tym, że masa musi być dość wyrazista, ponieważ w wyniku pieczenia nabierze łagodności. Dwie keksówki (25x10cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać do nich masę, zostawiając ok 2cm. miejsca na wyrośnięcie (pasztet nieznacznie podejdzie do góry). Piec 50-60min w 180C, 10min przed końcem pieczenia włączyć górną grzałkę na opcję grill w celu uzyskania chrupiącej skórki na wierzchu pasztetu. Całkowicie schłodzić, nie wyjmując mięsa z formy i przełożyć do lodówki. Pasztet najlepiej smakuje na następny dzień, gdy stężeje. Polecam i życzę smacznego!! [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/wink.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pasty i pasztety
Pasztet pieczony
Top
Bottom
