Piernik gryczany ze śliwką

[Margot]

Bardzo łatwy, ekspresowy, smaczny i z tych zdrowszych , przepis z książki Słodko , zdrowo ,świątecznie M.Mrozowskiej

Piernik gryczany ze śliwką

16 porcji

140 g mąki gryczanej (zmieliłam kasze gryczaną niepaloną)
105ml( ponad 1/3 szklanki) miodu/syropu klonowego/miodku majowego z mniszka
100g suszonych śliwek
1 średnia cukinia
4 łyżki oleju kokosowego (roztopiłam)
2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżka octu
3 łyżeczki kakao(mi się sypnęło o wiele więcej , pewnie z 3-4 łyżki)
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Cukinię obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki. Suszone śliwki kroimy na małe kawałki. Przesianą mąkę gryczaną łączymy w misce z wszystkimi składnikami , na końcu dajemy ocet. ciasto przekładamy do formy wysmarowanej olejem(ja wyłożyłam papierem do pieczenia) i pieczemy w 200 stopniach 25 minut (mój się piekł ciut dłużej)

 

[tatter]

Bardzo mi sie podoba! Zamiast cukinii pewnie zetre dynie lub slodkiego ziemniaka. Upieke niebawem.

 

[Joanna]

Też od razu pomyślałam, że zamienię cukinię na dynię, bo mam jeszcze dwie na stanie.

 

[Margot]

ja dyni nie miałam ,a batacie nie pomyślałam, a byłoby taniej , bo cukinia u mnie teraz ma dwucyfrowa cenę
Następne pierniki zrobię wg Pań pomysłu

 

[Joanna]

Bardzo dobry. Upiekłam z suszonymi żurawinami, bo śliwki "wyszły" i z utartą dynią butternut (w ilości 250 g). Ponieważ dynia jest bardziej zwięzła i mniej soczysta niż cukinia, dodałam jedno jajko, żeby masa nie była za gęsta. Dałam mniej więcej pół na pół syropu klonowego i miodu, jedną łyżkę przyprawy piernikowej, czubatą łyżką kakao i ocet jabłkowy. Piekłam w małej tortownicy (16 cm) 35 minut w 180 stopniach, bo uważam, że dla miodu 200 stopni to za gorąco.

Fajne, uniwersalne ciasto. Na pewno będę powtarzać - następnym razem być może z utartą marchewką lu burakiem.

 

[Margot]

A to wieści , super ,że smakuje
Też mi się wydaje,że marchew czy burak może być ,że nawet jabłka czy banan dałyby radę ,a ciasto malutkie więc można ryzykować

 

[mariaanna]

Zrobiłam wg przepisu ale bez octu( zapomniałam dodać), w formie muffinek. Wyszło mi 12
małych i smacznych. Następnym razem dam mąkę ryżową i oczywiście ocet. Dzięki za przepis.

 

[letti]

Upiekłam dzisiaj z dynią zamiast cukinii.Smaczny, na pewno upiekę jeszcze nie raz.

 

[Margot]

Marianna , Letti świetnie ,że upiekłyście i jeszcze smakowało

 

[małgośka79]

Wyciągam. Robię to ciasto od kilku lat regularnie. Zawsze z cukinią. Nie daję zbyt dużo kakao. Najczęściej używam syropu klonowego. Czasem dodam trochę syropu daktylowego.