Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Pierozki chinskie z miesem i kapusta (Jio Zi)*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="bajaderka" data-source="post: 59615" data-attributes="member: 30"><p><strong>Pierozki chinskie z miesem i kapusta (Jio Zi)</strong></p><p></p><p>Pyszne i bardzo aromatyczne pierozki, takie jakie mozna zjesc w kazdej restauracji w Chinach.</p><p></p><p>Ciasto:</p><p>2 1/2 szklanki maki (wiecej w razie potrzeby)</p><p>1 1/4 szklanka wrzacej wody</p><p></p><p>Nadzienie:</p><p>450g mielonej wieprzowiny (niezbyt chudej)</p><p>450g kapusty pekinskiej</p><p>1 szklanka drobno posiekanych porow</p><p>4 lyzki drobno posiekanej zielonej cebulki dymki</p><p></p><p>2 lyzki sosu sojowego</p><p>2 lyzki oleju sezamowego</p><p>1 lyzka wina ryzowego, sake lub wytrawnej sherry</p><p>1 lyzka drobno startego imbiru</p><p>1 1/2 lyzki posiekanego czosnku</p><p>1 lyzka maki ziemniaczanej, lub wiecej</p><p></p><p>Sos:</p><p>1/2 szklanki sosu sojowego</p><p>2 lyzki czarnego chinskiego octu (lub sosu Worcesteshire)</p><p>1 lyzka oleju chili (niekoniecznie)</p><p>2 zabki drobniutko posiekanego czosnku</p><p>1/2 lyzki posiekanego imbiru (niekoniecznie)</p><p></p><p>Ciasto:</p><p>Make wsypac do miski, zalac wrzaca woda i wymieszac drewniana lyzka. Przelozyc na stolnice, jezeli zbyt gorace to lekko przestudzic i wyrabiac okolo 5 minut az ciasto bedzie gladkie i elastyczne. Przykryc i zostawic aby odpoczelo okolo 25 minut. </p><p>W tym czasie przygotowac nadzienie:</p><p>Liscie kapusty zblanszowac w goracej wodzie, dobrze odcedzic na durszlaku i kiedy lekko przestygna dobrze odcisnac i drobniutko posiekac (jezeli kapusta jest ciagle mokra, odicsnac jeszcze raz). Wieprzowine umiescic w duzej misce, dodac posiekana kapuste i wszystkie pozostale skladniki i dobrze wymieszac w jednym kierunku. Jezeli nadzienie wydaje sie zbyt wilgotne dodac troche wiecej maki.</p><p>Ciasto podzielic na dwie czesci. Tradycyjnie formuje sie je w dwa rulony, kazdy kroi na 25 czesci i z kazdego placuszka walkuje sie osobno krazek. Jesto to proces moze ciekawy i warty sprobowania, ale pracochlonny. Mozna ciasto po prostu rozwalkowac i wykrawac krazki tak jak na pierogi. Ja robilam je dwoma sposobami i w smaku czy wygladzie nie ma zadnej roznicy.</p><p>Nakladac farsz i zalepiac pierozki, w miedzyczasie zagotowac wode w duzym rondlu. Wrzucic polowe (25) pierozkow do rondla, mieszajac aby sie nie posklejaly i zagotowac na duzym ogniu. Kiedy woda zacznie sie gotowac dodac 1/2 szklanki zimnej wody i znowu zagotowac, dodac nastepne 1/2 szklanki zimnej wody i zagotowac po raz trzeci. Odcedzic na durszlaku i powtorzyc proces z pozostala czescia pierozkow. </p><p>Ten sposob gotowania jest sposobem tradycyjnym, mozna oczywiscie gotowac je metoda prostsza - 8 minut na duzym ogniu bez przykrycia. </p><p></p><p>Pierozki mozna rowniez ugotowac na parze, a po ugotowaniu odsmazyc na goracym tluszczu. Podawac z sosem do dipowania.</p><p></p><p><img src="http://img82.exs.cx/img82/9688/53949fx.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="bajaderka, post: 59615, member: 30"] [B]Pierozki chinskie z miesem i kapusta (Jio Zi)[/B] Pyszne i bardzo aromatyczne pierozki, takie jakie mozna zjesc w kazdej restauracji w Chinach. Ciasto: 2 1/2 szklanki maki (wiecej w razie potrzeby) 1 1/4 szklanka wrzacej wody Nadzienie: 450g mielonej wieprzowiny (niezbyt chudej) 450g kapusty pekinskiej 1 szklanka drobno posiekanych porow 4 lyzki drobno posiekanej zielonej cebulki dymki 2 lyzki sosu sojowego 2 lyzki oleju sezamowego 1 lyzka wina ryzowego, sake lub wytrawnej sherry 1 lyzka drobno startego imbiru 1 1/2 lyzki posiekanego czosnku 1 lyzka maki ziemniaczanej, lub wiecej Sos: 1/2 szklanki sosu sojowego 2 lyzki czarnego chinskiego octu (lub sosu Worcesteshire) 1 lyzka oleju chili (niekoniecznie) 2 zabki drobniutko posiekanego czosnku 1/2 lyzki posiekanego imbiru (niekoniecznie) Ciasto: Make wsypac do miski, zalac wrzaca woda i wymieszac drewniana lyzka. Przelozyc na stolnice, jezeli zbyt gorace to lekko przestudzic i wyrabiac okolo 5 minut az ciasto bedzie gladkie i elastyczne. Przykryc i zostawic aby odpoczelo okolo 25 minut. W tym czasie przygotowac nadzienie: Liscie kapusty zblanszowac w goracej wodzie, dobrze odcedzic na durszlaku i kiedy lekko przestygna dobrze odcisnac i drobniutko posiekac (jezeli kapusta jest ciagle mokra, odicsnac jeszcze raz). Wieprzowine umiescic w duzej misce, dodac posiekana kapuste i wszystkie pozostale skladniki i dobrze wymieszac w jednym kierunku. Jezeli nadzienie wydaje sie zbyt wilgotne dodac troche wiecej maki. Ciasto podzielic na dwie czesci. Tradycyjnie formuje sie je w dwa rulony, kazdy kroi na 25 czesci i z kazdego placuszka walkuje sie osobno krazek. Jesto to proces moze ciekawy i warty sprobowania, ale pracochlonny. Mozna ciasto po prostu rozwalkowac i wykrawac krazki tak jak na pierogi. Ja robilam je dwoma sposobami i w smaku czy wygladzie nie ma zadnej roznicy. Nakladac farsz i zalepiac pierozki, w miedzyczasie zagotowac wode w duzym rondlu. Wrzucic polowe (25) pierozkow do rondla, mieszajac aby sie nie posklejaly i zagotowac na duzym ogniu. Kiedy woda zacznie sie gotowac dodac 1/2 szklanki zimnej wody i znowu zagotowac, dodac nastepne 1/2 szklanki zimnej wody i zagotowac po raz trzeci. Odcedzic na durszlaku i powtorzyc proces z pozostala czescia pierozkow. Ten sposob gotowania jest sposobem tradycyjnym, mozna oczywiscie gotowac je metoda prostsza - 8 minut na duzym ogniu bez przykrycia. Pierozki mozna rowniez ugotowac na parze, a po ugotowaniu odsmazyc na goracym tluszczu. Podawac z sosem do dipowania. [IMG]http://img82.exs.cx/img82/9688/53949fx.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Pierozki chinskie z miesem i kapusta (Jio Zi)*
Top
Bottom
