Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Pierniczki z marmoladą
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Cinka" data-source="post: 1231056" data-attributes="member: 1716"><p>Pozwalam sobie na wpisanie tu tego przepisu ponieważ uważam, że to niedopuszczalne <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> żeby na Cinie go jeszcze nie było - te pierniczki są absolutnie genialne - odkąd je znalazłam na blogu Arabeski <a href="http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2007/12/pierniczki-z-marmolad.html" target="_blank">http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2007...z-marmolad.html</a> piekę co roku, są rewelacyjne! Mięciutkie od razu, pachnące... polecam!</p><p></p><p>Przepis oryginalny:</p><p></p><p>Składniki:</p><p>- 6 jaj (3 całe i 3 żółtka) + 1 jajko do smarowania</p><p>- 1 kg mąki</p><p>- 25 dag margaryny</p><p>- 1 szkl. miodu</p><p>- 20 dag cukru</p><p>- 1/2 szkl. kwaśnej śmietany</p><p>- 2 łyżki oleju</p><p>- 1 łyżeczka amoniaku (dałam proszek do pieczenia)</p><p>- 2 łyżeczki sody</p><p>- 1 op. przyprawy do piernika</p><p>- 1 łyżka smalcu (niekoniecznie)</p><p>- marmolada lub gęsty dżem (u mnie powidła śliwkowe z dżemem truskawkowym)</p><p></p><p>Z 10 dag cukru zrobić karmel (cukier podgrzewać na niezbyt silnym ogniu , aż się rozpuści) , wlać ok. 1/2 szkl. gorącej wody , dobrze wymieszać i dodać miód. </p><p>3 jajka i 3 żółtka ubić z resztą cukru (10 dag). Mąkę wymieszać z sodą , a karmel z amoniakiem. Margarynę roztopić. Wszystkie składniki wymieszać razem i pozostawić w chłodnym miejscu na co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc). </p><p>Ciasto cienko rozwałkować (na ok. pół cm - ja wałkowałam nieco cieniej) i wycinać kółka. Na środek kłaść marmoladę i przykrywać drugim krążkiem , lekko dociskając brzegi. Układać na wysmarowanej i posypanej mąką blasze. Wierzch pierniczków posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 10-20 minut (zależnie od wielkości i grubości ciasteczek) w temp. 160 st.C.</p><p></p><p>Moje uwagi:</p><p>Cukier można trochę obciąć - ale nie jest to konieczne kiedy mamy kwaśne nadzienie.</p><p>Bywa że dodaję mąki bo ciasto mam zbyt luźne.</p><p>Też nie piekłam na amoniaku - dodawałam proszek - rosną ok.</p><p>Ten olej nie jest konieczny - ciasto jest wystarczająco tłuste (nawet bardzo), przy formowaniu aż się błyszczy, ale nie należy się tym przejmować, ponieważ w pieczeniu tłuszcz znika i ani się nie czuje ani nie widzi tłustości. Ale pewnie to ona również odpowiada za tą cudną miękkość.</p><p>Ja nie wałkuję placków - odważam sobie około 30 gramowe porcje ciasta, formuję w dłoniach kulkę, potem placuszek z dołkiem, umieszczam nadzienie (twardą marmoladą łatwiej operować, powidła śliwkowe trochę są kłopotliwe - trzeba robić większy placuszek, zostawiać więcej brzegu czystego) po czym łapiąc za brzegi stulam je na środku w dzióbek, spłaszczam leciutko i odwracam tym łączeniem do spodu. Czyli dokładnie tak jak robi się drożdżowe bułeczki z nadzieniem.</p><p>Piekę około 11 - 12 minut w temp 175 stopni.</p><p>Tak wyglądają moje - nie smarowane niczym przed pieczeniem.</p><p>[ATTACH=full]69749[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Cinka, post: 1231056, member: 1716"] Pozwalam sobie na wpisanie tu tego przepisu ponieważ uważam, że to niedopuszczalne [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] żeby na Cinie go jeszcze nie było - te pierniczki są absolutnie genialne - odkąd je znalazłam na blogu Arabeski [URL="http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2007/12/pierniczki-z-marmolad.html"]http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2007...z-marmolad.html[/URL] piekę co roku, są rewelacyjne! Mięciutkie od razu, pachnące... polecam! Przepis oryginalny: Składniki: - 6 jaj (3 całe i 3 żółtka) + 1 jajko do smarowania - 1 kg mąki - 25 dag margaryny - 1 szkl. miodu - 20 dag cukru - 1/2 szkl. kwaśnej śmietany - 2 łyżki oleju - 1 łyżeczka amoniaku (dałam proszek do pieczenia) - 2 łyżeczki sody - 1 op. przyprawy do piernika - 1 łyżka smalcu (niekoniecznie) - marmolada lub gęsty dżem (u mnie powidła śliwkowe z dżemem truskawkowym) Z 10 dag cukru zrobić karmel (cukier podgrzewać na niezbyt silnym ogniu , aż się rozpuści) , wlać ok. 1/2 szkl. gorącej wody , dobrze wymieszać i dodać miód. 3 jajka i 3 żółtka ubić z resztą cukru (10 dag). Mąkę wymieszać z sodą , a karmel z amoniakiem. Margarynę roztopić. Wszystkie składniki wymieszać razem i pozostawić w chłodnym miejscu na co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc). Ciasto cienko rozwałkować (na ok. pół cm - ja wałkowałam nieco cieniej) i wycinać kółka. Na środek kłaść marmoladę i przykrywać drugim krążkiem , lekko dociskając brzegi. Układać na wysmarowanej i posypanej mąką blasze. Wierzch pierniczków posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 10-20 minut (zależnie od wielkości i grubości ciasteczek) w temp. 160 st.C. Moje uwagi: Cukier można trochę obciąć - ale nie jest to konieczne kiedy mamy kwaśne nadzienie. Bywa że dodaję mąki bo ciasto mam zbyt luźne. Też nie piekłam na amoniaku - dodawałam proszek - rosną ok. Ten olej nie jest konieczny - ciasto jest wystarczająco tłuste (nawet bardzo), przy formowaniu aż się błyszczy, ale nie należy się tym przejmować, ponieważ w pieczeniu tłuszcz znika i ani się nie czuje ani nie widzi tłustości. Ale pewnie to ona również odpowiada za tą cudną miękkość. Ja nie wałkuję placków - odważam sobie około 30 gramowe porcje ciasta, formuję w dłoniach kulkę, potem placuszek z dołkiem, umieszczam nadzienie (twardą marmoladą łatwiej operować, powidła śliwkowe trochę są kłopotliwe - trzeba robić większy placuszek, zostawiać więcej brzegu czystego) po czym łapiąc za brzegi stulam je na środku w dzióbek, spłaszczam leciutko i odwracam tym łączeniem do spodu. Czyli dokładnie tak jak robi się drożdżowe bułeczki z nadzieniem. Piekę około 11 - 12 minut w temp 175 stopni. Tak wyglądają moje - nie smarowane niczym przed pieczeniem. [ATTACH=full]69749[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasteczka
Pierniczki z marmoladą
Top
Bottom
