Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 1478151" data-attributes="member: 10341">Danie to robiła dość często moja Babcia. Musiało mi smakować, bo dobrze zapamiętałam jego smak. Teraz znalazłam je w &amp;quot;Kuchni małopolskiej&amp;quot; z &amp;quot;Poradnika domowego&amp;quot;. Ponieważ słowo wstępne napisała pani Anna Wrońska, która jest naczelną miesięcznika &amp;quot;Kuchnia&amp;quot; (prenumeruję), domyślam się, że ten poradnik jest związany z miesięcznikiem. Ale do rzeczy. Moja &amp;quot;szukajka&amp;quot;, jak ktoś dowcipnie określił wyszukiwarkę, nie znalazła tej potrawy na forum, więc ją wpiszę, a póżniej do dań regionalnych.Składniki- 1 kg mąki pszennej razowej (nie wiem, czy Babcia brała razową, chyba tylko pszenną)- sól- 30 - 40 dkg boczku wędzonego w kawałku (lub wędzonej słoniny - ja wolę boczek)- kwaśne mlekoDo żeliwnego emaliowanego rondla (ja mam prostokątną foremkę) o grubym dnie wsypujemy mąkę i prażymy ją na złoty kolor, stale mieszając drewnianą łyżką. Należy uważać, żeby nie przypalić mąki. Zagotować wodę, posolić i powoli wlewać do uprażonej mąki, stale przy tym mieszając. Masa powinna być gładka i jednolita o konsystencji podobnej do ciasta parzonego.&nbsp;Boczek kroimy w kostkę i wysmażamy skwarki na suchej patelni. Prażuchę zdejmujemy z ognia, polewamy tłuszczem ze skwarkami. Podajemy z kwaśnym mlekiem</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 1478151, member: 10341"] Danie to robiła dość często moja Babcia. Musiało mi smakować, bo dobrze zapamiętałam jego smak. Teraz znalazłam je w "Kuchni małopolskiej" z "Poradnika domowego". Ponieważ słowo wstępne napisała pani Anna Wrońska, która jest naczelną miesięcznika "Kuchnia" (prenumeruję), domyślam się, że ten poradnik jest związany z miesięcznikiem. Ale do rzeczy. Moja "szukajka", jak ktoś dowcipnie określił wyszukiwarkę, nie znalazła tej potrawy na forum, więc ją wpiszę, a póżniej do dań regionalnych. [B]Składniki - [/B]1 kg mąki pszennej razowej (nie wiem, czy Babcia brała razową, chyba tylko pszenną) - sól - 30 - 40 dkg boczku wędzonego w kawałku (lub wędzonej słoniny - ja wolę boczek) - kwaśne mleko Do żeliwnego emaliowanego rondla (ja mam prostokątną foremkę) o grubym dnie wsypujemy mąkę i prażymy ją na złoty kolor, stale mieszając drewnianą łyżką. Należy uważać, żeby nie przypalić mąki. Zagotować wodę, posolić i powoli wlewać do uprażonej mąki, stale przy tym mieszając. Masa powinna być gładka i jednolita o konsystencji podobnej do ciasta parzonego. Boczek kroimy w kostkę i wysmażamy skwarki na suchej patelni. Prażuchę zdejmujemy z ognia, polewamy tłuszczem ze skwarkami. Podajemy z kwaśnym mlekiem [/QUOTE]

Weryfikacja