Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Salceson z szynkowara*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="BeataSz" data-source="post: 233792" data-attributes="member: 90"><p>Pierwszy raz w życiu zrobiłam sama salceson <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_exclaim.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Okazało się to całkiem łatwe. No a tu efekty wczorajszych moich poczynań:</p><p><img src="http://img97.imageshack.us/img97/7669/salceson0117yw.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Na salceson ( dwa wsady do szynkowara) potrzeba:</p><p>1/2 świńskiego łba</p><p>ok. 10 dag skórek wieprzowych</p><p>ok. 25 dag słoniny</p><p>serce, płucka, ozorek </p><p>( ja dałam dwa ozorki, 1 małe serce wieprzowe i ok. 1/2 kg płucek)</p><p>przyprawy do smaku:</p><p>czosnek( 2-3 ząbki)</p><p>sól</p><p>majeranek</p><p>kolendra zgnieciona</p><p>pieprz czarny mielony</p><p>gałka muszkatołowa mielona</p><p></p><p>Głowę porąbać na mniejsze kawałki, włożyć do dużego gara, dodać skórki, słoninę, ozorki, serce i płucka. XZalać wodą osolić i gotować do prawie miękkości, wyjmując kawałki w miarę ich dogotowywania się. Przestudzić pokroić w kostkę słoninę i ozorki ( wcześniej obrać je ze skóry), skórki ze słoniny w paseczki, resztę składników w cienkie plasterki.Wywar z gotowania zredukować do ok. 1/2 litra, przecedzić przez gęste sito. Wszystko razem ( mięso i wywar)połączyć, doprawić do smaku ( dość dobrze, bo mnie się wydawało w czasie mieszania, że jest już dość słone a potem po zrobieniu i wystudzeniu okazało się, że mogłoby być bardziej doprawione <!--emoid<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite50" alt=":roll:" title="Smile :roll:" loading="lazy" data-shortname=":roll:" />--><!--endemo--> ) napełnić woreczek w szynkowarze i &quot;gotować&quot; tradycyjnie przez ok. 1 1/2-2 godzin ( w zależności od tego jak twarde było mięso przed rozdrabnianiem) Szybko schłodzić, odstawić najlepiej na całą noc do lodówki.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="BeataSz, post: 233792, member: 90"] Pierwszy raz w życiu zrobiłam sama salceson [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_exclaim.gif[/IMG] Okazało się to całkiem łatwe. No a tu efekty wczorajszych moich poczynań: [IMG]http://img97.imageshack.us/img97/7669/salceson0117yw.jpg[/IMG] Na salceson ( dwa wsady do szynkowara) potrzeba: 1/2 świńskiego łba ok. 10 dag skórek wieprzowych ok. 25 dag słoniny serce, płucka, ozorek ( ja dałam dwa ozorki, 1 małe serce wieprzowe i ok. 1/2 kg płucek) przyprawy do smaku: czosnek( 2-3 ząbki) sól majeranek kolendra zgnieciona pieprz czarny mielony gałka muszkatołowa mielona Głowę porąbać na mniejsze kawałki, włożyć do dużego gara, dodać skórki, słoninę, ozorki, serce i płucka. XZalać wodą osolić i gotować do prawie miękkości, wyjmując kawałki w miarę ich dogotowywania się. Przestudzić pokroić w kostkę słoninę i ozorki ( wcześniej obrać je ze skóry), skórki ze słoniny w paseczki, resztę składników w cienkie plasterki.Wywar z gotowania zredukować do ok. 1/2 litra, przecedzić przez gęste sito. Wszystko razem ( mięso i wywar)połączyć, doprawić do smaku ( dość dobrze, bo mnie się wydawało w czasie mieszania, że jest już dość słone a potem po zrobieniu i wystudzeniu okazało się, że mogłoby być bardziej doprawione <!--emoid:roll:--><!--endemo--> ) napełnić woreczek w szynkowarze i "gotować" tradycyjnie przez ok. 1 1/2-2 godzin ( w zależności od tego jak twarde było mięso przed rozdrabnianiem) Szybko schłodzić, odstawić najlepiej na całą noc do lodówki. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Salceson z szynkowara*
Top
Bottom
