Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Rolady wołowe klasyczne (śląskie)*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="europa112" data-source="post: 278854" data-attributes="member: 140"><p>Rolady wołowe klasyczne (śląskie)</p><p></p><p>4 sznycle wołowe</p><p>1 1/2 cebula</p><p>2 kiszone ogórki</p><p>4 paski boczku lub słoniny</p><p>musztarda</p><p>6 małych suszonych grzybków</p><p>2 listki laurowe</p><p>4 goździki</p><p>ząbek czosnku</p><p>muszkat</p><p>150 ml smietany</p><p>zgęszczacz do sosów</p><p>sól, pieprz i papryka</p><p></p><p>1.Kupujemy 4 sznycle wołowe (jeśli mamy kawałek wołowiny to kroimy za pomocą maszyny lekko przymrożone mięso na sznycje o grubości ok 8 mm.Proszę uważać na kierunek włókien)</p><p>2.Cebulę kroimy w półplasterki a ogórki w ćwiartki.</p><p>3.Mięso lekko rozbijamy tłuczkiem. Następnie solimy i pieprzymy.</p><p>Smarujemy cienko musztardą i na to kładziemy wzdłuż boczek a na to w jednym rogu cebulkę, ogórek,grzybek.</p><p>4.Zawijamy to wszystko dosyć mocno, walcząc przy okazji z wyłażącym po bokach nadzieniem. Wszystko mocujemy wykałaczkami.</p><p>5.Rozgrzewamy w rądlu tłuszcz (najlepiej smalec) i z obu stron mocno podsamżamy. Następnie zalewamy to wodą, tak by mięso było nią przykryte i dodajemy<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite7" alt=":p" title="Stick out tongue :p" loading="lazy" data-shortname=":p" />ołówkę cebuli,2 grzybki,listki laurowe,goździki i nakrojony nożem czosnek. Przy okazji solimy i doprawiamy pieprzem i papryką oraz bardzo delikatnie nuskatem.</p><p>6.Dusimy to ok. 1 1/2 godziny (mięso mięsu nie jest równe, jeśli się miało pecha i trafiło na babcię krowę to dusić musimy i trzy godziny).</p><p>Pod koniec duszenia wyjmujemy rolady , grzyby i listki z dzrzewa laurowego a pozostałą ciecz miksujemy.Następnie dodajemy śmietanę i taki fajny proszek do zgęszczania sosów. Wkładamy znowu rolady i gotowe</p><p></p><p>++ Oczywiście są w proszku sosy do rolad, ale wtedy mimo wszystko ten ząbek czosnku i śmietanę bym polecał</p><p>++ Podajemy to z kluskami wszelkiej maści, ale także z kolorowym makaronem.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="europa112, post: 278854, member: 140"] Rolady wołowe klasyczne (śląskie) 4 sznycle wołowe 1 1/2 cebula 2 kiszone ogórki 4 paski boczku lub słoniny musztarda 6 małych suszonych grzybków 2 listki laurowe 4 goździki ząbek czosnku muszkat 150 ml smietany zgęszczacz do sosów sól, pieprz i papryka 1.Kupujemy 4 sznycle wołowe (jeśli mamy kawałek wołowiny to kroimy za pomocą maszyny lekko przymrożone mięso na sznycje o grubości ok 8 mm.Proszę uważać na kierunek włókien) 2.Cebulę kroimy w półplasterki a ogórki w ćwiartki. 3.Mięso lekko rozbijamy tłuczkiem. Następnie solimy i pieprzymy. Smarujemy cienko musztardą i na to kładziemy wzdłuż boczek a na to w jednym rogu cebulkę, ogórek,grzybek. 4.Zawijamy to wszystko dosyć mocno, walcząc przy okazji z wyłażącym po bokach nadzieniem. Wszystko mocujemy wykałaczkami. 5.Rozgrzewamy w rądlu tłuszcz (najlepiej smalec) i z obu stron mocno podsamżamy. Następnie zalewamy to wodą, tak by mięso było nią przykryte i dodajemy:połówkę cebuli,2 grzybki,listki laurowe,goździki i nakrojony nożem czosnek. Przy okazji solimy i doprawiamy pieprzem i papryką oraz bardzo delikatnie nuskatem. 6.Dusimy to ok. 1 1/2 godziny (mięso mięsu nie jest równe, jeśli się miało pecha i trafiło na babcię krowę to dusić musimy i trzy godziny). Pod koniec duszenia wyjmujemy rolady , grzyby i listki z dzrzewa laurowego a pozostałą ciecz miksujemy.Następnie dodajemy śmietanę i taki fajny proszek do zgęszczania sosów. Wkładamy znowu rolady i gotowe ++ Oczywiście są w proszku sosy do rolad, ale wtedy mimo wszystko ten ząbek czosnku i śmietanę bym polecał ++ Podajemy to z kluskami wszelkiej maści, ale także z kolorowym makaronem. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Rolady wołowe klasyczne (śląskie)*
Top
Bottom
