Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="kawazmlekiem" data-source="post: 573092" data-attributes="member: 422">Przepis pochodzi z książki&nbsp; &#039;Smaki świata - Francja&#039;1/2 kilo wątróbek drobiowych175 g masła1/2 łyżli oleju2 drobno posiekane dymki2 drobno posiekane ząbki czosnku2 1/2 łyżki madery lub brandy2 łyżki śmietany kremówki1 łyżeczka suszonego tymianku1/4 łyżeczka zmielonego ziela angielskiegosól i pieprzdo przybrania natka pietruszkiNa 30 g masła podsmażyć wątróbki do chwili, gdy zbrązowieją, ale w środku pozostaną różowe.Wątróbki i sos przełożyć do robota.Na patelni na 30 g masła i na oleju podsmażyć cebulę i czosnek (około 2-3 min.)Dodać maderę, śmietanę, przyprawy, wymieszać. Dodać to do wątróbek razem z resztą masła i zmiksowac na gładką masę. Przełożyć do naczynia i schłodzić w lodówce.W książce wyczytałam, że we francuskich bistrach to pate podawane jest z korniszonami, bagietką i masłem i że dobrze do niego pasuje marmolada cebulowa, sałatki lub opiekane brioszki.Kiedy robiłam tę pastę, nie dodałam śmietanki, bo pasta była już bardzo wilgotna (dodawałam składniki po kolei do miksującej się wątróbki w obawie, że może być za rzadkie), ale może wątróbki za dużo soku puściły, co jest moją winą, bo po umyciu nie osuszyłam ich porządnie. Pate wyszło w miarę, dla mnie było zbyt wytrawne, ale moi znajomi zajadali się tym i bardzo chwalili, więc być może po prostu nie trafiło to w mój smak. Będę to robić jeszcze raz, tym razem pokombinuję z inymi przyprawami.</blockquote>

[QUOTE="kawazmlekiem, post: 573092, member: 422"] Przepis pochodzi z książki 'Smaki świata - Francja' 1/2 kilo wątróbek drobiowych 175 g masła 1/2 łyżli oleju 2 drobno posiekane dymki 2 drobno posiekane ząbki czosnku 2 1/2 łyżki madery lub brandy 2 łyżki śmietany kremówki 1 łyżeczka suszonego tymianku 1/4 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego sól i pieprz do przybrania natka pietruszki Na 30 g masła podsmażyć wątróbki do chwili, gdy zbrązowieją, ale w środku pozostaną różowe. Wątróbki i sos przełożyć do robota. Na patelni na 30 g masła i na oleju podsmażyć cebulę i czosnek (około 2-3 min.) Dodać maderę, śmietanę, przyprawy, wymieszać. Dodać to do wątróbek razem z resztą masła i zmiksowac na gładką masę. Przełożyć do naczynia i schłodzić w lodówce. W książce wyczytałam, że we francuskich bistrach to pate podawane jest z korniszonami, bagietką i masłem i że dobrze do niego pasuje marmolada cebulowa, sałatki lub opiekane brioszki. Kiedy robiłam tę pastę, nie dodałam śmietanki, bo pasta była już bardzo wilgotna (dodawałam składniki po kolei do miksującej się wątróbki w obawie, że może być za rzadkie), ale może wątróbki za dużo soku puściły, co jest moją winą, bo po umyciu nie osuszyłam ich porządnie. Pate wyszło w miarę, dla mnie było zbyt wytrawne, ale moi znajomi zajadali się tym i bardzo chwalili, więc być może po prostu nie trafiło to w mój smak. Będę to robić jeszcze raz, tym razem pokombinuję z inymi przyprawami. [/QUOTE]

Weryfikacja