Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Sylvka" data-source="post: 847142" data-attributes="member: 15158">Jak wszyscy doskonale wiemy, w kuchni indyjskiej prawie każda potrawa podawana jest z sosem lub ma półpłynną konsystencję. Dlatego zamiast ryżu gorąco polecam podpłomyki, jako dodatek do dania głównego. Robi się je szybko i prosto:200 g mąki atta lub mąki razowej lub mąki pszennej grubo mielonej100 g zwykłej mąki pszennej1/2 łyżeczki soli100 g ghee lub sklarowanego masłaMąkę i sól przesiać do miski. W środku zrobić zagłębienie, wlać ok 100-150 ml wody, tak żeby uzyskać miękkie sprężyste ciasto. Przełożyć na blat i ugniatać 5 minut. Następnie przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć i odstawić na 30 minut.Ciasto podzielić na krążki i rozwałkowywać. Wielkość krążków zależy od patelni, na której będziemy je piec. Po rozwałkowaniu przykryć wilgotną ściereczką. Rozgrzać patelnię o grubym dnie lub teflonową. Z placka strząsnąć nadmiar mąki i położyć na gorącej patelni. Najpierw smażymy z jednej strony. Gdy placek zrobi się suchy, przewracamy na drugą stronę. Bierzemy ściereczkę i delikatnie dociskamy do powierzchni patelni, pozwalając na tworzenie się pęcherzyków powietrza. Gorący podpłomyk posmarować ghee. gotowe układamy jeden na drugim, przykrywając ściereczką. Dzięki temu, utrzymają ciepło.Podajemy ciepłe i uwaga (!) jemy rękami. Rwiemy podpłomyki i nabieramy w nie mięsa lub sosu.&amp;quot;Szczypta smaku... Indie&amp;quot;, P. Wickramasinghe i C. S. Rajah.</blockquote>

[QUOTE="Sylvka, post: 847142, member: 15158"] Jak wszyscy doskonale wiemy, w kuchni indyjskiej prawie każda potrawa podawana jest z sosem lub ma półpłynną konsystencję. Dlatego zamiast ryżu gorąco polecam podpłomyki, jako dodatek do dania głównego. Robi się je szybko i prosto: 200 g mąki atta lub mąki razowej lub mąki pszennej grubo mielonej 100 g zwykłej mąki pszennej 1/2 łyżeczki soli 100 g ghee lub sklarowanego masła Mąkę i sól przesiać do miski. W środku zrobić zagłębienie, wlać ok 100-150 ml wody, tak żeby uzyskać miękkie sprężyste ciasto. Przełożyć na blat i ugniatać 5 minut. Następnie przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć i odstawić na 30 minut. Ciasto podzielić na krążki i rozwałkowywać. Wielkość krążków zależy od patelni, na której będziemy je piec. Po rozwałkowaniu przykryć wilgotną ściereczką. Rozgrzać patelnię o grubym dnie lub teflonową. Z placka strząsnąć nadmiar mąki i położyć na gorącej patelni. Najpierw smażymy z jednej strony. Gdy placek zrobi się suchy, przewracamy na drugą stronę. Bierzemy ściereczkę i delikatnie dociskamy do powierzchni patelni, pozwalając na tworzenie się pęcherzyków powietrza. Gorący podpłomyk posmarować ghee. gotowe układamy jeden na drugim, przykrywając ściereczką. Dzięki temu, utrzymają ciepło. Podajemy ciepłe i uwaga (!) jemy rękami. Rwiemy podpłomyki i nabieramy w nie mięsa lub sosu. "Szczypta smaku... Indie", P. Wickramasinghe i C. S. Rajah. [/QUOTE]

Weryfikacja