Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="KAROTKA" data-source="post: 879109" data-attributes="member: 4167">* Pół kilo czerwonych ostrych papryczek* 2-3 łyżki soli* 2-3 łyżki cukru* 2-3 łyżki octu spirytusowego 10%* kolendra suszona, czosnek, kminek - do smaku * wodaPapryczki przekrawamy wzdłuż na połówki (UWAGA - koniecznie w rękawiczkach !!!) i wydłubujemy nasiona.Oczyszczone papryczki kroimy w paseczki, przekładamy do rondelka i zalewamy gorącą wodą tak, by była nią przykryta.Gotujemy do miękkości przez jakieś 20-25 minut z dodatkiem soli, cukru, kolendry, kilku ząbków czosnku oraz kminku.Do miękkich papryczek dolewamy ocet i mieszamy. Nakrywamy pokrywką i pozostawiamy do zupełnego ostygnięcia najlepiej na jakieś 12 godzin. Po tym czasie wszystko dokładnie miksujemy i przecieramy przez bardzo gęste sitko, by pozbyć się skórek oraz wygotowanych ziarenek kolendry i kminku.Gotowy sos ponownie doprowadzamy do wrzenia i przelewamy do jak najmniejszych słoiczków. Zakręcamy dokładnie suchymi pokrywkami i odstawiamy &amp;quot;pod kołderkę&amp;quot; do czasu, aż zupełnie ostygną.Dzięki dodatkowi soli i octu sos zachowuje ładny czerwony kolor i przez długi czas może być przechowywany nawet po otwarciu (w lodówce).Używam go do:- spaghetti- past rybnych, serowych, jajecznych- zup (gulaszowej, kapuśniaku, paprykowej)- sosów - marynat- soku pomidorowego (zamiast sosu tabasco)</blockquote>

[QUOTE="KAROTKA, post: 879109, member: 4167"] * Pół kilo czerwonych ostrych papryczek * 2-3 łyżki soli * 2-3 łyżki cukru * 2-3 łyżki octu spirytusowego 10% * kolendra suszona, czosnek, kminek - do smaku * woda Papryczki przekrawamy wzdłuż na połówki (UWAGA - koniecznie w rękawiczkach !!!) i wydłubujemy nasiona. Oczyszczone papryczki kroimy w paseczki, przekładamy do rondelka i zalewamy gorącą wodą tak, by była nią przykryta. Gotujemy do miękkości przez jakieś 20-25 minut z dodatkiem soli, cukru, kolendry, kilku ząbków czosnku oraz kminku. Do miękkich papryczek dolewamy ocet i mieszamy. Nakrywamy pokrywką i pozostawiamy do zupełnego ostygnięcia najlepiej na jakieś 12 godzin. Po tym czasie wszystko dokładnie miksujemy i przecieramy przez bardzo gęste sitko, by pozbyć się skórek oraz wygotowanych ziarenek kolendry i kminku. Gotowy sos ponownie doprowadzamy do wrzenia i przelewamy do jak najmniejszych słoiczków. Zakręcamy dokładnie suchymi pokrywkami i odstawiamy "pod kołderkę" do czasu, aż zupełnie ostygną. Dzięki dodatkowi soli i octu sos zachowuje ładny czerwony kolor i przez długi czas może być przechowywany nawet po otwarciu (w lodówce). Używam go do: - spaghetti - past rybnych, serowych, jajecznych - zup (gulaszowej, kapuśniaku, paprykowej) - sosów - marynat - soku pomidorowego (zamiast sosu tabasco) [/QUOTE]

Weryfikacja