Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
piankowy czekoladowy sernik z ganache o smaku malin
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Malgosimi" data-source="post: 243433" data-attributes="member: 231"><p>pomysl na mase z australijskiej strony krafta</p><p></p><p>1 łyżka żelatyny</p><p>1 łyżka kawy rozpuszczalnej</p><p>1/2 szklanki wody</p><p> namoczyc żelatyne w wodzie z rozpuszczona kawa a potem podgrzac na malym ogniu do rozpuszczenia i ostudzic. Albo obsluzyc zelatyne tak, jak lubicie najbardziej</p><p></p><p>4 opakowania (ok 500 g.) serka ostrowia naturalnego (moze byc philadelphia, Twoj smak w sumei tez) </p><p>1/2 szklanki brązowego cukru jasnego - ale moze byc jakikolwiek cukier <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> </p><p>300 g deserowej czekolady rozpuszczonej na parze i ostudzonej </p><p>200-250 g mocno schlodzonego mleka skondensowanego niesłodzonego(kilka godzinn zamrazarce, takie juz prawie zmrozone) i ubitego na wysokich obrotach (zrobic to na samym koncu - bedzie taka bita smietana niskokaloryczna)</p><p></p><p>ubić serki aż puszyste i gładkie, dodac cukeir i ubijac az sie rozpusci, wmieszac czekoladę i zelatyne. Ja zelatyne dodaje i ubijam na wysokich obrotach, zeby nei bylo glutow - ale oczywiscie najlepiej wykorzystac swoj sprawdzony sposob na zelatyne.</p><p>nastepnie wmieszac delikatnie ubite mleko. </p><p></p><p></p><p>najlepsza jest szklana/porcelanowa tortownica bo nie trzeba wykładać dna folią alu. Za to boki trzeba wuolozyc folia niezaleznie od typu tortownicy</p><p></p><p>na dno mozna dac pokruszone ciastka kakaowe typu łakotki - wymieszane z masłem - powstaje masa, ktora wystarczy wgneisc i mamy spód bez pieczenia. Ja tak zrobilam, ale nastepnym razem sobie chyba daruję.</p><p></p><p>wylewamy ciasto do tortownicy i wkladamy do lodowki na kilka godzin. </p><p></p><p>nastepnego dnia robimy malinowe ganache (albo tego samego dnia i trzymamy je w lodówce)</p><p></p><p>2/3 szklanki malin ( moga byc mrozone) miksujemy w blenderze, makserze etc a potem przecieramy przez sito, zeby otrzymac ok 0,5 szklanki musu. jesli nei mamy blendera, mus mozna zrobic jakas inna metgoda, np rozmrozic maliny, zmiksowac i przetrzec przez sito.</p><p></p><p>1 tabliczke deserowej czkolady rozpuscic na parze,</p><p>2 lyzki masla rozpuscic</p><p>kiedy ostygna i beda mialy ok 70 st (mozna 10 sekund trzymac palec w czekoladzie i sie nie poparzyc) wymieszac i wmeiszac mus. Naladowac rekaw cukierniczy i ozdobic gore. Ja neistety za szybko naladowalam rekaw i srodkowe kolka mi sie rozlaly - ganache powinno troche ostygnac (trzeba mieszac)</p><p></p><p><img src="http://img103.imageshack.us/img103/4586/sern1qu.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><img src="http://img45.imageshack.us/img45/3840/sern24zj.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Masę serkowa mozna wykorzystac do psiej budy, jesli chce sie ja zrobic w wersju deluxe - lekkiej, piankowej, czekoladowej. </p><p></p><p>[/code]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Malgosimi, post: 243433, member: 231"] pomysl na mase z australijskiej strony krafta 1 łyżka żelatyny 1 łyżka kawy rozpuszczalnej 1/2 szklanki wody namoczyc żelatyne w wodzie z rozpuszczona kawa a potem podgrzac na malym ogniu do rozpuszczenia i ostudzic. Albo obsluzyc zelatyne tak, jak lubicie najbardziej 4 opakowania (ok 500 g.) serka ostrowia naturalnego (moze byc philadelphia, Twoj smak w sumei tez) 1/2 szklanki brązowego cukru jasnego - ale moze byc jakikolwiek cukier ;) 300 g deserowej czekolady rozpuszczonej na parze i ostudzonej 200-250 g mocno schlodzonego mleka skondensowanego niesłodzonego(kilka godzinn zamrazarce, takie juz prawie zmrozone) i ubitego na wysokich obrotach (zrobic to na samym koncu - bedzie taka bita smietana niskokaloryczna) ubić serki aż puszyste i gładkie, dodac cukeir i ubijac az sie rozpusci, wmieszac czekoladę i zelatyne. Ja zelatyne dodaje i ubijam na wysokich obrotach, zeby nei bylo glutow - ale oczywiscie najlepiej wykorzystac swoj sprawdzony sposob na zelatyne. nastepnie wmieszac delikatnie ubite mleko. najlepsza jest szklana/porcelanowa tortownica bo nie trzeba wykładać dna folią alu. Za to boki trzeba wuolozyc folia niezaleznie od typu tortownicy na dno mozna dac pokruszone ciastka kakaowe typu łakotki - wymieszane z masłem - powstaje masa, ktora wystarczy wgneisc i mamy spód bez pieczenia. Ja tak zrobilam, ale nastepnym razem sobie chyba daruję. wylewamy ciasto do tortownicy i wkladamy do lodowki na kilka godzin. nastepnego dnia robimy malinowe ganache (albo tego samego dnia i trzymamy je w lodówce) 2/3 szklanki malin ( moga byc mrozone) miksujemy w blenderze, makserze etc a potem przecieramy przez sito, zeby otrzymac ok 0,5 szklanki musu. jesli nei mamy blendera, mus mozna zrobic jakas inna metgoda, np rozmrozic maliny, zmiksowac i przetrzec przez sito. 1 tabliczke deserowej czkolady rozpuscic na parze, 2 lyzki masla rozpuscic kiedy ostygna i beda mialy ok 70 st (mozna 10 sekund trzymac palec w czekoladzie i sie nie poparzyc) wymieszac i wmeiszac mus. Naladowac rekaw cukierniczy i ozdobic gore. Ja neistety za szybko naladowalam rekaw i srodkowe kolka mi sie rozlaly - ganache powinno troche ostygnac (trzeba mieszac) [IMG]http://img103.imageshack.us/img103/4586/sern1qu.jpg[/IMG] [IMG]http://img45.imageshack.us/img45/3840/sern24zj.jpg[/IMG] Masę serkowa mozna wykorzystac do psiej budy, jesli chce sie ja zrobic w wersju deluxe - lekkiej, piankowej, czekoladowej. [/code] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Desery
piankowy czekoladowy sernik z ganache o smaku malin
Top
Bottom
