Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 811280" data-attributes="member: 10341">Przepis pochodzi z miesięcznika &amp;quot;Kuchnia&amp;quot;, mam stamtąd dwa wypróbowane przepisy, dzisiaj zrobimy sałatkę z czerwonej kapusty. Ponieważ uważam, że czerwona kapusta na surowo jest dość twarda, przynajmniej dla mnie, trochę przepis zmodyfikowałam, lecz podam wersję oryginalną i moje niewielkie poprawki.Składnikiczerwona kapusta (50 dkg)2 marchewki (20 dkg)2 gruszki (35 dkg)10 dkg rodzynek2 szalotki3 łyżki soku z cytrynySos1 zmiażdżony ząbek czosnku&nbsp;5 łyżek oleju słonecznikowego&nbsp;1 łyżka octu winnego&nbsp;2 łyżki musztardy z ziarnami gorczycywyciśnięty sok i skórka otarta z 1/2 pomarańczy1 łyżeczka cukrusól i pieprzKapustę szatkujemy jak najcieniej.&nbsp;&nbsp; Modyfikacja, którą&nbsp; wprowadziłam, to sparzenie kapusty wrzątkiem i póżniej bardzo dokładne jej osuszenie. W efekcie - mogłam tego nie robić, bo zdaje się straciła trochę na smaku&nbsp; (chrupkości).Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy je w plasterki i polewamy sokiem z cytryny.Szalotki siekamy w kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce do jarzyn.&nbsp; Rodzynki sparzamy i dokładnie osączamy (to druga modyfikacja, według mnie potrzebna, bo niektóre rodzynki są twarde jak kamienie, chyba że dostaniemy miękkie rodzynki sułtańskie lub królewskie, to wtedy i ten zabieg jest zbyteczny).Przygotowujemy sos: olej ucieramy z musztardą, octem i czosnkiem, doprawiamy sokiem i skórką z pomarańczy, cukrem, solą i pieprzem.Do miski wkładamy gruszki, kapustę, marchewkę, rodzynki oraz szalotki. Nie mieszamy, tylko odstawiamy na godzinę. Tuż przed podaniem polać sałatkę lekko podgrzanym sosem i wymieszać.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 811280, member: 10341"] Przepis pochodzi z miesięcznika "Kuchnia", mam stamtąd dwa wypróbowane przepisy, dzisiaj zrobimy sałatkę z czerwonej kapusty. Ponieważ uważam, że czerwona kapusta na surowo jest dość twarda, przynajmniej dla mnie, trochę przepis zmodyfikowałam, lecz podam wersję oryginalną i moje niewielkie poprawki. [B]Składniki[/B] czerwona kapusta (50 dkg) 2 marchewki (20 dkg) 2 gruszki (35 dkg) 10 dkg rodzynek 2 szalotki 3 łyżki soku z cytryny [B]Sos[/B] 1 zmiażdżony ząbek czosnku 5 łyżek oleju słonecznikowego 1 łyżka octu winnego 2 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy wyciśnięty sok i skórka otarta z 1/2 pomarańczy 1 łyżeczka cukru sól i pieprz Kapustę szatkujemy jak najcieniej. Modyfikacja, którą wprowadziłam, to sparzenie kapusty wrzątkiem i póżniej bardzo dokładne jej osuszenie. W efekcie - mogłam tego nie robić, bo zdaje się straciła trochę na smaku (chrupkości). Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy je w plasterki i polewamy sokiem z cytryny.Szalotki siekamy w kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce do jarzyn. Rodzynki sparzamy i dokładnie osączamy (to druga modyfikacja, według mnie potrzebna, bo niektóre rodzynki są twarde jak kamienie, chyba że dostaniemy miękkie rodzynki sułtańskie lub królewskie, to wtedy i ten zabieg jest zbyteczny). Przygotowujemy sos: olej ucieramy z musztardą, octem i czosnkiem, doprawiamy sokiem i skórką z pomarańczy, cukrem, solą i pieprzem. Do miski wkładamy gruszki, kapustę, marchewkę, rodzynki oraz szalotki. Nie mieszamy, tylko odstawiamy na godzinę. Tuż przed podaniem polać sałatkę lekko podgrzanym sosem i wymieszać. [/QUOTE]

Weryfikacja