Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo inne/Dodatki do pieczywa
Pumpernikel
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="bajaderka" data-source="post: 171701" data-attributes="member: 30"><p><strong>Pumpernikel</strong></p><p></p><p>Pieczony bez zadnych srodkow spulchniajacych - ten dobrze nam znany, ciemny, krojony w cieniutkie kromeczki pupernikel <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>1/4 szklanki (4 lyzki) cukru</p><p>3 szklanki wrzacej wody</p><p>4 szklanki maki zytniej z pelnego przemialu (najlepiej mielonej w kamiennych zarnach)</p><p>1 szklanka pokruszonych ziaren pszenicy</p><p>2 lyzeczki soli</p><p>2 lyzki oleju</p><p></p><p>Cukier wsypac na sucha patelnie, postawic na srednim ogniu, i ciagle mieszajac, mocno zrumienic az cukier bedzie prawie czarny i zacznie dymic. Ostroznie dodac wrzaca wode i chwile pogotowac az cukier calkowicie sie rozpusci. Przestudzic.</p><p></p><p>W duzej misce wymieszac make z pszenica, dodac sol i olej. Wlac przestudzony karmel i dobrze wymieszac. Przykryc miske plastikowa folia i zostawic w temperaturze pokojowej na conajmniej 12 godzin, a najlepiej na 18.</p><p>Ciasto nie zmieni konsystencji - stanie sie jedynie gesciejsze... Umoczyc dlonie w zimniej wodzie i wcisnac ciasto do keksowki, wygladzic powierzchnie.</p><p>Rozgrzac piekarnik do 95 st.C - na najnizsza polke wstawic plaska blache wypelniona wrzaca woda. Keksowke przykryc folia, niezbyt szczelnie i ustawic tuz nad foremka z woda. Piec 4 godziny, zwiekszyc temperature do 150 st.C i piec jeszcze 2 godziny az chleb wyraznie sciemnieje i bedzie dosc twardy w dotyku.</p><p>Wyjac, lekko przestudzic w foremce, dobrze wystudzic na drucianej siateczce, zawinac w folie i schlodzic w lodowce.</p><p></p><p>Z tej porcji wychodzi jeden bochenek wielkosci 25x12cm lub dwa mniejsze. </p><p></p><p>Ja zrobilam z polowy porcji i pieklam w malutkich keksowkach, dodalam tez garsc slonecznika do ciasta, tuz przed wlozeniem do foremek.</p><p></p><p><img src="http://img319.imageshack.us/img319/6338/img79216jn.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="bajaderka, post: 171701, member: 30"] [B]Pumpernikel[/B] Pieczony bez zadnych srodkow spulchniajacych - ten dobrze nam znany, ciemny, krojony w cieniutkie kromeczki pupernikel [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] 1/4 szklanki (4 lyzki) cukru 3 szklanki wrzacej wody 4 szklanki maki zytniej z pelnego przemialu (najlepiej mielonej w kamiennych zarnach) 1 szklanka pokruszonych ziaren pszenicy 2 lyzeczki soli 2 lyzki oleju Cukier wsypac na sucha patelnie, postawic na srednim ogniu, i ciagle mieszajac, mocno zrumienic az cukier bedzie prawie czarny i zacznie dymic. Ostroznie dodac wrzaca wode i chwile pogotowac az cukier calkowicie sie rozpusci. Przestudzic. W duzej misce wymieszac make z pszenica, dodac sol i olej. Wlac przestudzony karmel i dobrze wymieszac. Przykryc miske plastikowa folia i zostawic w temperaturze pokojowej na conajmniej 12 godzin, a najlepiej na 18. Ciasto nie zmieni konsystencji - stanie sie jedynie gesciejsze... Umoczyc dlonie w zimniej wodzie i wcisnac ciasto do keksowki, wygladzic powierzchnie. Rozgrzac piekarnik do 95 st.C - na najnizsza polke wstawic plaska blache wypelniona wrzaca woda. Keksowke przykryc folia, niezbyt szczelnie i ustawic tuz nad foremka z woda. Piec 4 godziny, zwiekszyc temperature do 150 st.C i piec jeszcze 2 godziny az chleb wyraznie sciemnieje i bedzie dosc twardy w dotyku. Wyjac, lekko przestudzic w foremce, dobrze wystudzic na drucianej siateczce, zawinac w folie i schlodzic w lodowce. Z tej porcji wychodzi jeden bochenek wielkosci 25x12cm lub dwa mniejsze. Ja zrobilam z polowy porcji i pieklam w malutkich keksowkach, dodalam tez garsc slonecznika do ciasta, tuz przed wlozeniem do foremek. [IMG]http://img319.imageshack.us/img319/6338/img79216jn.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo inne/Dodatki do pieczywa
Pumpernikel
Top
Bottom
