Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="acia1065" data-source="post: 1227959" data-attributes="member: 13870">Risotto alla Milanese400 g ryżu arborio lub innego odpowiedniego (garść na osobę)&nbsp;1 cebula ew. 2 szalotki&nbsp;1 łyżka masła&nbsp;1 łyżka oliwy&nbsp;2/3 szklanki białego wytrawnego wina&nbsp;1 łyżeczka pręcików szafranu&nbsp;1 l rosołu (może być z kostki, choć najlepszy prawdziwy)&nbsp;1/2 szklanki tartego parmezanu&nbsp;W rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej posiekaną w drobną w kostkę cebulę. Dodać ryż i prażyć przez 2 - 3 minuty, aż stanie się przezroczysty. Dolać wino i namoczony wcześniej w 1 jednej łyżce stołowej wody szafran. Gotować przez kilka minut, aż ryż wchłonie wino. Do rondla następnie dodać po chochli bulionu i gotować na małym ogniu, często mieszając, aż wchłonie wywar. Stopniowo dodawać resztę bulionu. Risotto doprawić do smaku solą i pieprzem. Gdy ryż już jest miękki i odpowiednio kleisty (ok. 20 min.), zdjąć rondel z ognia, dodać masło i tarty parmezan. Dokładnie zamieszać i podawać. &nbsp;Włoszki często dodają do ryżu kostkę rosołową i zalewają stopniowo wrzącą wodą. Risotto jest lepsze jak kilka minut odpocznie.</blockquote>

[QUOTE="acia1065, post: 1227959, member: 13870"] Risotto alla Milanese 400 g ryżu arborio lub innego odpowiedniego (garść na osobę) 1 cebula ew. 2 szalotki 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 2/3 szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżeczka pręcików szafranu 1 l rosołu (może być z kostki, choć najlepszy prawdziwy) 1/2 szklanki tartego parmezanu W rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej posiekaną w drobną w kostkę cebulę. Dodać ryż i prażyć przez 2 - 3 minuty, aż stanie się przezroczysty. Dolać wino i namoczony wcześniej w 1 jednej łyżce stołowej wody szafran. Gotować przez kilka minut, aż ryż wchłonie wino. Do rondla następnie dodać po chochli bulionu i gotować na małym ogniu, często mieszając, aż wchłonie wywar. Stopniowo dodawać resztę bulionu. Risotto doprawić do smaku solą i pieprzem. Gdy ryż już jest miękki i odpowiednio kleisty (ok. 20 min.), zdjąć rondel z ognia, dodać masło i tarty parmezan. Dokładnie zamieszać i podawać. Włoszki często dodają do ryżu kostkę rosołową i zalewają stopniowo wrzącą wodą. Risotto jest lepsze jak kilka minut odpocznie. [/QUOTE]

Weryfikacja