Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="qd" data-source="post: 1665345" data-attributes="member: 692">Quiche Lorraine wersja qdPrawdziwy placek lotaryński robi się z kruchego ciasta ,&nbsp; plasterków wędzonego boczku lub szynki i&nbsp; zalewy z jajek rozbełtanych ze śmietanką. Kruche ciasto oczywiście bardzo tłuste&nbsp; i lekko posolone, bez jajek i środków spulchniających. Ja jak to ja,&nbsp; potraktowałam przepis dowolnie, raczej jako inspirację , bo takiej ilości tłuszczu nie trawię.Składniki ciasta500g mąki,125g Planty lub smalcu,&nbsp;8g ( 1 łyżeczka) soli, 50g&nbsp; drożdży świeżych lub&nbsp; 2 torebki ( po 7 g) suszonych/instant250 ml ( 1 szklanka)&nbsp; mleka Składniki nadzieniapół wędzonego kurczaka4 łyżki mleka6 jajekSól, pieprzOpcjonalnie tarty żółty ser ( około 50 g)WykonaniePołówkę kurczaka wyluzować z kości ( kości odłożyć do garnka, zalać wodą i zagotować; świetny wywar do popijania&nbsp; tej potrawy), pokroić wraz ze skórką na kostki o boku ca 1,5 cm.Mąkę wymieszać z&nbsp; drożdżami instant i solą, przesiekać z tłuszczem, dodać mleko i zamiesić ciasto tak jak kruche.Przy użyciu świeżych drożdży zrobić zaczyn: drożdże rozpuścić&nbsp; w 50 ml mleka, lekko posypać mąką i pozostawić do spienienia. Zaczyn wymieszać z resztą mleka i dodać do mąki z dodatkami.Ciasto ( nie czekać na wyrastanie) rozwałkować, wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę .( najlepiej o średnicy 28 cm). Ponakłuwać gęsto widelcem.Jajka wybić do miski, doprawić solą i pieprzem, dolać&nbsp; cztery łyżki mleka i ubić na jednolitą masę. Dodać mięso z kurczaka, ewentualnie trochę tartego żółtego sera, wymieszać i wyłożyć&nbsp; na ciasto. Piec 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni ( góra/dół, bez termoobiegu) i podawać na gorąco.&nbsp;Na zimno też dobre, nadaje się również do odgrzewania. Mile widziane towarzystwo zielonej sałaty z sosem vinaigrette.[ATTACH=full]99479[/ATTACH]Dla 4 barrrrdzo głodnych lub 6-8 o przeciętnych apetytach.</blockquote>

[QUOTE="qd, post: 1665345, member: 692"] Quiche Lorraine wersja qd [I]Prawdziwy placek lotaryński robi się z kruchego ciasta , plasterków wędzonego boczku lub szynki i zalewy z jajek rozbełtanych ze śmietanką. Kruche ciasto oczywiście bardzo tłuste i lekko posolone, bez jajek i środków spulchniających. Ja jak to ja, potraktowałam przepis dowolnie, raczej jako inspirację , bo takiej ilości tłuszczu nie trawię.[/I] Składniki ciasta 500g mąki, 125g Planty lub smalcu, 8g ( 1 łyżeczka) soli, 50g drożdży świeżych lub 2 torebki ( po 7 g) suszonych/instant 250 ml ( 1 szklanka) mleka Składniki nadzienia pół wędzonego kurczaka 4 łyżki mleka 6 jajek Sól, pieprz Opcjonalnie tarty żółty ser ( około 50 g) Wykonanie Połówkę kurczaka wyluzować z kości ( kości odłożyć do garnka, zalać wodą i zagotować; świetny wywar do popijania tej potrawy), pokroić wraz ze skórką na kostki o boku ca 1,5 cm. Mąkę wymieszać z drożdżami instant i solą, przesiekać z tłuszczem, dodać mleko i zamiesić ciasto tak jak kruche. Przy użyciu świeżych drożdży zrobić zaczyn: drożdże rozpuścić w 50 ml mleka, lekko posypać mąką i pozostawić do spienienia. Zaczyn wymieszać z resztą mleka i dodać do mąki z dodatkami. Ciasto ( nie czekać na wyrastanie) rozwałkować, wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę .( najlepiej o średnicy 28 cm). Ponakłuwać gęsto widelcem. Jajka wybić do miski, doprawić solą i pieprzem, dolać cztery łyżki mleka i ubić na jednolitą masę. Dodać mięso z kurczaka, ewentualnie trochę tartego żółtego sera, wymieszać i wyłożyć na ciasto. Piec 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni ( góra/dół, bez termoobiegu) i podawać na gorąco. Na zimno też dobre, nadaje się również do odgrzewania. Mile widziane towarzystwo zielonej sałaty z sosem vinaigrette. [ATTACH=full]99479[/ATTACH] Dla 4 barrrrdzo głodnych lub 6-8 o przeciętnych apetytach. [/QUOTE]

Weryfikacja