Rustykalna tarta na cieście francuskim z kiełbasą i pieczarkami

[Mała_Mi]

1 opakowanie chłodzonego ciasta francuskiego
250 g kiełbasy
250 g pieczarek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
125 g sera typu feta
2 jajka rozmiar M
1/3 łyżeczki suszonego tymianku
świeżo mielony czarny pieprz - do smaku
ew. sól
2 łyżki drobno startego parmezanu lub sera cheddar do posypania

olej

Kiełbasę kroimy w pól plastry i rumienimy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy tymianek, obraną, posiekaną cebulę, obrany, posiekany czosnek oraz pokrojone w plastry pieczarki. Mieszamy i smażymy, aż cebula będzie szklista a pieczarki podsmażone.

Zdejmujemy patelnię z ognia, by składniki trochę przestygły. Dodajemy pokruszony ser feta oraz jajka i mieszamy całość na jednolita masę. Doprawiamy do smaku pieprzem i ew. solą.

W dopasowanej wielkością formie do pieczenia rozkładamy na płasko ciasto francuskie (wraz z papierem, na którym ono jest). Zaginamy po ok. 1 cm ciasta z każdej strony do wewnątrz, tworząc brzeg. Ca cieście rozkładamy równą warstwą przygotowane wcześniej nadzienie. Posypujemy lekko parmezanem.

Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 st. C ok. 25 minut, aż brzegi będą rumiane z ser zapieczony.

 

[Joanna]

Mi, ładnie Ci się spód podpiekł i wyrósł?
Bo ja się zawsze boję wykorzystywać francuskie ciasto do "bogatego" nadzienia (czyli takiego ciężkiego, z serem, jajkami), by nie zrobić z ciasta kapcia. Zawsze wówczas robię kruche, ale może niepotrzebnie się boję?
Szkoda, że nie ma zdjęcia przekroju...

 

[Mała_Mi]

Nie, Joanno, spód z francuskiego nigdy nie wyrasta, gdy jest dociążony nadzieniem. Nie znaczy to jednak, że jest w tym coś "nieudanego". Jest po prostu cienkie i nie chrupiące. Nie ma problemu z podpieczeniem, nie zostaje surowe. Bardzo smaczne. Ja lubię ten efekt. Ciasto jest wowczas spodem dla nadzienia (smacznym), ale nie dominuje nad nim, nie narzuca się tak wyraźnie, jak ciasto kruche.

Nie mam aktualnie zdjęcia w przekroju, ale wygląda to tak:

http://alba.blox.pl/resource/Tarta_z_brokulami_2.JPG
http://najsmaczniejsze.pl/wp-content/uploa...-z-brokulem.jpg
http://pomidoribazylia.pl/wp-content/uploa...3/06/tarta1.jpg
http://static.zmiksowani.pl/image/photo/20.../357700_580.jpg

 

[Joanna]

Dzięki za odpowiedź. Niestety nie lubię takiego "sprasowanego" jak kapeć ciasta francuskiego, więc nadal do bogatego nadzienia będę robić kruchy spód.

 

[Mała_Mi]

Kapciem bym tego nie nazwała

Ale oczywiście, każde nadzienie można wykonać na dowolnym spodzie, jaki komuś najbardziej odpowiada

Myślę, że to by było też świetne na spodzie do pizzy.