Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Puszyste bułeczki na zakwasie
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="wicherek" data-source="post: 1635023" data-attributes="member: 54209"><p><img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> szukałam,probowalam piekłam ale nie znalazłam takich które by były takie jak sobie to wyobrażałam czyli na zakwasie ale w smaku i konsystencji nie takie chlebowe tylko bardziej jak zwykle codzienne pieczywko ,wiec zdałam się na przypadek i to był strzał w dziesiątkę <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> buleczki wyszly piekne, a smakuja tak ze nie mozna przestac jesc, moja corcia kiedy na drugi dzien dojechalam zjadla od razu trzy , miazsz miekki i puszysty,skorka chrupiaca , zwykle robiac na oko nie zapisuje czego i ile dalam ale tym razem tknelo mnie ,wiec bede piec je czesciej</p><p>użyłam ciasta zakwaszonego ale ze zdecydowalam sie na pieczenie zbyt pozno a chcialam je zabrac jako kanapki na podroz ,skracalam co sie da tak zeby zdazyc przed wyjazdem nastepnego dnia,</p><p>do zakwaszania uzylam :</p><p>200g - zakwasu mieszanego (polaczylam zytni i pszenny)</p><p>100g przesianej maki -u mnie pol na pol orkiszowa 630 i pszenna 550</p><p>100g mleka</p><p>1/2 lyzeczki miodu - opcjonalnie</p><p>po ok 8 godz dokarmienie</p><p>100 g przesianej maki pszennej 550</p><p>100 g mleka</p><p>co w sumie dalo 600 g ciasta zakwaszonego ktore pozostawilam na 3 godz </p><p>ciasto wlasciwe:</p><p>400 g maki pszennej typ 550</p><p>2 jajka </p><p>60 g rozpuszczonego masla</p><p>1-2 lyzeczki miodu</p><p>1 lyzeczka soli klodawskiej</p><p>polaczylam zakwaszone ciasto z reszta skladnikow oprocz masla i dokladnie wyrobilam (sol wymieszalam z rozkłóconymi jajkami ) po ok 10 min wyrabiania ciasto jest miekkie i sprezyste , przyjemne do pracy i wtedy dodalam po troche maslo i dobrze je wrobilam po czym znow odstawilam do wyrosniecia na ok 2 godz przykrywajac folia i sciereczka kuchenna </p><p>Po tym czasie ciasto trzeba zlozyc kilkakrotnie ,zrolowac i podzielic na male kesy ktore formujemy w buleczki o ksztalcie jaki chcemy , ja zrobilam okragle a wyszlo mi ich 11 szt ,znow przykrylam i odstawilam do ostatecznego wyrosniecia ,a ze sie musialam jeszcze spakowac to minelo okolo 2 -2,5 godz zanim je wstawilam do piekarnika , najpierw jednak posmarowalam je rozkłóconym jajkiem i posypalam sezamem , slonecznikiem i makiem , Buleczki piekly sie w rozgrzanym do 210° piekarniku przez okolo 20-25 mindo pieknego zrumienienia </p><p></p><p>smacznego <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/mniam.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="wicherek, post: 1635023, member: 54209"] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/wink.gif[/IMG] szukałam,probowalam piekłam ale nie znalazłam takich które by były takie jak sobie to wyobrażałam czyli na zakwasie ale w smaku i konsystencji nie takie chlebowe tylko bardziej jak zwykle codzienne pieczywko ,wiec zdałam się na przypadek i to był strzał w dziesiątkę [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] buleczki wyszly piekne, a smakuja tak ze nie mozna przestac jesc, moja corcia kiedy na drugi dzien dojechalam zjadla od razu trzy , miazsz miekki i puszysty,skorka chrupiaca , zwykle robiac na oko nie zapisuje czego i ile dalam ale tym razem tknelo mnie ,wiec bede piec je czesciej użyłam ciasta zakwaszonego ale ze zdecydowalam sie na pieczenie zbyt pozno a chcialam je zabrac jako kanapki na podroz ,skracalam co sie da tak zeby zdazyc przed wyjazdem nastepnego dnia, do zakwaszania uzylam : 200g - zakwasu mieszanego (polaczylam zytni i pszenny) 100g przesianej maki -u mnie pol na pol orkiszowa 630 i pszenna 550 100g mleka 1/2 lyzeczki miodu - opcjonalnie po ok 8 godz dokarmienie 100 g przesianej maki pszennej 550 100 g mleka co w sumie dalo 600 g ciasta zakwaszonego ktore pozostawilam na 3 godz ciasto wlasciwe: 400 g maki pszennej typ 550 2 jajka 60 g rozpuszczonego masla 1-2 lyzeczki miodu 1 lyzeczka soli klodawskiej polaczylam zakwaszone ciasto z reszta skladnikow oprocz masla i dokladnie wyrobilam (sol wymieszalam z rozkłóconymi jajkami ) po ok 10 min wyrabiania ciasto jest miekkie i sprezyste , przyjemne do pracy i wtedy dodalam po troche maslo i dobrze je wrobilam po czym znow odstawilam do wyrosniecia na ok 2 godz przykrywajac folia i sciereczka kuchenna Po tym czasie ciasto trzeba zlozyc kilkakrotnie ,zrolowac i podzielic na male kesy ktore formujemy w buleczki o ksztalcie jaki chcemy , ja zrobilam okragle a wyszlo mi ich 11 szt ,znow przykrylam i odstawilam do ostatecznego wyrosniecia ,a ze sie musialam jeszcze spakowac to minelo okolo 2 -2,5 godz zanim je wstawilam do piekarnika , najpierw jednak posmarowalam je rozkłóconym jajkiem i posypalam sezamem , slonecznikiem i makiem , Buleczki piekly sie w rozgrzanym do 210° piekarniku przez okolo 20-25 mindo pieknego zrumienienia smacznego [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/mniam.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Puszyste bułeczki na zakwasie
Top
Bottom
