Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 1521263" data-attributes="member: 2721">[ATTACH=full]88864[/ATTACH]1 szklanka ryżu do risotto ( u mnie Arborio)2 szklanki wody (lub&nbsp; bulionu. Można opcjonalnie w trakcie gotowania dodać również trochę&nbsp; białego wina, lub zamienić 1/2 szklanki bulionu/wody na wino, czego ja&nbsp; nie lubię robić)1 mała cebula200 g pieczarek1 szczypta szafranu (ew.&nbsp; kurkumy)1 łyżka masła1/3 szklanki drobno startego sera parmezan (ew. gran padano)sól i świeżo mielony czarny pieprz do smakuolej/oliwa do smażenia1.&nbsp; W garnku na niedużej ilości oleju podsmażyć na małym ogniu obraną,&nbsp; drobno posiekaną cebulę wraz z pokrojonymi w drobną kostkę pieczarkami.&nbsp; Dodać ryż i smażyć, mieszając przez kilka chwil, aż ryż zrobi się&nbsp; szklisty.2. Zalać ryż 1 szklanką gorącej wody, dodać szafran lub kurkumę, wymieszać. Zredukować płomień do minimum.Uważamy, aby ryż się nie przypalił. Gotować,&nbsp; od czasu do czasu mieszając, aż ryż wchłonie wodę.&nbsp; Wówczas wlać 1/2&nbsp; szklanki wody i postępować identycznie, czekając, aż ryż wchłonie wodę.&nbsp; Kiedy to nastąpi, wlać ostatnie 1/2 szklanki wody i.... zgadliście <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> ,&nbsp; gotować, od czasu do czasu mieszając i czekać, aż ryż wchłonie wodę. Na&nbsp; tym etapie (czyli po ok. 20 minutach) ryż powinien być już miękki. Jeśli&nbsp; nie jest, gotować jeszcze chwilę, podlewając od czasu do czasu wodą.&nbsp; Ugotowany ryż zdejmujemy z palnika.3.&nbsp; Do ugotowanego ryżu dodajemy masło oraz parmezan (odrobinę&nbsp; można zostawić do posypania dania na talerzu. Mieszamy i doprawiamy do&nbsp; smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Odstawiamy garnek&nbsp; (koniecznie przykryty) na 5 minut, by ryż &amp;quot;odpoczął&amp;quot; i podajemy posypany&nbsp; resztą parmezanu.Ważne: kupując ryż trzeba zwrócić uwagę, czy na opakowaniu jest napisane, że jest to odmiana do risotto. Najbardziej popularną i dostępną (w sklepach w&nbsp; PL) jest odmiana Arborio. Nadają się także Vialone Nano, Originario i Carnaroli. Generalnie: musi to być odmiana ryżu o okrągłych ziarnach. Tutaj nie da się&nbsp; zastosować zamiennika: ryż długoziarnisty nie sklei się i nie będzie&nbsp; tak kremowy, jak ryż do risotto. Potrawa będzie miała inny smak i&nbsp; konsystencję - otrzymamy smaczną potrawę z ryżu, lecz nie risotto.</blockquote>

[QUOTE="Mała_Mi, post: 1521263, member: 2721"] [ATTACH=full]88864[/ATTACH] 1 szklanka ryżu do risotto [I]( u mnie Arborio)[/I] 2 szklanki wody [I](lub bulionu. Można opcjonalnie w trakcie gotowania dodać również trochę białego wina, lub zamienić 1/2 szklanki bulionu/wody na wino, czego ja nie lubię robić)[/I] 1 mała cebula 200 g pieczarek 1 szczypta szafranu [I](ew. kurkumy)[/I] 1 łyżka masła 1/3 szklanki drobno startego sera parmezan [I](ew. gran padano)[/I] sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku olej/oliwa do smażenia 1. W garnku na niedużej ilości oleju podsmażyć na małym ogniu obraną, drobno posiekaną cebulę wraz z pokrojonymi w drobną kostkę pieczarkami. Dodać ryż i smażyć, mieszając przez kilka chwil, aż ryż zrobi się szklisty. 2. Zalać ryż 1 szklanką gorącej wody, dodać szafran lub kurkumę, wymieszać. Zredukować płomień do minimum.Uważamy, aby ryż się nie przypalił. Gotować, od czasu do czasu mieszając, aż ryż wchłonie wodę. Wówczas wlać 1/2 szklanki wody i postępować identycznie, czekając, aż ryż wchłonie wodę. Kiedy to nastąpi, wlać ostatnie 1/2 szklanki wody i.... zgadliście [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] , gotować, od czasu do czasu mieszając i czekać, aż ryż wchłonie wodę. Na tym etapie (czyli po ok. 20 minutach) ryż powinien być już miękki. Jeśli nie jest, gotować jeszcze chwilę, podlewając od czasu do czasu wodą. Ugotowany ryż zdejmujemy z palnika. 3. Do ugotowanego ryżu dodajemy masło oraz parmezan (odrobinę można zostawić do posypania dania na talerzu. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Odstawiamy garnek (koniecznie przykryty) na 5 minut, by ryż "odpoczął" i podajemy posypany resztą parmezanu. [I][U]Ważne: [/U][/I][U][/U]kupując ryż trzeba zwrócić uwagę, czy na opakowaniu jest napisane, że jest to [U]odmiana do risotto[/U]. Najbardziej popularną i dostępną (w sklepach w PL) jest odmiana [U]Arborio[/U]. Nadają się także Vialone Nano, Originario i Carnaroli. Generalnie: musi to być odmiana ryżu o okrągłych ziarnach. Tutaj [U]nie da si[/U]ę zastosować zamiennika: ryż długoziarnisty nie sklei się i nie będzie tak kremowy, jak ryż do risotto. Potrawa będzie miała inny smak i konsystencję - otrzymamy smaczną potrawę z ryżu, lecz [U]nie risotto.[/U] [/QUOTE]

Weryfikacja