Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Pierś indycza zawinięta w liść kapusty włoskiej*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="europa112" data-source="post: 826873" data-attributes="member: 140"><p><span style="font-size: 26px">Pierś Indycza zawinięta w liść kapusty włoskiej</span></p><p></p><p>Składniki:</p><p>600g.indyczej piersi</p><p>4 łyżki oliwy</p><p>sól, pieprz</p><p>150g Creme fraiche</p><p>200g mielonego mięsa</p><p>Kilka dużych listków kapusty włoskiej</p><p>1 cebula</p><p>150g pieczarek</p><p>100g masła</p><p>szczypta gałki muszkatofowej</p><p>40 ml winiaku</p><p></p><p>Sos:</p><p>250 ml bulionu</p><p>150 ml smietany</p><p>60 ml białego wina</p><p>1 łyżka szałwi</p><p></p><p>1.- Mięso kroimy w paski mniej więcej grubości polędwicy wieprzowej.</p><p> - Solimy i pieprzymy i na gorącym oleju ,dość mocno z obu stron smażymy.</p><p> - Chłodzimy i smarujemy creme fraiche.</p><p>2.- Liście włoskiej kapusty w osolonej wodzie blanszujemy a następnie wykrawamy zgrubienia.</p><p>3.- Cebulę kroimy w drobną kostkę.</p><p> - Pieczarki kroimy drobną kostkę.</p><p> - Na łyżcze masła najpierw dusimy cebule, a po kilku minutach dodajemy pieczarki. Wszystko dusimy jeszcze ok 1 minuty.</p><p>Następnie trochę chłodzimy.</p><p>4.- Mięso mielone solimy , pieprzymy dodajemy gałkę muszkatołową i polewamy winiakiem, a do niego dodajemy pieczarki z cebulką.</p><p>5.- Na kapuścianym listku cieniutko smarujemy mielonym mięsem, następnie kładziemy kawałek mięsa i zawijamy w rulonik.</p><p>6.- Z bulionu, wina,pozostałego masła (ok 75g) i ziół tworzymy zalewę.</p><p>7.- Zaroodporne naczynie (najlepiej z przykrywką) smarujemy masłem, Układamy kapuściane roladki i zalewamy utworzoną </p><p> zalewą</p><p>8.- Wkładamy do piekarnika na okres ok 40 minut w temp 180 stopni.</p><p>9.- Uduszone kawałki mięsa wyjmujemy a do powstałego sosu dodajemy śmietanę i staramy się go zgęści przez redukcję wody.</p><p></p><p>[ATTACH=full]39132[/ATTACH]</p><p></p><p>ps.W orginalnym przepisie zamiast indyczyny był filet wieprzowiny, a mięso mielone miało powstać z przemielonej cielenciny.</p><p> Preferuję jednak kuchnię dla ubogich.</p><p>ps2. Zamiast szałwi można dodać inne ale jakieś mocno wyraziste zioło czy mieszanę ziołową.</p><p> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/smacznego.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/ccrs.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="europa112, post: 826873, member: 140"] [SIZE=18]Pierś Indycza zawinięta w liść kapusty włoskiej[/SIZE] Składniki: 600g.indyczej piersi 4 łyżki oliwy sól, pieprz 150g Creme fraiche 200g mielonego mięsa Kilka dużych listków kapusty włoskiej 1 cebula 150g pieczarek 100g masła szczypta gałki muszkatofowej 40 ml winiaku Sos: 250 ml bulionu 150 ml smietany 60 ml białego wina 1 łyżka szałwi 1.- Mięso kroimy w paski mniej więcej grubości polędwicy wieprzowej. - Solimy i pieprzymy i na gorącym oleju ,dość mocno z obu stron smażymy. - Chłodzimy i smarujemy creme fraiche. 2.- Liście włoskiej kapusty w osolonej wodzie blanszujemy a następnie wykrawamy zgrubienia. 3.- Cebulę kroimy w drobną kostkę. - Pieczarki kroimy drobną kostkę. - Na łyżcze masła najpierw dusimy cebule, a po kilku minutach dodajemy pieczarki. Wszystko dusimy jeszcze ok 1 minuty. Następnie trochę chłodzimy. 4.- Mięso mielone solimy , pieprzymy dodajemy gałkę muszkatołową i polewamy winiakiem, a do niego dodajemy pieczarki z cebulką. 5.- Na kapuścianym listku cieniutko smarujemy mielonym mięsem, następnie kładziemy kawałek mięsa i zawijamy w rulonik. 6.- Z bulionu, wina,pozostałego masła (ok 75g) i ziół tworzymy zalewę. 7.- Zaroodporne naczynie (najlepiej z przykrywką) smarujemy masłem, Układamy kapuściane roladki i zalewamy utworzoną zalewą 8.- Wkładamy do piekarnika na okres ok 40 minut w temp 180 stopni. 9.- Uduszone kawałki mięsa wyjmujemy a do powstałego sosu dodajemy śmietanę i staramy się go zgęści przez redukcję wody. [ATTACH=full]39132[/ATTACH] ps.W orginalnym przepisie zamiast indyczyny był filet wieprzowiny, a mięso mielone miało powstać z przemielonej cielenciny. Preferuję jednak kuchnię dla ubogich. ps2. Zamiast szałwi można dodać inne ale jakieś mocno wyraziste zioło czy mieszanę ziołową. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/smacznego.gif[/IMG] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/ccrs.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Pierś indycza zawinięta w liść kapusty włoskiej*
Top
Bottom
