Pie z kurczakiem, porami i grzybami

[tatter]

Wpisuje, na prosbe Aniutki.

1 sredni pieczony kurczak, mieso odzielone od kosci, pokrojone w kostke
maslo do smazenia
2 pory, biale czesci drobno posiekane, zielone w wiekszych kawalkach
5 cebulek wiosennych, posiekanych
5 zabkow czosnku, zmiazdzonych
350g pieczarek lub mieszanych grzybow, pokrojonych
2 lyzki maki
1/2 litra wywaru z kurczaka
2-3 lyzki kwasnej smietany
ziola swieze: salwia, pietruszka, tymianek
sol
pieprz
szczypta cayenne

plat ciasta francuskiego
jajko roztrzepane z lyzka mleka


Piec rozgrzewam do 220C.

Na patelni rozgrzewam maslo, wsypuje pory i cebulke wiosenna, podsmazam, dodaje czosnek, gdy warzywa zmiekna dorzucam pieczarki/grzyby i smaze mieszajac. Gotowe posypuje maka, przesmazam krotko i wlewam rosol/wywar. Zagotowuje, do gestego sosu dodaje smietane, ziola, przyprawy.
Potrawke przelewam do naczynia zaroodpornego (u mnie okragly cermiczny pie dish 26cm). Czekam az przestygnie. Brzegi naczynia smaruje jajem z mlekiem, przykrywam platem ciasta francuskiego, delikatnie dosciskam, nacinam aby para mogla swobodnie uciekac. Wierzch ciasta smaruje jajem i wkladam do pieca. Pieke 20-25 min. Podaje garace z salatkami.

Do sosu mozna dodac boczek (wysmazyc na poczatku), lub wedzona gotowana szybke (dodac wraz z kurczakiem).

Gdy zostanie ciasta, mozna z resztek zawinac slimaczki i ulozyc je (cieciem w gore) na wypedzlowanym jajem ciescie.

 

[Aniutka]

Brzmi smakowicie

Wyprobuje!

 

[.agatka.]

Tatter, dobrze rozumiem, że ciasto idzie tylko na górę?
Na spodzie jest sam farsz, tak?

 

[tatter]

Bardzo dobrze. Tak. Robisz dzisiaj?

 

[.agatka.]

Nie nie.
Na sobotę chciałam zrobić na spotkanie z koleżankami, tylko czy na zimno będzie równie smaczne?
Czy może do takiego jedzenia na zimno to lepiej na kruchym cieście zrobić, jak uważasz?
Bo to nadzienie bardzo mi się podoba.

 

[tatter]

Nadzienie jest dosc plynne wiec w takiej formie jak w przepisie to obawiam sie, ze raczej sie nie da na zimno. Sos jest pyszny i najlepiej smakuje na cieplo, ale gdybys koniecznie chciala to mogla bys takie male reczne zrobic z francuskiego lub kruchego i takiego nadzienia.

Z potraw takich na zimno - pamietasz u mnie na blogu, jest taki pie z kurczaka i konserwowanych orzechow wloskich - ciasto jak na stand pie , Swietnie sie kroi w plastry i nadzienie jest bardzo smaczne.