Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Pierniczki pomarańczowe
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="poserbaby" data-source="post: 1378382" data-attributes="member: 34982"><p>600 g mąki tortowej</p><p>400 g mąki żytniej pytlowej (typ 720)</p><p>400 g miodu jasnego</p><p>150 g cukru brązowego</p><p>150 g cukru białego</p><p>200 g smalcu</p><p>100 g masła</p><p>6 jajek</p><p>1 szkl. kefiru</p><p>skórka otarta z 4 pomarańczy</p><p>2 łyżeczki sody</p><p>2 łyżeczki proszku d/p</p><p>5 g kardamonu</p><p>5 g imbiru</p><p>5 g anyżu</p><p>5 g kolendry</p><p>10 g przyprawy piernikowej (świeżo zmielonej, domowej, bez wypełniaczy)</p><p></p><p>Lukier:</p><p>1 szkl cukru pudru</p><p>7 - 8 łyżek amaretto</p><p></p><p>Ciasta można użyć do krajanki, w tym wypadku potrzebujemy dodatkowo:</p><p>skórkę pomarańczową kandyzowaną</p><p>ok 500 g masy marcepanowej</p><p></p><p></p><p>Cukier podgrzać z miodem do rozpuszczenia. Dodać masło, następnie smalec, rozpuścić, odstawić do przestudzenia.</p><p>Oba rodzaje mąki zmieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, zmielonymi przyprawami i skórką pomarańczową. Zalać stopionym tłuszczem. Dodać jajka rozmieszane na gładko z kefirem. Zmieszać do połączenia. Przykryć folią, odstawić w chłodne miejsce przynajmniej na kilka godzin, do ostygnięcia i stężenia.</p><p>Wałkować, wykrawać, piec w 170oC, w zależności od wielkości i grubości od 7 do 12 minut, aż bardzo delikatnie się zezłocą. Studzimy, lukrujemy dość rzadkim lukrem amaretto.</p><p></p><p>Pierniczki są mięciutkie od razu po upieczenu i wyjątkowo delikatne, a w smaku mocno pomarańczowe i lekko pikantne. I tutaj uwaga odnośnie przypraw: smakowo pierniczki sa skoncentrowane bardziej na pomarańczy, anyżu, kardamonie, niż na mieszance piernikowej, jednak ponieważ używam świeżo zmielonej, domowej mieszanki, to na pewno smak jest intensywniejszy niż przy kupnych mieszankach - dlatego polecam dostosować ilość mieszanki piernikowej, jeśli używa się kupnej. Można tez sypnąć odrobinę zielonego pieprzu, jesli nie ma go w gotowej mieszance (moja jest dość pikantna).</p><p></p><p>Ciasto nadaje się też świetnie na krajankę. Aby przygotować krajankę:</p><p>Ciasto po wyjęciu z lodówki wałkujemy na dwa placki (z tej ilości wyjdą dość duże, więc można i na cztery), na jednym układamy jeden przy drugim cienkie plastry marcepanu lub rozsmarowujemy masę marcepanową (jeśli nie jest zwarta), obsypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową, przykrywamy drugim plackiem i pieczemy w 170oC przez ok. 30 - 40 minut, w zależności od grubości. Wyjmujemy, studzimy, następnie smarujemy lukrem amaretto, kroimy w kostkę. Przechowujemy w puszce, przełożoną papierem.</p><p></p><p>Na koniec jeszcze uwaga: ponieważ pierniczki są pyszne (i mięciutkie) od razu po upieczeniu, nie trzeba przygotowywać ich z dużym wyprzedzeniem. Wystarczy dzień wcześniej, tak, aby ciasto zgęstniało przez noc lub kilka godzin w odówce, no i jeszcze żeby lukier zdążył zastygnąć na gotowych pierniczkach/krajance. Zjadać można od razu <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p><a href="http://poserbaby.com/pl/przepisy/186/pierniczki-pomaranczowo-anyzowe" target="_blank">http://poserbaby.com/pl/przepisy/186/piern...anczowo-anyzowe</a></p><p><a