Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Puszyste gnocchi dyniowo-serowe
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="poserbaby" data-source="post: 1363667" data-attributes="member: 34982"><p><strong>Gnocchi:</strong></p><p>300 g puree dyniowego (z ok. 700 - 800 świeżej dyni)</p><p>300 g serka ricotta lub drobno zmielonego niekwaśnego twarogu</p><p>160g mąki pszennej typ 500 (np. poznańskiej) + do formowania</p><p>1 duże lub 2 małe żółtka</p><p>szczypta soli</p><p>łyżka cukru</p><p></p><p><strong>Sos korzenny:</strong></p><p>3 - 4 łyżki masła klarowanego</p><p>łyżka świeżo otartej skórki pomarańczowej</p><p>dwie szczypty cynamonu</p><p>dwie szczypty kardamonu</p><p>szczypta gałki muszkatołowej</p><p>2 łyżki cukru</p><p></p><p></p><p>Dynię pokroić i podpiec w mocno nagrzanym piekarniku przez kilkanaście minut do zmięknięcia, zmiksować na puree. Zamiast podpiekać, dynię można ugotować, ale w takim przypadku należy odcedzić puree przez gazę (im bardziej &quot;suche&quot;, tym lepsze). Ostudzić.</p><p></p><p>Zmieszać dynię z twarogiem albo serkiem ricotta, odciśniętym z serwatki. Dodać szczyptę soli i łyżkę lub dwie cukru, wymieszać dobrze. Wmieszać żółtko/a.</p><p></p><p>Dodać połowę mąki, wymieszać, dodać resztę, wymieszać. Ciasto będzie bardzo miękkie i lepkie, ale proponuję nie dodawać więcej mąki, bo kluseczki stracą na puszystości. Kluseczki formuje się tak: sypnąć na stolnicę spora ilość mąki, nakładać czubatą łyżkę masy, posypać mąką i delikatnie &quot;kulać&quot; rulonik grubości palca. Kroić drobno.</p><p></p><p>Wrzucać gnocchi na wrzącą wodę, gotować nie dłużej niż 1 - 2 minuty po wypłynięciu. Kluseczki są bardzo miękkie, więc należy uważać, żeby nie rozgotować. Wyciągać też bardzo delikatnie, łyżką cedzakową - broń buk cedzić przez durszlak, bo zamiast kluseczek możemy mieć puree z glutkiem <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/fiesgrins.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Przed wrzuceniem klusek do gotowania, roztapiamy masło z cukrem, skórką i przyprawami. Podgrzewamy do rozpuszczenia cukru, zdejmujemy z ognia i polewamy odcedzone kluseczki. Można też podsmażyć kluseczki bezpośrednio na sosie (oczywiście po wczesniejszym obgotowaniu).</p><p></p><p></p><p>Tu więcej zdjęć na zachętę <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/zahnlos.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <a href="http://poserbaby.com/pl/przepisy/185/puszyste-gnocchi-dyniowe-z-maslem-korzennym" target="_blank">http://poserbaby.com/pl/przepisy/185/puszy...aslem-korzennym</a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="poserbaby, post: 1363667, member: 34982"] [B]Gnocchi:[/B] 300 g puree dyniowego (z ok. 700 - 800 świeżej dyni) 300 g serka ricotta lub drobno zmielonego niekwaśnego twarogu 160g mąki pszennej typ 500 (np. poznańskiej) + do formowania 1 duże lub 2 małe żółtka szczypta soli łyżka cukru [B]Sos korzenny:[/B] 3 - 4 łyżki masła klarowanego łyżka świeżo otartej skórki pomarańczowej dwie szczypty cynamonu dwie szczypty kardamonu szczypta gałki muszkatołowej 2 łyżki cukru Dynię pokroić i podpiec w mocno nagrzanym piekarniku przez kilkanaście minut do zmięknięcia, zmiksować na puree. Zamiast podpiekać, dynię można ugotować, ale w takim przypadku należy odcedzić puree przez gazę (im bardziej "suche", tym lepsze). Ostudzić. Zmieszać dynię z twarogiem albo serkiem ricotta, odciśniętym z serwatki. Dodać szczyptę soli i łyżkę lub dwie cukru, wymieszać dobrze. Wmieszać żółtko/a. Dodać połowę mąki, wymieszać, dodać resztę, wymieszać. Ciasto będzie bardzo miękkie i lepkie, ale proponuję nie dodawać więcej mąki, bo kluseczki stracą na puszystości. Kluseczki formuje się tak: sypnąć na stolnicę spora ilość mąki, nakładać czubatą łyżkę masy, posypać mąką i delikatnie "kulać" rulonik grubości palca. Kroić drobno. Wrzucać gnocchi na wrzącą wodę, gotować nie dłużej niż 1 - 2 minuty po wypłynięciu. Kluseczki są bardzo miękkie, więc należy uważać, żeby nie rozgotować. Wyciągać też bardzo delikatnie, łyżką cedzakową - broń buk cedzić przez durszlak, bo zamiast kluseczek możemy mieć puree z glutkiem [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/fiesgrins.gif[/IMG] Przed wrzuceniem klusek do gotowania, roztapiamy masło z cukrem, skórką i przyprawami. Podgrzewamy do rozpuszczenia cukru, zdejmujemy z ognia i polewamy odcedzone kluseczki. Można też podsmażyć kluseczki bezpośrednio na sosie (oczywiście po wczesniejszym obgotowaniu). Tu więcej zdjęć na zachętę [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/zahnlos.gif[/IMG] [URL="http://poserbaby.com/pl/przepisy/185/puszyste-gnocchi-dyniowe-z-maslem-korzennym"]http://poserbaby.com/pl/przepisy/185/puszy...aslem-korzennym[/URL] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Puszyste gnocchi dyniowo-serowe
Top
Bottom
