Pieczona kaczka

[Kiiri]

Przepis znalazlam w jednym z wydan BBC Good Food gdzie Ramsay ma swoja stala rubryke.

Mieso jest bardzo delikatne i aromatyczne. Zwiekszylam ilosc przypraw, wedlug mnie w oryginale jest zdecydowanie za malo.

Skladniki:
- kaczka - 1,5-2kg
- sol, pieprz
- 2 cytryny - przekrojone na pol a nastepnie na 4 czesci
- 3 kawalki kory cynamonowej, polamane
- 5 gwiazdek anyzu
- 5 zabkow czosnku, obranych i lekko zmiazdzonych nozem
- mlode ziemniaczki

1. Kaczke oczyscic z wnetrznosci (o ile sa) i natrzec srodek sola i pieprzem
2. Do srodka wlozyc cytryny, cynamon, anyz gwiazdzisty i czosnek
3. Widelcem ponakluwac skore (dosc gesto ale nie gleboko zeby nie uszkodzic miesa)
4. Rozgrzac piekarnik do 140C piec kaczke przez 2h. Ugotowac ziemniaki na "polmiekko"

5. Wyjac kaczke, odlac nieco tluszczu i dorzucic ziemniaki, rozgrzac piearnik do 220C
6. Piec ok 20-30 min az ladnie sie zezloci i ziemniaczki sie upieka

SMACZNEGO

 

[kasha]

Właśnie piekę tę kaczkę i przepis jest niedokładny, brakuje smarowania ptaka tłuszczem, więc nie pomalowałam

i po czasie znalazłam pełny przepis
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/13420/s...and-apple-sauce

 

[europa112]

Zastosowałem inną technikę pieczenia. Wsadziłem kaczkę do rękawa do pieczenia i tam piekłem 2 godziny w tem 200 stopni z nawiewem. Następnie położyłem kaczkę na blachę i jeszcze 20 minut aż się zezłociła. Bardzo smaczna i super aromat (dodałem jeszcze majeranku). Polecam.