Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Radzastanskie curry soczewicowe*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Boshka" data-source="post: 1472378" data-attributes="member: 2183"><p>Ten przepis to wariacja przepisu z ksiazki Gordona Ramsay'a &#8216;Gordon&#8217;s Great Escape: India&#8217;. Zdjecia brak, ale moje wygladalo dokladnie tak: <a href="http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/rajasthani-red-lentil-curry-recipe" target="_blank">Radzastanskie Curry Soczewicowe</a></p><p></p><p>Skladniki: </p><p>250 g czerwonej soczewicy</p><p>2 lyzki ghee (albo zwyklego masla, tylko trzeba uwazac zeby nie spalic!) </p><p>kawalek swiezego imbiru (około 2-3 cm) </p><p>4-5 zabkow czosnku</p><p>1 duza cebula lub 2 male </p><p>2 gozdziki</p><p>kawalek kory cynamonu (około 2-4 cm) – sprawdzcie żeby to nie była cassia a cynamon</p><p>2 lyzeczki garam masala </p><p>pol lyzeczki pieprzu. </p><p>2 papryczki chili – u mnie zwykle czerwone</p><p>1 puszka pomidow </p><p>1 lyzeczka kurkumy</p><p>1-2 lyzki tlustej slodkiej smietany </p><p>sol, </p><p>natka kolendry do posypania (opcjonalnie) </p><p></p><p>Soczewice namoczyc w zimnej wodzie, wystarczy z 15-20 minut, ale można tez zrobic to duzo wczesniej. </p><p></p><p>Cebule posiekac, podobnie z czosnkiem i imbirem. </p><p></p><p>W garnku rozpuscic ghee/maslo, wrzucic cebule, czosnek i imbir. Podsmazyc mieszajac. Kiedy cebula będzie już skarmelizowana, dodac: gozdziki, cynamon, garam masala, pieprz i posiekane papryczki chili. Podsmazyc mieszac. </p><p></p><p>Wrzucic odsaczona soczewice i wklac około 2-2.5 szkl wody, tak żeby było z 1.5-2 cm wody ponad soczewica. Przykryc garnek i zmniejszyc gaz na minimalny. Gotowac około 20 minut, nastepnie wrzucic pomidory i gotowac nastepne 20 minut, najlepiej odkryte żeby woda wyparowala. Potrawa ma być gesta a nie jak zupa. Mieszac od czasu do czasu. Posolic. </p><p>Kiedy już będzie wszystko gotowe, wlac 1-2 smietany i jeszcze zamieszac. </p><p></p><p>Podawac posypane natka kolendry z ryzem basmati. </p><p></p><p>Danie wystarcza na 3-4 porcje, ale nie oplaca się robic polowy <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Znakomicie przechowuje się w lodowce a na drugi dzien jest jeszcze lepsze. </p><p></p><p>Jak przy wielu curry, warto nawet ugotowac pare godzin wczesniej i zostiwic do &#8216;przegryzienia smakow&#8217; i dopiero wtedy podawac. </p><p></p><p>Jeszcze jedna uwaga: Gordon gotuje oddzielnie soczewice, ale dla mnie to zupelna strata czasu, no i szkoda wylac wode z calym aromatem przypraw. No i oczywiscie moja wersja jest szybsza i mniej garnkow sie brudzi <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/fiesgrins.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Boshka, post: 1472378, member: 2183"] Ten przepis to wariacja przepisu z ksiazki Gordona Ramsay'a ‘Gordon’s Great Escape: India’. Zdjecia brak, ale moje wygladalo dokladnie tak: [URL="http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/rajasthani-red-lentil-curry-recipe"]Radzastanskie Curry Soczewicowe[/URL] Skladniki: 250 g czerwonej soczewicy 2 lyzki ghee (albo zwyklego masla, tylko trzeba uwazac zeby nie spalic!) kawalek swiezego imbiru (około 2-3 cm) 4-5 zabkow czosnku 1 duza cebula lub 2 male 2 gozdziki kawalek kory cynamonu (około 2-4 cm) – sprawdzcie żeby to nie była cassia a cynamon 2 lyzeczki garam masala pol lyzeczki pieprzu. 2 papryczki chili – u mnie zwykle czerwone 1 puszka pomidow 1 lyzeczka kurkumy 1-2 lyzki tlustej slodkiej smietany sol, natka kolendry do posypania (opcjonalnie) Soczewice namoczyc w zimnej wodzie, wystarczy z 15-20 minut, ale można tez zrobic to duzo wczesniej. Cebule posiekac, podobnie z czosnkiem i imbirem. W garnku rozpuscic ghee/maslo, wrzucic cebule, czosnek i imbir. Podsmazyc mieszajac. Kiedy cebula będzie już skarmelizowana, dodac: gozdziki, cynamon, garam masala, pieprz i posiekane papryczki chili. Podsmazyc mieszac. Wrzucic odsaczona soczewice i wklac około 2-2.5 szkl wody, tak żeby było z 1.5-2 cm wody ponad soczewica. Przykryc garnek i zmniejszyc gaz na minimalny. Gotowac około 20 minut, nastepnie wrzucic pomidory i gotowac nastepne 20 minut, najlepiej odkryte żeby woda wyparowala. Potrawa ma być gesta a nie jak zupa. Mieszac od czasu do czasu. Posolic. Kiedy już będzie wszystko gotowe, wlac 1-2 smietany i jeszcze zamieszac. Podawac posypane natka kolendry z ryzem basmati. Danie wystarcza na 3-4 porcje, ale nie oplaca się robic polowy [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] Znakomicie przechowuje się w lodowce a na drugi dzien jest jeszcze lepsze. Jak przy wielu curry, warto nawet ugotowac pare godzin wczesniej i zostiwic do ‘przegryzienia smakow’ i dopiero wtedy podawac. Jeszcze jedna uwaga: Gordon gotuje oddzielnie soczewice, ale dla mnie to zupelna strata czasu, no i szkoda wylac wode z calym aromatem przypraw. No i oczywiscie moja wersja jest szybsza i mniej garnkow sie brudzi [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/fiesgrins.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Radzastanskie curry soczewicowe*
Top
Bottom