href="http://poserbaby.com/pl/przepisy/187/krajanka-pomaranczowa-z-marcepanem" target="_blank">http://poserbaby.com/pl/przepisy/187/kraja...wa-z-marcepanem</a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="poserbaby, post: 1378382, member: 34982"] 600 g mąki tortowej 400 g mąki żytniej pytlowej (typ 720) 400 g miodu jasnego 150 g cukru brązowego 150 g cukru białego 200 g smalcu 100 g masła 6 jajek 1 szkl. kefiru skórka otarta z 4 pomarańczy 2 łyżeczki sody 2 łyżeczki proszku d/p 5 g kardamonu 5 g imbiru 5 g anyżu 5 g kolendry 10 g przyprawy piernikowej (świeżo zmielonej, domowej, bez wypełniaczy) Lukier: 1 szkl cukru pudru 7 - 8 łyżek amaretto Ciasta można użyć do krajanki, w tym wypadku potrzebujemy dodatkowo: skórkę pomarańczową kandyzowaną ok 500 g masy marcepanowej Cukier podgrzać z miodem do rozpuszczenia. Dodać masło, następnie smalec, rozpuścić, odstawić do przestudzenia. Oba rodzaje mąki zmieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, zmielonymi przyprawami i skórką pomarańczową. Zalać stopionym tłuszczem. Dodać jajka rozmieszane na gładko z kefirem. Zmieszać do połączenia. Przykryć folią, odstawić w chłodne miejsce przynajmniej na kilka godzin, do ostygnięcia i stężenia. Wałkować, wykrawać, piec w 170oC, w zależności od wielkości i grubości od 7 do 12 minut, aż bardzo delikatnie się zezłocą. Studzimy, lukrujemy dość rzadkim lukrem amaretto. Pierniczki są mięciutkie od razu po upieczenu i wyjątkowo delikatne, a w smaku mocno pomarańczowe i lekko pikantne. I tutaj uwaga odnośnie przypraw: smakowo pierniczki sa skoncentrowane bardziej na pomarańczy, anyżu, kardamonie, niż na mieszance piernikowej, jednak ponieważ używam świeżo zmielonej, domowej mieszanki, to na pewno smak jest intensywniejszy niż przy kupnych mieszankach - dlatego polecam dostosować ilość mieszanki piernikowej, jeśli używa się kupnej. Można tez sypnąć odrobinę zielonego pieprzu, jesli nie ma go w gotowej mieszance (moja jest dość pikantna). Ciasto nadaje się też świetnie na krajankę. Aby przygotować krajankę: Ciasto po wyjęciu z lodówki wałkujemy na dwa placki (z tej ilości wyjdą dość duże, więc można i na cztery), na jednym układamy jeden przy drugim cienkie plastry marcepanu lub rozsmarowujemy masę marcepanową (jeśli nie jest zwarta), obsypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową, przykrywamy drugim plackiem i pieczemy w 170oC przez ok. 30 - 40 minut, w zależności od grubości. Wyjmujemy, studzimy, następnie smarujemy lukrem amaretto, kroimy w kostkę. Przechowujemy w puszce, przełożoną papierem. Na koniec jeszcze uwaga: ponieważ pierniczki są pyszne (i mięciutkie) od razu po upieczeniu, nie trzeba przygotowywać ich z dużym wyprzedzeniem. Wystarczy dzień wcześniej, tak, aby ciasto zgęstniało przez noc lub kilka godzin w odówce, no i jeszcze żeby lukier zdążył zastygnąć na gotowych pierniczkach/krajance. Zjadać można od razu [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [URL="http://poserbaby.com/pl/przepisy/186/pierniczki-pomaranczowo-anyzowe"]http://poserbaby.com/pl/przepisy/186/piern...anczowo-anyzowe[/URL] [URL="http://poserbaby.com/pl/przepisy/187/krajanka-pomaranczowa-z-marcepanem"]http://poserbaby.com/pl/przepisy/187/kraja...wa-z-marcepanem[/URL] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Pierniczki pomarańczowe
Top
Bottom
