Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="mirabbelka" data-source="post: 469389" data-attributes="member: 232">Rozetki z Wenecjiwg Carol Field – przepis znaleziony na stronie www.petras-brotkastenIlosc: 12 -14 szt&nbsp; &nbsp; &nbsp; 1&nbsp; &nbsp; &nbsp; lyzeczka drozdzy suchych &nbsp; &nbsp; &nbsp; 2&nbsp; &nbsp; &nbsp; lyzki cieplej wody &nbsp; &nbsp;&nbsp; 50g&nbsp; &nbsp;&nbsp; smalcu&nbsp; &nbsp;&nbsp; 60ml&nbsp; &nbsp; oliwy&nbsp; &nbsp; &nbsp; 3&nbsp; &nbsp; &nbsp; lyzki cukru&nbsp; &nbsp; 500g&nbsp; &nbsp;&nbsp; zaczynu biga*&nbsp; &nbsp; 300g&nbsp; &nbsp; maki pszennej 550&nbsp; &nbsp; &nbsp; 1&nbsp; &nbsp; &nbsp; lyzeczka soli1 lekko ubite bialko jaja do posmarowaniaDrozdze wymieszac w wodzie, odstawic na 10 minut. Dodac zaczyn, smalec, oliwe i cukier – dobrze wymieszac. Powoli dodac make i sol i wyrabiac na najnizszych obrotach 3-4 minuty, do uzyskania miekkiego, elastycznego ciasta z pecherzykami powietrza. Można tez ciasto wyrabiac recznie na lekko wysypanym maka blacie około 8-10 minut. &nbsp;Wlozyc ciasto do wysmarowanej oliwa miski, przykryc folia i odstawic do podwojenia objetosci (mniej wiecej na 2 godziny).Teraz bedzie najtrudniejsze – robienie rozetek. Mam nadzieje, ze uda mi się to dokladnie przetlumaczyc i wytlumaczyc. One wygladaja troche jak stulone paczki kwiatow i podobno sa dosyc trudne do uformowania.A wiec:Miekkie ciasto wykladamy na wysypany maka blat i rozwalkujemy na grubosc ok. 2 cm. wycinamy kolka o srednicy 14 cm i zaznaczamy lekko jego srodek oraz 5 punktow rownomiernie rozlozonych na brzegach.Chwytamy ciasto w jednym punkcie i lekko przekrecajac skierowujemy do srodka, przyciskamy palcem. Kolko lekko obracamy i to samo robimy w nastepnych czterech punktach ciasta: zawsze do srodka lekko skosnie. Ciasto z ostatniego punktu ukladamy na wierzchu. Srodek sciskamy żeby utrwalic utworzona forme.Ciasto jest bardzo cierpliwe, jeśli nie udaje się z jednym kawalkiem, można go spokojnie ponownie rozlozyc, poczekac az odpocznie i zaczynac od nowa.&nbsp;&nbsp; Buleczki ulozyc na blasze, przykryc sciereczka i poczekac 1,5 – 1 i &amp;#190; godziny az podwoja objetosc.Piekarnik nagrzac do temperatury 205 st C. Buleczki posmarowac lekko ubitym bialkiem i piec około 20 minut. Wystudzic.*przepis na bige do tego przepisu jest taki:na ok 585g zaczynu (do bulek potrzebne jest tylko 500g)1/4 lyzeczki drozdzy instant lub 2g swiezych60g cieplej wody 215g wody o temp pokojowej330g maki pszennej typ 550Drozdze rozpuscic w cieplej wodzie i odstawic na 10 min. dodac reszte wody, a potem make partiami. Wyrabiac drewniana lyzka ok 3-4 minuty. wlozyc ciasto do wysmarowanej olejem miski, przykryc folia i odstawic na 6-24 godzin w temp pokojowej. Powinno przyrosnac trzykrotnie.Ciasto bedzie wilgotnie i klejace. Mozna je przechowywac do 1 tygodnia w lodowce. Mozna tez zamrozic. potrzebuje tylko 3 godziny w temp pokojowej aby byc znowu aktywne.</blockquote>

[QUOTE="mirabbelka, post: 469389, member: 232"] [SIZE=18]Rozetki z Wenecji[/SIZE] [SIZE=10]wg Carol Field – przepis znaleziony na stronie www.petras-brotkasten[/SIZE] [SIZE=10]Ilosc: 12 -14 szt[/SIZE] 1 lyzeczka drozdzy suchych 2 lyzki cieplej wody 50g smalcu 60ml oliwy 3 lyzki cukru 500g zaczynu biga* 300g maki pszennej 550 1 lyzeczka soli 1 lekko ubite bialko jaja do posmarowania Drozdze wymieszac w wodzie, odstawic na 10 minut. Dodac zaczyn, smalec, oliwe i cukier – dobrze wymieszac. Powoli dodac make i sol i wyrabiac na najnizszych obrotach 3-4 minuty, do uzyskania miekkiego, elastycznego ciasta z pecherzykami powietrza. Można tez ciasto wyrabiac recznie na lekko wysypanym maka blacie około 8-10 minut. Wlozyc ciasto do wysmarowanej oliwa miski, przykryc folia i odstawic do podwojenia objetosci (mniej wiecej na 2 godziny). Teraz bedzie najtrudniejsze – robienie rozetek. Mam nadzieje, ze uda mi się to dokladnie przetlumaczyc i wytlumaczyc. One wygladaja troche jak stulone paczki kwiatow i podobno sa dosyc trudne do uformowania. A wiec: Miekkie ciasto wykladamy na wysypany maka blat i rozwalkujemy na grubosc ok. 2 cm. wycinamy kolka o srednicy 14 cm i zaznaczamy lekko jego srodek oraz 5 punktow rownomiernie rozlozonych na brzegach. Chwytamy ciasto w jednym punkcie i lekko przekrecajac skierowujemy do srodka, przyciskamy palcem. Kolko lekko obracamy i to samo robimy w nastepnych czterech punktach ciasta: zawsze do srodka lekko skosnie. Ciasto z ostatniego punktu ukladamy na wierzchu. Srodek sciskamy żeby utrwalic utworzona forme. Ciasto jest bardzo cierpliwe, jeśli nie udaje się z jednym kawalkiem, można go spokojnie ponownie rozlozyc, poczekac az odpocznie i zaczynac od nowa. Buleczki ulozyc na blasze, przykryc sciereczka i poczekac 1,5 – 1 i ¾ godziny az podwoja objetosc. Piekarnik nagrzac do temperatury 205 st C. Buleczki posmarowac lekko ubitym bialkiem i piec około 20 minut. Wystudzic. *przepis na bige do tego przepisu jest taki: na ok 585g zaczynu (do bulek potrzebne jest tylko 500g) 1/4 lyzeczki drozdzy instant lub 2g swiezych 60g cieplej wody 215g wody o temp pokojowej 330g maki pszennej typ 550 Drozdze rozpuscic w cieplej wodzie i odstawic na 10 min. dodac reszte wody, a potem make partiami. Wyrabiac drewniana lyzka ok 3-4 minuty. wlozyc ciasto do wysmarowanej olejem miski, przykryc folia i odstawic na 6-24 godzin w temp pokojowej. Powinno przyrosnac trzykrotnie. Ciasto bedzie wilgotnie i klejace. Mozna je przechowywac do 1 tygodnia w lodowce. Mozna tez zamrozic. potrzebuje tylko 3 godziny w temp pokojowej aby byc znowu aktywne. [/QUOTE]

Weryfikacja