Sałatka ze świeżym szpinakiem

[sylwia18]

Sałatka ze świeżym szpinakiem

50 dag świeżego szpinaku
1 duży pęczek kopru
20 dag świeżych ogórków
10 dag świeżo obranych orzechów włoskich
8 dag płatków świeżo utartego parmezanu
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
sól do smaku

Szpinak układamy na półmisku, kładziemy na niego ogórki pokrojone w cienkie plasterki, następnie posypujemy drobno posiekanym koprem. Polewamy sosem z octu wymieszanego z oliwą, posypujemy po wierzchu posiekanymi orzechami i parmezanem. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Podajemy z grzankami lub z bagietką.

 

[Arabeska]

Bardzo lubię szpinak: dodam dwie odmienne wersje sałatki. Jedna serwuje nasz bufet, druga ulubiona koleżanka

Wersja 1 - sałatka świeżym szpinakiem, orzechami, fetą i suszonymi śliwkami.

Szpinak dobrze płuczemy, przekładamy do półmiska, dodajemy: kawałki włoskich orzechów, podpieczone na patelni (bez tłuszczu) pestki słonecznika, fetę pokrojoną w sześciany, odrobinę suszonych śliwek pokrojonych w paski. Doprawiamy sosem (do smaku: oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz)


Wersja 2 - sałatka świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami.
Szpinak dobrze płuczemy, przekładamy do półmiska, dodajemy: pokrojone na mniejsze części suszone pomidory, kiełki słonecznika (można też dodać pestki słonecznika). Do tego dodajemy ser mozzarella lub inny biały - może być nawet bardziej wyrazisty w smaku. Skrapiamy oliwą z oliwek z odrobiną soli.