Pickert

[europa112]

Lippischer Pickert


Składniki
500g Ziemniaków
500g mąki pszennej
250 ml mleka
5 jajek
40 droźdzy
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
200g rodzynek
Tłuszcz do smażenia

1.Ziemniaki ścieramy na drobnej tarce. Następnie odciskamy nie potrzbną wodę przy pomocy lnianej ścierki.
2.Rodzynki zalewamy gorącą wodą.
3.Jajka wyjmujemy z lodówki by dostały pokojowej temperatury.
4.Robimy zaczyn z droźdzy, czyli 100 ml ciepłego mleka, 4 łyżki mąki, cukier i droźdze mieszamy i pozostawiamy przez 15 minut od wyrośnięcia.
5.Jajka mieszamy z wysiśniętymi ziemniakami ,rozczynem droźdzowym,pozostałą mąką i mlekiem.Solimy, dodajemy rodzynki i wszystko wyrabiamy drewnianą łychą. Pozostawiamy do wyrośnięcia (1 godzina)
6.Smażymy większe placki (3 na jedną patelnię) na złoty kolor z obydwu stron. Tłuszcz nie powinien być za gorący.
7.W orginale Pickert je się obłożony boczkiem czy kaszanką. Często gospodynie smarują go przecierem z jabłek.
Osobiście smazuję twarogiem a następnie plasterek pomidora.

 

[samanta]

[quote name='europa112' date='18 Sep 2008, 12:24 ' post='752237']
Lippischer Pickert
Pokaż załącznik 32635

1.Ziemniaki ścieramy na drobnej tarce. Następnie odciskamy nie potrzbną wodę przy pomocy lnianej ścierki.

Byłaby dobra ciepła kolacja na ten wściekły ziąb, ale czy koniecznie musi być w to zamieszana ścierka? Nie wystarczy odcisnąć na sicie?

 

[olasz]

Wygladaja jak milion dolarow

40 drozdzy to 40 g? Dalam 20 g suszonych i rosna, zdam relacje za godzine z hakiem

 

[olasz]

Moj brzuch

Pyszne! Duzo!
Lepiej wymieszac lekko przed smazeniem, bo ziemniaki opadlaja w czasie wyrastania.
Robilam bez rodzynek. Umyslilo mi sie, ze jak placki z ziemniakiami, na zdjeciu oliwki leza wkolo i pomidory, to moze to tak bardziej w slona strone. Zrobilam slony sos 1000wyspo-podobny, salate do tego. Bede je pewnie robic nie raz, ale tym razem dam rodzynki a obok postawie dzemy, powidla i biale serki

Polecam.

 

[Cinka]

Bardzo ciekawy przepis...

powiedz mi tylko Olu czy to ciasto po wyrośnięciu łyżką się kładzie na tłuszcz czy można kształtować placuszki dłońmi?
Jaka jest konsystencja ciasta?

 

[olasz]

jak na klasyczne racuchy drozdzowe, lyzka. No i polecam patelnie z jakas powloka, wtedy mniej tluszczu mozna lac.

 

[Cinka]

Dzięki. Może jutro zrobię

A placki wszelakie to ja zawsze na teflonie

 

[anuc]

A jakie są w smaku? takie podobne do placków ziemniaczanych?

 

[olasz]

index.php?act=findpost&pid=752468A jakie są w smaku? takie podobne do placków ziemniaczanych?

na cieplo do racuchow drozdzowych, za zimno (przynajmniej moje, ale ziemniaki tarlam na malych oczkach, nie na miazge) troche je czuc tymi ziemniakami (wiec lepiej je pewnie trzec na miazge jak do ziemniaczanych).

 

[europa112]

Muszę się wtrącić, ale rodzynki muszą po prostu być. Bez nich są to po prostu racuch,które trochę mniej piją tłuszczu.