Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Ryż do sushi
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="joannas" data-source="post: 1379568" data-attributes="member: 76"><p><strong>Wytyczne w sprawie gotowania ryżu:</strong></p><p></p><p>Ryż płuczemy trzykrotnie w letniej wodzie po ok. 2 minuty z małą ilością wody żeby było duże tarcie ziaren o siebie</p><p>Nalewamy tyle wody żeby przykrywała ryż ponad ok. 3 cm</p><p>Nalewamy dużo wody żeby wypłukać pozostałości</p><p>następnie wstawiamy ryż do garnka ( na 1 szklankę ryżu 1 szklanka wody)</p><p>wkładamy kawałek Kombu ok. 6cm (niekoniecznie)</p><p>doprowadzamy ryż do zagotowania tz. ryż zacznie puszczać bąbelki</p><p>gotujemy przez 3 minuty na zmniejszonym gazie następnie</p><p>zmniejszamy ogień do minimum gotujemy 15 minut</p><p>wyłączamy gaz i czekamy 20 minut</p><p>(przez cały proces nie podnosimy pokrywki, pokrywka powinna być szklana żeby zobaczyć moment zagotowania się ryżu, oraz powinna mieć otwór do odprowadzania pary, najlepiej by było gdyby garnek był teflonowy)</p><p>Jeżeli po ugotowaniu ryżu okaże się, że jest bardzo wilgotny wstawiamy garnek bez pokrywki na minimalny ogień na ok. 5 minut.</p><p>Ryż po ugotowaniu przekładamy do plastikowej miski.</p><p>Wyjmujemy Kombu</p><p></p><p><strong>Zaprawa do ryżu:</strong></p><p>1 litr octu ryżowego ,0,7 - 0,5 kg cukru, 1 cała limonka, 1 płaska łyżeczka soli</p><p>na 1 kilogram ryżu suchego dodaje się 300ml zaprawy.</p><p>Ja na kilogram daje 1 szklanke octu, 1/2 szklanki cukru, sok z 1/2 limonki i 1/2 łyżeczki soli</p><p>Zaprawę dodajemy do lekko przestudzonego ryżu polewając ja na łyżkę a nie bezpośrednio na ryż</p><p>Ryż podczas chłodzenie cały czas ?kroimy? plastikowa łyżką uważając żeby nie połamać ziaren, nie kopiemy w nim dołków przewracając spodniej części na wierzchnią</p><p></p><p>Moje uwagi:</p><p>obecnie pomijam ten etap: &quot;gotujemy przez 3 minuty na zmniejszonym gazie&quot;</p><p>I jeszcze nigdy nie dosuszałam ryżu</p><p></p><p>Powodzenia <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="joannas, post: 1379568, member: 76"] [B]Wytyczne w sprawie gotowania ryżu:[/B] Ryż płuczemy trzykrotnie w letniej wodzie po ok. 2 minuty z małą ilością wody żeby było duże tarcie ziaren o siebie Nalewamy tyle wody żeby przykrywała ryż ponad ok. 3 cm Nalewamy dużo wody żeby wypłukać pozostałości następnie wstawiamy ryż do garnka ( na 1 szklankę ryżu 1 szklanka wody) wkładamy kawałek Kombu ok. 6cm (niekoniecznie) doprowadzamy ryż do zagotowania tz. ryż zacznie puszczać bąbelki gotujemy przez 3 minuty na zmniejszonym gazie następnie zmniejszamy ogień do minimum gotujemy 15 minut wyłączamy gaz i czekamy 20 minut (przez cały proces nie podnosimy pokrywki, pokrywka powinna być szklana żeby zobaczyć moment zagotowania się ryżu, oraz powinna mieć otwór do odprowadzania pary, najlepiej by było gdyby garnek był teflonowy) Jeżeli po ugotowaniu ryżu okaże się, że jest bardzo wilgotny wstawiamy garnek bez pokrywki na minimalny ogień na ok. 5 minut. Ryż po ugotowaniu przekładamy do plastikowej miski. Wyjmujemy Kombu [B]Zaprawa do ryżu:[/B] 1 litr octu ryżowego ,0,7 - 0,5 kg cukru, 1 cała limonka, 1 płaska łyżeczka soli na 1 kilogram ryżu suchego dodaje się 300ml zaprawy. Ja na kilogram daje 1 szklanke octu, 1/2 szklanki cukru, sok z 1/2 limonki i 1/2 łyżeczki soli Zaprawę dodajemy do lekko przestudzonego ryżu polewając ja na łyżkę a nie bezpośrednio na ryż Ryż podczas chłodzenie cały czas ?kroimy? plastikowa łyżką uważając żeby nie połamać ziaren, nie kopiemy w nim dołków przewracając spodniej części na wierzchnią Moje uwagi: obecnie pomijam ten etap: "gotujemy przez 3 minuty na zmniejszonym gazie" I jeszcze nigdy nie dosuszałam ryżu Powodzenia [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_biggrin.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Ryż do sushi
Top
Bottom
