Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="h-elen" data-source="post: 1665410" data-attributes="member: 7687">Tym razem mam 13 słoików (większe niż dżemowe takie &amp;quot;masa netto: 600 gram&amp;quot<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink&nbsp; &nbsp; ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />. Poczekam na kolejną promocję i zrobię następną partię. Pasteryzowałam w temperaturze 120 stopni C / 30 minut (mimo, że zalewałam podgrzaną zalewą to sama papryka była przekładana bez podgrzewania). Słoiki od razu wyjęłam i odwróciłam do góry dnem. Wystudzone wyniosłam do piwnicy. Inne przetwory były w większych słoikach to zwiększyłam temperaturę do 130 stopni C. i pasteryzowałam 40 minut. Jest różnica w temperaturze pasteryzacji na mokro (gdy woda nawet nie mruga) a na sucho (130 stopni to więcej niż temperatura wrzenia wody). Z podlinkowanych porad wynika, że Wyższa temperatura pasteryzacji w piekarniku wynika z faktu, iż słoiki nagrzewają się wolniej otoczone ciepłym powietrzem, niż te bezpośrednio zanurzone w gorącej wodzie. Taka temperatura pozwala osiągnąć tę właściwą wewnątrz słoika. Bazowałam na <a href="https://www.garneczki.pl/blog/jak-pasteryzowac-przetwory/" target="_blank">tych poradach</a>A może pasteryzujecie na sucho w innej temperaturze ? Nie eksperymentowałam bo obawiałam się, że inny cykl mógłby wpłynąć na niekorzyść.</blockquote>

[QUOTE="h-elen, post: 1665410, member: 7687"] Tym razem mam 13 słoików (większe niż dżemowe takie "masa netto: 600 gram"). Poczekam na kolejną promocję i zrobię następną partię. Pasteryzowałam w temperaturze 120 stopni C / 30 minut (mimo, że zalewałam podgrzaną zalewą to sama papryka była przekładana bez podgrzewania). Słoiki od razu wyjęłam i odwróciłam do góry dnem. Wystudzone wyniosłam do piwnicy. Inne przetwory były w większych słoikach to zwiększyłam temperaturę do 130 stopni C. i pasteryzowałam 40 minut. Jest różnica w temperaturze pasteryzacji na mokro (gdy woda nawet nie mruga) a na sucho (130 stopni to więcej niż temperatura wrzenia wody). Z podlinkowanych porad wynika, że [I]Wyższa temperatura pasteryzacji w piekarniku wynika z faktu, iż słoiki nagrzewają się wolniej otoczone ciepłym powietrzem, niż te bezpośrednio zanurzone w gorącej wodzie. Taka temperatura pozwala osiągnąć tę właściwą wewnątrz słoika. [/I] Bazowałam na [URL="https://www.garneczki.pl/blog/jak-pasteryzowac-przetwory/"]tych poradach[/URL] A może pasteryzujecie na sucho w innej temperaturze ? Nie eksperymentowałam bo obawiałam się, że inny cykl mógłby wpłynąć na niekorzyść. [/QUOTE]

Weryfikacja